必威 betway必威中国八大菜系之一系列--粤菜
发布时间：2023-09-10 04:32:54 点击量：
众所周知，粤菜起源于两千多年前的汉初。经过两千多年的发展，已经发展的非常成熟。本期我们就来看看粤菜的特点和相关的知识内容。
粤菜又称粤菜，是我国四大传统菜系之一，也是我国八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。
菜品特点：广州菜讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的原汁原味和新鲜口感，部分菜式与西餐方法兼容
●代表菜：水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、香酥烧肉、椰奶冰糖燕窝等。
●菜品特色：清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻等，并以独特的酱菜而著称。
●例：“潮菜宴”——大溪宴12道菜：一咸一甜。宴席用的甜菜有两种，一种是开头甜的，一种是尾味的。头盘甘甜，尾盘浓稠甘甜，寓意幸福美满。
●菜肴特色：口味“肥、咸、熟”。自古就有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不厚”的说法。整体食材以肉类为主。、水产品少；突出主料、原汁原味，讲究脆、软、香；讲究火功，擅长炖、烧、炖、馅，尤以砂锅菜肴着称
●代表菜：盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、五花肉鸡、酿苦瓜、红烧肉、三杯鸭、酿豆干、酿春卷、三记地汤、酸菜面、AI煮、萝卜煮等。
切成大片，用黄酒和蛇肉炖制而成。最后，你只需要撒一把盐。还有炖狗肉，味道醇厚。是一道传统的客家开胃菜，尤其适合冬天食用。
以上就是本期中国八大菜系之一的粤菜分享。最后留个问题给大家。你最喜欢哪道粤菜？欢迎在评论区留言，下一期继续更新中华八大菜系。
