必威 betway必威120道食单传承经典淮扬菜

　　必威 betway必威必威 betway必威本报讯 （记者 宝岭）单膝跪地、呈上拜师帖、奉上三道茶……昨天，77岁高龄的旅日淮扬菜大师居长龙在扬举行新书《居氏淮扬食单》发布仪式，同时举行隆重的收徒仪式。据了解，居长龙的《居氏淮扬食单》收录了120道淮扬菜的食单，是对整个淮扬菜系的一次梳理，他希望自己能为下一代人做一点事情，将淮扬菜的经典菜肴传承下去。

　　今年3月18日，88路公交车上曾发生惊险一幕。77岁的淮扬菜大师居长龙突发疾病，民警魏军和公交司机高波当机立断，在车上所有乘客的理解和配合下，必威 必威betway迅速将他送至扬大附院（扬州一院），必威 必威betway让他得到了及时救治，后来又转移到南京进行治疗。

　　居长龙那次乘坐公交车就是为了去找朋友为他的新书《居氏淮扬食单》写序。昨天，记者在这个发布会上看到了魏军的身影。“今天居大师新书发布，专门邀请我到场，我感到非常荣幸。”魏军表示。居长龙终于在昨天发布他的新书《居氏淮扬食单》。“怀着对淮扬菜的深厚感情，我将120道淮扬菜集结成书，目的就是继承我们老祖宗的手艺，把淮扬菜的根留下来、传下去。作为非物质文化遗产传承人，把根留住，传承技艺是我的光荣责任，义不容辞。”居长龙表示。