8位粤菜宗师以味扬道 中华美食群英榜舌尖大穿“粤”必威 必威betway

　　必威 必威betway必威 必威betway为溯源中国饮食文化，探寻正宗粤菜，日前，由泸州老窖特曲联合中国烹饪协会主办的“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼广州站如期举办。据悉，该活动历时2个月，通过8位粤菜宗师、4位文化大家助阵，300余家餐饮终端参与，数十万人次投票打榜，最终评出了2位味道宗师、6位味道大师、3家招牌好味、50家粤菜名店。

　　泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤，中国烹饪协会副会长乔杰，以及来自广州市烹饪协会、广州地区饮食行业协会、广东省酒类行业协会会长的负责人等出席此次盛典。

　　乔杰指出，中华美食群英榜的意义在于留住传统手艺，让国人能感受传统正宗技艺的魅力，以美食作为文化传播的重要载体，去弘扬和复兴传统文化，提升文化的认同感和自信感。

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　　“通过此次活动的开展，必定能共同传承好舌尖上的历史、共同弘扬好舌尖上的文化、共同演绎好舌尖上的艺术，促进美酒文化与美食文化共生共荣、共同发展。”伍勤也如是认为。

　　此次活动，还首次邀请八位粤菜宗师现场指导烹饪各自的拿手菜：至尊水晶虾饺、八宝迷你冬瓜盅、珍宝栗香鸽、乳香骨分子香芒球、双龙探云海、霸气鲍鱼焖鸡煲、满城尽带黄金、东成西就锦绣星斑球依次出场，何世晃、林浩斌、冯永彪、谭国辉、林潮带、黄伟贤、麦展飞、欧锦和八位粤菜宗师登台分别介绍每一道菜品的烹饪技法及文化内涵。

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　　其中，“南厨宗师”、亚洲十大名厨欧锦和，知名广府文化学者、广州民俗文化研究所所长饶原生更是现场论道。欧锦和指出，粤菜取百家之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博，在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的风格，在他看来，“在传承的基础上创新是粤菜生命力之所在”。