必威 betway必威做能“摘星”的粤菜顺德将有属于自己的全球评选标准！

　　必威 必威betway必威 必威betway11月7日下午，粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周的重磅活动之一，华侨城粤菜三星美⻝评选发布会在顺德华侨城欢乐海岸PLUS隆重举行。华侨城粤菜三星美⻝评选将由顺德华侨城集团旗下国际美⻝文化交流中心发起，将联合粤港澳饮⻝名人、顺德星级名厨等制定评选标准，每年面向全球评选星级粤菜。

　　顺德有着“粤菜之乡”的美誉，顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格。而从清末起，随着华人的足迹走向世界各地，尤其东南亚、北美、欧洲、日本都有大量华人聚居，一大批广东华侨就此把粤菜带向世界。 2014年，顺德获联合国教科文组织授予“世界美⻝之都”称号，而其背后所代表的，正是这个粤菜之乡的灿烂饮⻝文化，顺德更是推动粤菜文化与世界饮食文化相互交流的重要窗口。

　　“顺德菜是粤菜的代表，在擦亮粤菜招牌上，顺德理应作出行动。”顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶表示，华侨城粤菜三星美食评选为粤菜推广提供落脚点，通过一年复一年的评选，突破地域限制，能够为市民群众找寻到精品粤菜的味道，满足人们不断追求美好生活的需求，将粤菜文化推往全国乃至全世界。

　　据介绍，华侨城粤菜三星美⻝评选将邀请华侨城项目代表、顺职院中国厨师协会专业代表、粤港澳饮⻝名人、顺德星级名厨、美⻝自媒体代表、主流媒体代表等组建一支具有社会影响力的专业评委团队，每年通过组织专业评审、评选。获得总分前15名的餐饮企业，授予年度“华侨城粤 菜三(一、二)星美⻝”称号。评选办法将分为设备设施、服务接待质量、⻝品质量、饮⻝文化特色4个大项共28个小项进行评分，然后根据不同权重进行加成，得出总分。小项内容包括了餐厅布局 、环境保护、菜单(菜谱)设计、服务技能、⻝品⻛格特色 、开拓创新 、菜肴⻝品卫生、创始人故事、技艺故事等，涵盖食物生产和消费的全链条。

　　作为发起者，顺德华侨城董事长、总经理冯晖表示，顺德是粤菜的发祥地，美食是顺德的金字招牌，顺德华侨城一直潜心挖掘顺德特色文化，促进当地的文旅发展，建设国际美食文化交流中心，打造一个展示国际美食文化、促进美食合作交流的重要平台，本次发起举办华侨城粤菜三星美食评选，是希望能以开放姿态和国际视野，促进本地餐饮业提质，聚焦粤菜推广，以顺德为原点，向全国乃至世界推荐粤菜，扩大粤菜的影响力。

　　华侨城粤菜三星美食评选将于明年1月开始。希望通过面向世界的粤菜评选，以粤菜发源地的姿态，探寻全球粤菜精粹，以顺德为原点，向全国乃至世界推荐粤菜文化。必威 betway必威必威 betway必威