湾区听雨粤菜文化黎 园必威 betway必威
发布时间：2023-09-06 22:14:46 点击量：
苏东坡堪称诗人中的“美食家”。他被贬广东惠州时曾作《春江晚景》：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”此诗句句皆美食，竹笋、肥鸭、河豚皆在，食之快哉！
苏东坡的诗道出了广东美食令人嚮往的特点，民间常说“食在广东”。近日，笔者在深圳参加一个以“文化小康．爱上粤菜味道”为主题的粤菜师傅示範工程活动，二十多名来自广东省的粤菜名厨齐聚，进行粤菜的技艺切磋，现场表演製作各自的拿手菜。一道道精妙的菜品呈现出来的时候，色香味形俱佳，鲜香扑鼻，令人垂涎三尺。现场还有五位美食大师展开粤菜文化圆桌交流对话，纵论粤菜传承与发展。据称本次活动的宗旨是搭建一个粤菜文化展示平台，推动大湾区粤菜师傅的合作交流，打造粤港澳大湾区成为世界美食之都。
粤菜是中国的八大菜系之一，源自中原，原本由广府菜、潮州菜组成，后来又衍生出客家菜、顺德菜、粤西菜、中山菜等。粤菜主张营养搭配，保持食材的鲜味，做法精细。被列为高档菜系，宴请高端客人时，粤菜常被视为首选菜。
深圳是“移民城市”，这裏的粤菜师傅承袭了深圳创新城市的基因，融合南北口味，结合中西和外来文化，对粤菜进行了改良和创新，很多外地人在深圳的粤菜馆甚至能找到一丝家乡的味道。也有港人专门到深圳品尝改良版的粤菜。
广东省二○一八年开始推动“粤菜师傅工程”，大湾区各个城市纷纷肩负起推广“粤菜师傅工程”的重任，“粤菜师傅”团队逐渐壮大，传统粤菜在传承与创新之间迸发出全新的生命力。
民以食为天。吃粤菜、品早茶，已经成为一种生活和工作方式，随着大湾区建设的深入，粤菜文化必将串起大湾区居民的共鸣。必威 betway必威必威 betway必威
