必威 必威betway这间老牌粤菜的好我一直放在心上……
必威 betway必威必威 betway必威因为写吃心的关系，许多外出用餐的时间和机会要留给新餐厅，但总有几家是留给自己，时常挂念着回去吃的，静安嘉里的家全七福是一家，前阵子约了朋友晚餐，我甚至都没有带正经相机赴约，就拿手机随手揿了几张照片，吃完却很想写出来与君分享。
提前订了两个人的位子，但到店里却出乎意料之外，大堂竟然空着不少位子，想当年是要提前好久打招呼才能安排进来的呢。
香港经理Peter许久未见——多年前餐厅刚开我们跑来吃就认识了，当时他的国语说得很糟糕，但始终温文尔雅、彬彬有礼。
家全七福是怎样的一种好呢？就是我要双手合十向Peter讨饶：对不起哦，实在太忙了，没有常回来吃，是我不好……
菜式呢，罕有创新，还是那些老菜，每一道的盘子都是烫的：当季的冬笋，照例只取嫩头，虾子也靓。
凉瓜焖豆腐这种驻家菜式最考验功夫，凉瓜先焖过，软而入味，家常豆腐咬开来滚烫，豆豉也正。
我说不好意思啊，今天跟朋友小聚，没点燕鲍翅，都是家常小菜，Peter笑：小菜才考验我们哟。
特别要提的是汤，冬季时令照理说应点太史五蛇羹，但我刚刚在香港的蛇王芬吃伤，就绕了过去，点了例汤。
Peter大概看了单子，特意跑来说：“蛇羹是我们自己做的，水律蛇送到厨房还是凉凉的！不一样的喔，要不要试试？”
“好的好的，都听你的。”我根本无力抗拒他的诚意推荐，也忘记关照服务员把刚刚点的例汤划掉，餐厅自动取消，根本无需赘言。
七福的高汤真是宝，蛇骨加高汤炖上六七个小时，透骨鲜淳，吃的时候撒上薄脆和胡椒，香菜和柠檬草增香，洁白纤细的菊花瓣投进去微微颤抖，惹人怜爱。
化在汤里的蛇肉一丝丝，是活肉，不像我在蛇王芬吃到的那般干呼呼、硬邦邦……一勺子舀下去，鲜嫩蛇肉混合鸡丝、花胶、冬菇和冬笋丝，丰盛又富足，陈皮的后劲也足啊。
“我们的陈皮，不讲年份，但是好货，你一吃，就知道！”看我们吃得满意，Peter露出欣慰的神色，却不肯透露食材的秘密。
上桌就着迷于温婉的米香，糯米先蒸再炒，吸收了水汽再爆出镬气，粒粒充盈饱满，柔韧中含硬劲，再加上腊味的甘甜、瑶柱的鲜美和冬菇肥美，整盘爽利挺括，是温润美满的冬天啊！
最后的甜品我跟朋友一人点一份经典款：核桃露和杏仁茶，服务员见势主动添两个碗，让我们分享……杏仁茶似乎比往日淡了一些？核桃露仍是诱人的坚果炒过的香。
这寻常的一餐，是润物细无声的妥帖，让我忽然想到一首老歌：在世间，自有山比此山更高……待我心，世间始终你好。
这是吃心2018年的最后一篇推送，特意写一家体面又温暖的餐厅，也一并祝福大家在新的一年里吃好。
写完这篇文章，吃心就要奔赴机场，明天先到里昂，里昂好吃的bouchon记得推荐给我。
