必威 必威betway淮扬菜十大名菜

　　的光景，豆腐便成了数千根的豆腐丝，放入水中根根粗细均 匀，让人连声感叹。 10、清炖蟹粉狮子头 “狮子头”用扬州话来说又称其为“大斩肉”，到了北方通 常叫做“四喜丸子”，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江一带是 久负盛名的传统名菜之一。狮子头的做法多样，多以红烧、 清蒸为主，但因清炖出的狮子头更加鲜嫩肥美，再伴以蟹肉， 味道更上一层楼，广受欢迎。 “狮子头”用扬州话来说又称其为“大斩肉”，到了北方通 常叫做“四喜丸子”，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江一带是 久负盛名的传统名菜之一。狮子头的做法多样，多以红烧、必威 必威betway 清蒸为主，但因清炖出的狮子头更加鲜嫩肥美，再伴以蟹肉， 味道更上一层楼，广受欢迎。

　　淮扬菜十大名菜 1、水晶肴肉 是江苏镇江市的传统名菜，以猪蹄为主料、加硝和盐腌制， 配上葱姜、黄酒等佐料，放入汤中文火焖煮至酥烂，最后冷 冻凝结切片，成品肉红皮白，看起来晶莹透亮，仿佛水晶。 这肴肉吃起来香酥软烂、肥而不腻，蘸上镇江有名的香醋和 姜丝，又是一番独特的滋味。 2、扬州炒饭 扬州炒饭是一道闻名天下的炒饭。扬州炒饭的选料精细严谨， 制作加工都极为讲究，炒好的饭是粒粒分明、松散，口感软 硬适中，咸香软糯，称得上是“色香味俱全”。 3、红烧狮子头 红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。红烧狮子头是江浙沪等 地人爱吃的名菜。红烧狮子头的颜色是酱红色，非常诱人。 红烧狮子头的口感：香咸软糯可口，很好吃。 4、三套鸭 是名的淮扬菜之一，也是江苏扬州等地的特色传统名菜。 三套鸭的口感肥美鲜香，野鸭肉质鲜香紧实，鸽子肉鲜嫩可 口，汤鲜味浓，非常好吃。 5、松鼠鳜鱼

　　松鼠鳜鱼是最出名的淮扬菜之一。松鼠鳜鱼是江苏苏州的传 统名菜。松鼠鳜鱼像松鼠一样非常好看。松鼠鳜鱼口感：酸 甜可口，外脆里嫩，非常开胃好吃。 6、清炖元鱼 清炖元鱼是选用甲鱼和黄酒，清水和调味料炖煮而成的。清 炖元鱼是一道非常适合女性朋友食用的名菜。清炖元鱼也是 江苏当地人爱吃的名菜之一。口感软嫩，鲜香可口，汤香味 浓。 7、软兜长鱼 软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。软兜长鱼是江苏扬州，必威 必威betway淮 安等地的传统名菜。软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净， 加入调味料和辣椒烧至而成的。软兜长鱼是一种鲜香软嫩可 口，非常好吃。 8、八宝葫芦鸭 八宝葫芦鸭烹饪重点在于将整只鸭脱骨，还要保证鸭皮不破。 拆完鸭骨，在鸭腹中填入八种馅料，将整只鸭子塑成葫芦的 形状，做好的八宝葫芦鸭鲜香软嫩，来上一口馅料，咸香醇 厚，口感味道层次丰富。 9、文思豆腐 淮扬菜烹饪大师的刀工尽显在一菜一羹之中，文思豆腐就是 代表作之一，一块极嫩的豆腐经过横竖刀切，要不了几分钟必威 betway必威必威 betway必威