魔都五星酒店必威 必威betway餐厅必吃榜2019全线更新！
必威 必威betway必威 必威betway提到名声大噪的酒店餐厅，开业仅三个月就被米其林破格授“星”的IL RISTORANTE NIKO ROMITO一定榜上有名。餐厅位于上海宝格丽酒店47层，环境随处都透着意式优雅气息，从落地窗望出去，可把浦江两岸的景色尽收眼底。
餐厅由意大利传奇主厨NIKO ? ROMITO主理，他本人在意大利的餐厅Reale不仅是米其林三星，还是世界50佳，口味备受认可。简约是他的烹饪风格，烹饪方式则是创意当先，每道菜都极具灵性，再结合中国特色，呈现了这间极具个人风格的IL ?RISTORANTE NIKO ROMITO。
来到IL RISTORANTE NIKO ROMITO，脆皮小乳猪是必点菜色，融合粤菜与意餐手法，入口便知其中奥秘，外脆里嫩，搭配土豆泥酱汁，增添细腻顺滑感，让人欲罢不能。
，我尤其喜欢这道手工番茄面饺配水牛芝士及罗勒，手工制作的意大利饺子加入风干浓缩番茄馅低温慢煮，搭配奶油酱汁调和，茄汁香气四溢，面也柔韧弹滑，是经典的意式传统口味。
：安格斯西冷牛排、鸭胸肉、海胆低调藏身在上海璞丽酒店二楼的斐霓絲餐厅酒吧，闹中取静，堪称是大隐于世的酒店餐厅典范。餐厅装修风格遵循法式摩登优雅，与酒吧相结合，带来轻松休闲的氛围。
三年来，斐霓絲餐厅酒吧均荣获上海米其林一星，扎实的法餐功底和稳定的水准，在美食圈中也极有声誉。这道安格斯西冷牛排，与维也纳银鱼、蕃茄洋葱创意搭配，丰富多汁的口感俘获了不少老饕的味蕾。
我们收到消息，斐霓絲餐厅酒吧近期迎来了新的行政主厨Pierrick Maire，他来自法国马塞，曾加入现代法式料理界的灵魂人物Alléno的团队，在料理上有丰富的经验。
用新鲜草本植物点缀的海鳌虾，混搭鱼子、青苹果泥、芹菜慕斯的海胆，切成薄片的鸭胸肉则与鹅肝搭配……新主厨Pierrick Maire呈现的菜单，无一不透着妙思，还带着满满的夏日气息，带你开启了一场纯真的味蕾旅行。
：烟熏鲳鱼、5J火腿小笼包经过近一个月的调整与维护，随堂里8月6日正式回归。餐厅的装修没有多少变化，依然是保持着低调地姿态，顺着极具设计感的黑色旋转楼梯到达餐厅内部，映入眼帘的均是轻奢风格的装饰，时髦又不失中式韵味。
镛舍以设计感著称，随堂里的菜品一脉相承，同样很有“设计感”，拥有20年经验的叶剑主厨，打造了一系列海派融合菜，碰撞本帮、粤菜、川菜元素。
带着茉莉花芬芳的烟熏鲳鱼，有着桂花香气的本帮糖醋黄鱼，必须配着鹅肝慕斯一起吃的葱油饼，每一道都有奇妙的小花样。难怪会有食客评价说，无论刷多少次，随堂里都会给人惊喜。
这次回归，随堂里同时也带来了全新菜色，冰镇新西兰蓝鲍、冷熏牛舌泡菜，都是颇适合夏日的清新前菜。在海陆菜单里，迪庆州鸡枞菌纸包烤牙鱼、XO酱元贝爆玉溪姜柄瓜，增添云南元素，让随堂里的融合之道更加充实丰满了。
：腌制金枪鱼手卷，三文鱼刺身上海艾迪逊酒店这间身处南京东路的摩登酒店，登陆魔都一年多，已然成为了城中潮流新地标，而其中的新派日料餐厅日矢 HIYA也抗住了魔都食客的考验，成为沪上品味日料的首选去处之一。
日矢HIYA，位于上海艾迪逊酒店27层，不同于传统日式餐厅以暖黄灯光来衬托温馨环境的做法，HIYA整体的采光非常清爽通透，原木色调布置大气又兼具设计感。原有建筑中的特色——“老虎窗”与斜屋顶，也保留了下来，又添复古气息。
不同于其他日料餐厅体验，由名厨Jason Atherton主理的日矢HIYA走的是亲切温馨的居酒屋风格，菜品保持日式精致感，还加入了不少新潮元素。
澳洲M7/M9牛排，搭配英国芥末、日本柚子酱、胡萝卜酱菜、蒜片等，口感从香甜到咸脆依次递进，拥有多种味蕾体验；招牌的腌制金枪鱼手卷，融合墨西哥塔可的元素，加入牛油果酱点缀，颠覆传统日式手卷的滋味。
：1.5公斤战斧牛排，和牛月饼恰餐厅与酒吧位于上海外滩英迪格酒店，29楼的餐厅拥有大片落地窗，30楼的酒吧则是拥有南北双露台，外滩与陆家嘴景色一览无余。春夏之际，在恰餐厅与酒吧的露台上享受下午茶，几乎是魔都潮人的标配。
餐厅的厨房运营总监Willmer Colmenares，自15年加入恰餐厅与酒吧以来，4年的时间，他凭借创意无穷的奇思妙想，不断研发新菜色，为食客创造味蕾惊喜，餐厅也连续三年获得米其林推荐。
恰餐厅与酒吧是一家专业的牛排餐厅，提供BLACKMORE、罗宾岛纯血和牛，美国安格斯谷饲牛肉等高品质牛肉。中秋季将至，“恰”的和牛月饼也成了新晋网红，用西式馅料搭配中式酥皮制作，拥有令人满足的鲜香滋味。
最近，来自5座城市、6家恰餐厅的7位大厨，用8种烹饪手法呈现了恰峰逐新主题晚宴。细心慢炖的牛肉清汤，微辣的烟熏和牛薄片，香煎澳洲大明虾搭配三文鱼与葡萄柚，鹅肝双重奏，炭烤250天黑安格斯菲力牛排，再以解构柠檬派这道清新的甜品收尾，6道新菜，经典创意兼具！另外，秋冬新菜即将上线，一起期待一下！
：天鹅流沙酥，桂花梨吞和牛，柠香玫瑰香槟骨香港唐阁，在粤菜江湖中堪称大佬级别；上海唐阁，自2017年以来连续三年荣膺米其林殊荣。行政总厨孙伟伦的上任，凭借独特的烹饪理念，丰富的经验也给唐阁带来了不少新气象。
如今，除了三葱爆龙虾、天鹅流沙酥等经典名菜，餐厅也在推陈出新，菌菇季的全新菜色，茶乐表演，午市供应的广东经典点心，都能看出餐厅想用新创意留住食客的“企图”。
最近，餐厅推出夏季水果时令佳肴，桂花梨吞和牛、柠香玫瑰香槟骨、鹅肝水晶冻配樱桃小番茄......用蔬果结合粤菜，带来清新的夏日滋味。
除了新菜，唐阁还推出许多高性价比套餐，388元/位的商务午餐，包含唐阁头盘、招牌老火例汤、三色点心拼盘、蜂巢虾姑枣等七道菜，比起动辄1000+的人均，的确很划算。除此之外，还有包括招牌经典菜的甄选唐阁主厨套餐，任你挑选。
：红蟳珊瑚米糕，乌龙茶熏鸽，传统奶黄月饼位于半岛酒店二楼的逸龙阁连续三年拿下米其林二星荣誉，常年来稳定的出品，使得它始终是沪上老饕公认的老牌粤菜馆代表之一。餐厅环境设计仿照上世纪20年代上海富豪宅邸，以富商家庭日常饭厅为篮本，中西合璧式的设计，自带海派风情的迷人与优雅。
邓志强师傅回到香港出任半岛集团的餐饮顾问后，逸龙阁主厨便由曾在香港半岛酒店嘉麟楼掌勺五年的徐伟辉师傅担任。
徐师傅尤其擅长趣味融合，从他的招牌菜中就能看出一二：加入中国台湾高山乌龙茶元素的乌龙茶熏鸽，闽南代表性菜色红蟳珊瑚米糕，在徐师傅的手下，也透着粤菜的精致感。
而每年到了八九月份，提到逸龙阁，就不得不提传统奶黄月饼。始于1987年香港半岛酒店嘉麟楼的传统配方，今年也全线升级，在经典的基础上创新了黑松露奶黄月饼、金橘奶黄月饼，一个香气逼人，一个则是酸甜清新，让人回味无穷。今年份的月饼，可以准备起来啦！
：法式牛蛙奶油炖锅，蒙特利马尔冰冻牛轧糖位于上海建业里嘉佩乐酒店的Le Comptoir de Pierre Gagnaire，开业一年多就斩获米其林一星。富有老上海风情的老石库门洋房，全敞开式餐位、复古的拼色花砖，法式的精致与优雅在这里彰显的淋漓尽致，在这样的环境里用餐，本身就是一种享受。
从左至右 ：行政饼房总厨-Clement Ayache、Pierre Gagnaire、行政总厨-Romain Chapel
70多岁的Pierre Gagnaire先生，是现代法餐的代表性人物。这家餐厅由他主理，他基本一个季度会来餐厅一次，若是运气好能偶遇他，和他聊聊菜，必定是十分难忘的就餐体验。
餐厅的菜单酒单都是他本人亲自设计，他的得意门生Romain Chapel为行政主厨，出品的法式料理大多都是突破常规的，只要你试过，相信你就会理解为什么大家都说他们的创意是天马行空的了。
我们熟悉的法式料理，被两位主厨从调味、层次、解构、摆盘等各种维度重新解读。夏季新菜单的亮点很多，像是甘草黄油小龙虾搭配夏季牛肝菌与甜洋葱，口感与口味都有层次感；香烤M7和牛里脊，配烟熏鳗鱼及荞麦饼，意想不到的食材组合，让人眼前一亮。
：老北京果木烤鸭，石锅银鳕鱼，手剥小龙虾烧番薯开在上海外滩茂悦大酒店的新大陆中国厨房，餐厅环境典雅别致，明亮舒适的自然光线、巧妙的装饰、精心设计的各式餐具，都烘托出新大陆饶有韵味的用餐氛围。不过，要说这间本帮菜餐厅的灵魂，非杜才清师傅莫属。
自2009年加入外滩茂悦大酒店，杜师傅已整整坐镇10年，稳定的水准堪称酒店中餐厅的典范。招牌的北京烤鸭，虽说不是本帮菜色，但也是抓住了不少食客的心，而杜师傅出品的时令菜，更是沪上资深老饕每个季节都翘首以盼的美味。
闷热的夏日，总是需要一些清新开胃的菜肴来刺激味蕾。洛神花汁黑醋粒圣女果，吸满洛神花汁及冰镇后的圣女果，搭配黑醋粒，酸爽瞬间充满口腔。
手剥小龙虾烧番薯，手工剥壳小龙虾以蟹粉熬制汤底，加入番薯粉吸收鲜味，组合出与众不同的层次与口感。梅子酱山药海苔、螺头虾干炖自制豆腐……整套菜单都是清淡的雅致的。
：油卤鲍鱼焖鸭（限量供应），蟹粉灌汤东海黄鱼，茅台冰淇淋位于上海柏悦酒店87层的悦轩中餐厅，刷新了魔都最高中餐厅纪录。环境上，餐厅保留了季裕棠大师“less is more”的设计理念，同时又增加了中式细节装饰，摩登简约中不失东方优雅。
在云端之上，面前是清新的江南菜色，窗外是美轮美奂的天际线，美食配美景，怎一个愜意了得！不过，除了魔都最高中餐厅这个名头，悦轩的精彩其实更多藏在菜和酒里。坐镇的杨超主厨，曾在杭州私人会馆担任主厨多年，在江南菜制作上，有不少独特的创意灵感。
在悦轩，你就能尝到别处都找不到的独门菜式，油卤鲍鱼焖鸭，鸭肉紧实鲜香，鲍鱼嫩滑入味，每天限量供应6份，那道借鉴老上海熏鱼做法的脆皮松板肉也是获得全场好评。
还有夏日限定隐藏菜蟹粉灌汤东海黄鱼，精选云南小叶细葱制作的老上海葱油鸡，中式元素的镇江醋冰淇淋、茅台冰淇淋，都是让人一尝便倾心的创意菜色。餐罢，别忘了试试这儿的中式鸡尾酒，看起来和闻起来都像芝麻糊的上海解药，还配一根油条，有趣极了。
：香葱油炝望潮，红虾小笼包，大白兔奶糖冰淇淋雍颐庭藏身于上海浦东文华东方酒店，由上海名厨卢怿明主理，供应的是经典江南菜，连续三年摘星也证明其实力。步入餐厅，身着旗袍的服务生会引你入座，随处可见饶有中国风的设计细节，比如龙凤图腾装饰，透着浓浓的江南韵味。
卢怿明是具有国际知名度的海派名厨之一，作为中餐创意先锋的他，擅长以新方式演绎中餐精髓，最近更是将菜单大换血，融入不少海派味道。红烧肉里加干邑，以龙井茶熏制乳鸽，用澳洲和牛肋做“荷叶粉蒸肉”,还有一道香葱油炝望潮，绝对是惊艳味蕾的好滋味。
从小在弄堂长大的卢师傅，这次还把消失的弄堂美食带回到餐桌，比如大白兔奶糖冰淇淋、咸菜肉松年糕团、瑶柱萝卜丝油墩子，在这些接地气的小点心里，不知道藏着多少人的童年记忆。
一同上新的还有精致可口的江南美点，黑松露牛肉生煎、松子糯米烧卖、松茸素菜蒸饺，光是看着就觉得眼花缭乱了。推荐招牌的红虾小笼包，内陷加入阿根廷红虾，鲜味更上一层，汤汁呼之欲出。
：招牌澳洲战斧牛排，吉林长白山A5西冷The MEAT扒餐厅藏在浦东嘉里大酒店内，原木色调的装修，简单大气，特别的牛角灯设计，和餐厅擅长的牛排料理交相辉映。这里可谓是名副其实的食肉爱好者天堂，自带独立醒肉房，牛肉在烹饪前，都必须在里头经历一番“修炼”。
餐厅由酒店行政主厨吴建安Chef Otto主理，这位主厨烹饪时不苟言笑，但一聊起料理，便是语速惊人到完全停不下来。The MEAT扒餐厅的招牌澳洲战斧牛排，沪上闻名，分量足、品质高，外焦里嫩，肉质尤为鲜香。
最近的全牛宴夏季菜单，Chef Otto用云南的菌子来搭配牛肉，饶有新意。牛肉塔塔，搭配香醇鹅肝与云南黑松露作为开胃菜品；吉林长白山牛小排与布袋菇、牛肝菌、羊肚菌荟萃，佐以伊比利亚火腿花椒叶炒饭。
还有来自上脑和肉眼边缘部位的“皇帝肉”，用自制云南波蓬奇尼红辣椒调味。牛肉与天然食材结合，原来也可以这么精彩！
：黑松露炖牛脸肉、清炒河虾仁连续三年摘下米其林一星的迷上海餐厅，没有大肆宣传，一直都很低调。餐厅走清雅的中国风，标志性的格纹装饰是从logo一直绵延到了餐厅内的每一处隔档，菜单也是红底镏金的齐整封面，整体展现了海派独有婉约秀丽。
除了环境，菜品也带着浓浓的海派腔调，目鱼大烤配鸽蛋、清炒河虾仁、砂锅红焖鲍鱼……在本帮烹调加入各地特色。那道俘获不少老饕的味蕾的黑松露炖牛脸肉，外皮香脆，内里酥软，酱汁浓厚细腻，是不折不扣的本帮味道。
餐厅的夏季新菜单以“醉”字为主，南乳汁汾酒醉青口、柠汁香茅醉翡翠螺、双椒醉鲜鲍鱼、椒麻醉鹅掌等秘制的醉卤系列，恰好好处的酒香，足以拯救夏日的倦怠味蕾。
：辣椒擂松花，南昌陶炖鸭养云安缦酒店的头牌餐厅辣竹LAZHU，环境禅意古典，还拥有7间景观式私人包厢，光靠颜值就稳赢了。辣竹LAZHU卖的是古法江西菜，厨师是安缦的老板从老家江西带来的，食材也太多从江西直运，正宗的口味在全上海你几乎找不到第二家。
据说，魔都的老饕们甘愿驱车几十公里，只为吃一口这儿的地道江西菜，我试过一次也沦陷了。餐厅打破了江西菜过于质朴的印象， 南昌陶炖鸭、竹荪土鸡汤都是要炖上好几个钟头的精细菜，还有经典酣爽的辣椒擂松花，都是没有太多雕饰，带着古法菜肴的灵魂。
辣竹LAZHU新出的夏季新菜单上也很有看头，辣爽和清爽兼并。红烧野生甲鱼，搭配进口花菇，以其柔和的口感中和甲鱼油腻，既滋补又保持清爽；酸渍萝卜炒肚尖，肚尖丰腴，白萝卜甜脆，厚实柔韧配酸冽脆爽，滋味相当丰富。
8月，养云安缦携手丽江大研安缦，在辣竹LAZHU推出四手菌菇宴，所用食材皆为菌中驰名者，干巴菌韭菜花蒸黑鳗鱼、邹皮椒松茸和牛、牛肝菌瑶柱捞面等六道山野美味，运用沪滇两地特色烹饪手法，展现菌菇的口味层次，是今夏不容错过的菌菇宴席。
：秘制冰镇熟醉小龙虾国家会展中心上海洲际酒店的彩丰楼·中餐厅，向来被老饕们视作是粤菜宝藏餐厅，在美食圈中收获了不少好评。去年大热的深坑酒店，其实也藏着一家彩丰楼系列中餐厅，口味同样被老饕们所认可。
这间彩丰楼以中国爱鸟之情为设计灵感融合富贵鸟、鸟笼、羽毛等传统元素，打造出绚丽的就餐氛围。餐厅主厨戎昌璟曾师从米其林餐厅主厨，他在经典粤菜中，会加入一些松江区域时令食材，打造只属于佘山彩丰楼的本地风味。
最近的时令上新菜品中，主厨特别为我们推荐了秘制冰镇熟醉小龙虾，浓郁的酒香包裹弹嫩的虾肉，入口带一丝微甜，冰冰凉凉的，超合适夏天！
每个周末，这间彩丰楼还会推出周末饮茶套餐，黑松露野菌饺、鲜虾芦苇带子、葱香和牛煎脆肠粉……整整11道兼具经典与创新的粤式美点，搭配着中式工夫茶享用，再合适不过。吃腻了城中的各大餐厅，不如挑个周末，专程去试试，一定不会让你失望。
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