必威 betway必威鲁菜十大经典名菜

　　必威 betway必威必威 betway必威7、德州扒鸡:德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、丝

　　枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化

　　遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十

　　食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜;胶东半岛素有“山东明珠之称,海产品

　　极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料,海参清鲜，柔软香滑,葱段香浓，詬

　　5、油爆双脆:油爆双脆属鲁菜,山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主

　　油。正踪的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠-秒钟则不熟，过-秒钟则不

　　脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之-。色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园

　　6、四喜丸子:四喜丸子是经典的中国传统名菜之- -，属于鲁菜菜系。四个色香、味俱

　　佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用必威 必威betway于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以

　　取其吉祥之意。四喜执子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜执子做

　　2、爆炒腰花:爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰、荠等为主料的家

　　常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为

　　臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、

　　3、糖醋鲤鱼:糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的-道山东济南传统名菜,为撸菜的代表菜品之一,

　　皇帝思念福山的“糟熘鱼片派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。后来名厨的家乡被人称为“銮

　　9、-品豆腐:鲁菜传统名菜之- -, 于鲁菜系列之孔府菜名菜，一 款男女老少皆宜的传统

　　名菜;此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆

　　色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至

　　西、河南等地。在河南时，形成了必威 必威betway糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载:

　　北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥

　　4、葱烧海参:鲁菜之胶东菜一葱烧海参, 葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色

　　腐洁白如玉，柔软细嫩,适口清爽,调味从心,可荤可素,不仅可以单独成菜,还可以独立

　　成席。关于-品豆腐还有一一个传说，晚清《浪迹丛谈》的作者梁章钜系封疆大吏,福建人,

　　宦游南北，早年曾在济南大明湖食过一味豆腐，老卧病江南，犹‘每每触思此味，则馋涎

　　10、红烧大虾:红烧大虾是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多,对虾

　　年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛主席以示

　　8、糟溜鱼片:山东济南经典名菜,鲁菜系,相传,明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲,并

　　将一名福山名厨带进京城(南京),名厨名震京城,成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年,

　　就是其中之- -。据郝懿行《海错》一书中记载， 渤海“海中有虾，长尺许,大如小儿臂,渔

　　者网得之，两两而合，日旰或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黃海之

　　间。对虾以其肉厚、味鲜、美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾,含蛋白质

　　20.6克，脂肪0. 7克,钙35毫克,磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历

　　1、九转大肠:鲁菜之济南菜代表菜”九转大肠”,山东省济南市传统名菜。清朝光绪初

　　年,由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红

　　烧大肠”一菜。-些文人雅士后,感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜九之

　　癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精_ I细作，便将其更名为“九转大肠”。