粤菜必威 必威betway近代历史及一代厨神
必威 betway必威必威 betway必威岭南菜的发展历史已经超过两千年，从西汉时期开始从不间断地发展和进步，真真正正做到 “背脊向天，人之所食”，不论是 飞禽走兽，山珍海味 甚至蛇虫鼠蚁，都可以成为广东人的桌上佳肴，经过2000多年的发展，烹调技术 可说是丰富多彩 “蒸、煮、煎、炸、炆、炖、焗、烤、鹵 等等”，对全球的饮食文化有着一定影响，例如 酱汁、香料、面食、烹调技术 等等，在马可孛罗时期传播到 欧、亚 各地，对意大利、葡萄牙和法国 等菜系的影响尤为深远。
广东菜“粤菜” 是由不同的地方菜式组建而成 如 广州，顺德，潮汕，客家菜 等等，清末民初 是粤菜发展的黄金时期，不但拥有岭南菜系的烹调技术，亦因中西文化的交流，世界各地的食材开始在中国汇聚，例如 日本鲍鱼（网鲍、禾麻、吉品……），日本瑤柱，关东刺参，东南亚鱼翅及多国的香料 等，为粤菜加入大量新元素。
岭南饮食历史的长河中，南海、番禺（现在的广州）、顺德 三地尤为重要，南海和番禺厨师的强项在 点心（广东点心）、大菜（鲍、参、翅、肚）、烧腊，顺德厨师优势在各式各样的小炒，也因顺德小炒的千变万化，顺德的厨师广受餐饮业界的欢迎，有一句老话“厨出凤城” （凤城即是顺德）。
广州在不同时期都出现很多知名酒家，在40-50年代 广州大三元酒家（老闆：吳鑾，香港大三元酒家 “分店” 也是当时香港的顶级酒家）、总统酒家、广州酒家（老闆：陈七 人称：七叔）、羊城酒家（旧） 被合称为 广州四大酒家，该酒家的大厨（现称 行政总厨）当时就被誉为 “广东四大名厨”，当时社会名流都以能邀请到“四大名厨”亲手主理宴席为面子。广州四大酒家中 曾经出现过一位前后担任 当中三大酒家（大三元、总统、广州酒家） 的总厨（大厨师：谢藻鎏 人称：大乡里、醉猫）。
根据有限的历史碎片（香港东方日报 和香港饮食业老前辈所描述），大厨师：谢藻鎏 的名菜包括 鲍、参、翅、肚（佛跳墙）、娃娃鱼、金银烧乳猪（已失传）...等等 数之不尽，在50年代中期移居到香港，主理当时香港最大的酒家-红梅阁海鲜酒家（老闆：李堃），此酒家也是举办了香港开阜以来第一席，也是唯一一席的 “（大）满汉全席”，当时也成为全香港的一时佳话。之后香港进入暴动时期（60年代），最大的红梅阁海鲜酒家因此而倒闭，一代厨神于60年代也因病离世，他的厨艺大部份也传授给他的徒弟，为香港和广州的饮食界作出了偉大的贡献。
