必威 betway必威解决就业大问题 打造“舌尖”大产业 梅州：“粤菜师傅”工程“烹”出高质量发展特色路
“粤菜师傅”工程是省委、省政府实施的重要民生工程之一，也是我市的十件民生实事之一。回顾过去四年，广东“粤菜师傅”工程，解决就业“大问题”，满足民生“大需求”，打造“大产业”，在助力苏区加快振兴发展的同时，也助推梅州加快融入粤港澳大湾区，用美食“烹”出了一条独具特色的高质量发展之路。
吴相荪是一名，退伍后曾在药材公司当司机。2019年，他申请了梅江区人社部门的创业补贴，与妻子开起了美食店，自己当起了老板。忙碌的间隙，吴相荪参加了“粤菜师傅”工程免费技能培训。技艺提高了，生意也更红火了。
【吴记美食店店主 吴相荪：当时到梅江区人社局领到了一万块钱(创业)资金补助。学了小炒，在学校里面学了很多东西，提高很大。】
“粤菜师傅”工程以“小切口”解决就业“大问题”。从2018年启动以来，全市共建立省、市、县三级培训基地12个，像吴相荪这样参加培训的达1.55万人次，带动就业创业1.41万人。
“粤菜师傅”工程点亮了乡村厨师的梦想，更唤醒了沉睡的乡村旅游资源，全面带动乡村振兴。结合地方特色，“粤菜师傅”工程着力打造“兴宁鸽”“大埔小吃”“五华鱼生”等品牌特色，预制菜产业也被纳入其中，进一步提升客家菜产业化、规模化、品牌化水平，造就名厨之乡与特色乡村必威 必威betway文旅品牌。
【市农业农村局副局长 陈爱东：认定“粤菜师傅”工程食材供应基地77家，培育“陈小鸽”“梅一客”等十多家客家食材优质企业。】
【市人社局局长 黎红英：建成了全国首个粤菜师傅技能大师工作室，认定35家“粤菜师傅”工程农家乐、5个客家美食名村，梅县区玉水村获评为全省首个“广东厨师之乡”。】
在“粤菜师傅”工程的加持下，客家菜的金字招牌不断被擦亮。“印象大埔”“新嘉园”“话梅”等餐饮品牌和“金苑食品”“向丽食品”等一大批预制菜企业纷纷走出围龙、走进珠三角。
【梅州金苑餐饮总经理 黄俊鹏：去年春节过后就一直在湾区各个平台进驻，下半年湾区的渠道就铺得比较广了。现在在深圳能够体验到来自我们世界客都的梅州的客家菜，得到了广大食客的认可。】
“粤菜师傅”工程背后有“人”、有“菜”、有产业、有文化。近年来，我市通过“粤菜师傅”工程立法，全力打造“客家腌面”粤菜小吃品牌、积极挖掘整理粤菜文化，加强保护与促必威 必威betway进老字号粤菜餐饮企业发展的政策措施。通过赴省外、境外参加粤菜技能竞赛、交流、展销等活动，客家菜拉近了广东独特饮食文化与世界的距离。
【市餐饮协会会长 注册资深中国烹饪大师 陈钢文：到澳门去讲课、展示，参加闽粤赣地区全国技能大赛，不断提升，不断创新，把我们梅州的客家菜带出外面去，让他们更了解我们梅州客家菜的文化底蕴，促进我们大客家各方面的交流融合提升。】
