必威 betway必威千年广府然而粤菜的历史却只有数百年？

　　以风味独特的蛇餐为例，早在《山海经》里已经有南方人吃蛇的记载，西汉人刘安著的《淮南子》，也说广东人以蛇做菜至少有两千多年历史，但发展到运用烩、炒、炖等烹饪方法，自成一家，则是近百多年的事。

　　由于险峻的五岭山脉的阻隔，古时的岭南对于中原文化中心来说，属边远之地。粤人虽然爱吃，食法还是比较单调。必威 betway必威

　　岭南饮食水平的显著提高，还是宋朝末年，宋少帝南逃，带有御厨来粤，于是，不少宫廷食品制法便辗转流传于广东民间。必威 betway必威

　　清代，南北交往更多，广州著名的菜馆“南阳堂”里的邓大厨师，就是原京城布政司的专厨。

　　那时的广州，是中国最早的对外通商口岸，外贸发达，商业繁荣，与各国经济、文化交往密切，必威 必威betway粤菜吸取了西菜烹饪技术的所长，进一步发展起来。

　　广东旅居海外的华侨众多，对粤菜的流传和发展也起了重要作用，他们在异地生根开花，稍有积蓄，多办唐人餐馆，把百吃不厌的粤菜带到海外，发扬光大。同时，也把欧美、东南亚当地的佳肴菜式传回家乡。

　　就这样，在悠长的岁月里，人们不断吸收、积累起来的各种烹饪技术，根据广东百姓的口味、嗜好、习惯，加以改良、丰富、创造，逐渐形成别具风格的粤菜，必威 必威betway做出一流的品牌。