必威 必威betway南海粤菜名厨出炉！美食为媒“南三结对”碰撞粤味火花

　　必威 必威betway必威 必威betway美食为媒，南三“牵手”。8月11日，2022年南海粤菜名厨认定暨“南三结对”粤菜师傅培训交流分享会在南海区西樵镇举行，10名粤菜师傅获评“南海粤菜名厨”，并现场“开火”，与三水粤菜名厨交流、品鉴经典粤菜美食。

　　以粤菜名厨交流为契机，南海区人社局与三水区人社局签订培训就业领域紧密协作协议，未来将在培训资源共享、技工院校结对、“三项工程”推进等方面进行深入合作。

　　当天上午，10名粤菜师傅经过资料评审、实操考核、结果公示等环节，最终问鼎“南海粤菜名厨”。

　　据悉，2022年南海粤菜名厨认定活动由南海区人社局组织开展，面向所有具有南海区户籍或持有南海区有效居住证，并在南海区从事粤菜烹饪（广式点心）相关工作5年及以上的“粤菜师傅”。

　　粤菜名厨除了要具备理论知识外，还需有过硬的实操水平。本次“南海粤菜名厨”评选通过前期发动收集、首轮资料评审后，择优选择前25名参加8月4日的实操考核，并按照资料评审得分40%，实操考核60%的比例，评选出总分前10名的选手，按流程认定为2022年南海粤菜名厨。

　　“传承不守旧，创新不忘本，参赛选手们将两者很好地结合在一起。”广东烹饪名师、中国厨艺大师、中国粤菜十大名厨黄炽华表示，获评的南海粤菜名厨基本功扎实，且主料或辅料均选用了南海特有的原必威 betway必威生食材，突出了粤菜鲜、爽、嫩、滑的特点。

　　“本次南海区粤菜名厨认定活动，是南海推进‘粤菜师傅’工程的品牌之一，旨在充分发挥粤菜名厨示范引领作用，带动南海区‘粤菜师傅’工程高质量发展。”南海区人社局组成员、副局长赖碧仪介绍，南海高度重视“粤菜师傅”工程，2019年至今，共开展粤菜师傅培训1.2万人；建成省级“粤菜师傅”培训基地2家、市级“粤菜师傅”培训基地1家；省级“粤菜师傅”大师工作室2家，市级“粤菜师傅”大师工作室3家；认定南海区粤菜名厨20名。

　　以名厨评选为契机，南海、三水“牵手”交流，大厨们现场制作美食，并互为评必威 betway必威鉴。

　　“一衣带水，南三两地粤菜文化源远流长。以食为媒，共同推动南三结对走深走远走实。”三水区人力资源和社会保障局副局长黄丽琼表示，南海三水毗邻地近，粤菜文化交流无处不在。在广府菜传承中，两区因各自区域产业优势探索各自特色发展道路。三水河鲜、黑皮冬瓜盅、臭屁醋、乐平大包等特色美食数不胜数，南海霸王鸭、全笋宴、鱼生、秋茄等美食榜单同样非常亮眼。

　　以“粤菜师傅”工程为主题为纽带，南三两区将进一步开展两地粤菜师傅专业技能的交流和学习，实现良性互动、资源共享，让“粤菜师傅”工程成为提升两地城乡劳动者技能水平、扩大就业创业渠道，助推乡村振兴发展的重要途径。

　　在当天的交流分享会上，南海区人社局与三水区人社局还签订了培训就业领域紧密协作协议。根据协议内容，未来南海、三水两区将在培训资源共享、技工院校结对、技能人才交流合作、协同推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程，以及构建就业合作新模式等方面进行深入合作。

　　赖碧仪表示，接下来将认真贯彻落实《佛山市南海区佛山市三水区结对紧密协作框架协议》精神，不断完善各项政策措施，围绕“粤菜师傅”工程四大体系建设，用更好的政策措施激发各行各业参与支持粤菜师傅工程，助力两地经济社会高质量发展。