粤菜十大名菜做法必威 betway必威家常
广东最受欢迎的十道粤菜，最后一道绝了！第一道广东粤菜葱油鸡，厨房小白也能做，是广东经典名菜，也是年夜饭菜谱。 鸡肉滑嫩鲜香，想要鸡皮漂亮，黄栀子谁少不了？泡出颜色后涂在鸡的表皮上，再刷上一层花生油，锁住水分， 姜片去腥水。开上锅蒸二十分钟，切块装盘，放上葱花，浇热油呛香，淋上一勺蒸鱼鼓油或者白灼汁即可。原汁原味，太好吃了。关注广东老，让你的家常菜丰富起来。 第二道我跟你说呀，以后家中来客，你就做上这一道菜，还没上桌就被抢光，不仅好看又好吃，而且非常的有面子。首先准备一条失恋的草鱼，先去掉鱼骨，再去掉鱼排、鱼肉，斜刀四十五度打片，每刀直接切到鱼皮，但不要完全切断。每天都在呕心沥血的焦作 菜，能否给我一个免费的小红心支持一下，非常的感谢。切好后放入清水中，加葱姜，一勺盐入底味，再来点料酒去腥，抓拌腌制九分钟备用。肉馅中放葱末、马蹄丁、适量盐、鸡精、提鲜 胡椒粉调味。一个昨晚我下的蛋。最后再来半碗打湿的红薯粉，用你性感的左手抓拌均匀，摔打上劲，这样吃起来口感更加 q 弹。腌制好的鱼肉，用厨房只吸干表面水分，再把肉馅放在鱼片上， 鱼和肉馅的搭配真的越吃越香。在整齐摆放盘中，刷上一层花生油，蒸出来的鱼片又白又嫩，还没有腥味。蒸锅上汽， 开大火蒸八分钟，撒上葱丝，泼上热油，激发出香味。好吃的关键淋上一勺这个饭店大厨都在用的白灼汁，真的鲜嫩多汁又好吃，喜欢的朋友赶紧去做吧！第三道在我们广东 生蚝鸡煲是非常受欢迎的一道特色家常菜，做法简单，打开盖子，满屋子都是香味。准备剁好的鸡块，放生抽、蚝油、生粉，用左手抓匀，腌制十分钟。然后油热下锅煎开，小火慢煎，煎至表面焦香备用。碗中放生抽、一勺诸侯酱、 少许白糖和适量清水，搅拌均匀。调一个料汁。锅中油热，下葱姜蒜，爆出香味。然后放入煎好的鸡块，再倒入洗干净的生蚝，淋上调好的料汁。盖上盖子， 开大火先焗五分钟，再沿锅边淋一圈广东米酒，焗三分钟。出锅前撒上葱段，搭配颜色即可，香味扑鼻，真的太好吃了。第四道年夜饭的餐桌上，您一定要学会这道荷塘小炒，清脆爽口，滑嫩鲜香。先把荷兰豆剪一下，水开，放入白玉菇，再放入荷兰豆烫一 分钟，捞出。油热，放入葱蒜、红辣椒，把葱蒜的香味炒出来。放入火腿片、白玉菇，加盐和鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀就可以吃了。简单方便，好吃又好看，过年你也动手做起来吧。 为什么广式茶楼的尺制蒸排骨那么好吃？其实做法非常简单，鲜嫩入味，孩子能多吃三碗米饭。剁好的排骨，放一勺面粉和清水，反复抓洗两分钟，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍， 这样蒸出来的排骨才不会有腥味。碗中放蒜末、豆豉，浇热油，激发出香味。再放盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后倒入排骨中，再放一勺生粉，抓匀，腌制半小时。盘底铺上土豆， 再放上排骨，水开上锅，大火蒸二十五分钟，真的太香了，这样做出来的排骨又嫩又滑，全家人抢着吃。第六 我认为这是鸡最简单的做法，营养又好吃，很受小朋友喜欢。剁好的鸡肉，放葱姜，泡好的冬菇、红枣、枸杞，少许盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制十五分钟。再来一勺花生油，锁住水分，水开上锅蒸十五分钟，最后撒上葱花。学会了记得收藏做起来哦。 第七道这是我们广东大排档吃饭必点的 jj 粉肠包，浓香四溢，真的特别下饭。十块三斤的粉肠，改的花刀更容易入味。水开下锅焯烫三十秒，捞出，加入盐、白糖、生抽、 老抽、蚝油、少许淀粉和食用油。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能开心一整天。这个视频就麻烦您点个免费的小红心吧，非常的感谢大家。抓匀腌制十分钟。砂锅里爆香葱姜蒜，再把腌好的粉肠放进去，用筷子搅 拌均匀。扣上盖子，淋上一圈广东米酒，中小火煮个五分钟就可以出锅了。一打开盖就满屋飘香，隔壁邻居闻到都要来敲门了。第八道我家三个儿子特别喜欢吃屎游击，但是我从来都不去外面买，因为自己做真的太简单了， 酱香浓郁，特别好吃。锅中油热，放入一只不太老实的鸡，煎至两面金黄后，放入葱姜蒜炒出香味。倒入一碗生抽，一勺老抽、半碗料酒，半块红糖，一碗清水，均匀的淋上汤汁。煮开后转小火煮二十五分钟，中途多翻面几次，最后大火收汁就可以了。 第九道万万没想到，粉丝放入锅中出锅，变成星级饭店的招牌菜，还桌桌必点。关键做法还非常简单，泡发十分钟，沥干水分，加半勺老抽，一勺食用油拌匀备用。 每天分享一道家常菜美食，手机还有电，帮我点个赞，留个关注，想吃了才可以找得到我，非常感谢。锅中葱花、蒜末炒香，放入虾仁炒至变色，再放包菜丝翻炒变软，倒入粉丝调味，放盐、 白糖，一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可出锅。是不是非常简单， 赶紧收藏做起来吧。第十道在广东做鸡肉，当然是我们的拿手菜，尤其是这道姜葱捞鸡，鸡肉滑嫩鲜香。做法特别简单，三个新鲜的鸡，左腿放葱姜几个黄汁子上色，开大火煮二十分钟， 煮熟后捞出来，在冷水里浸泡五分钟，再用你的左手撕成小块。碗中放姜蓉、红葱头、葱花、蒜末、白芝麻，必威 betway必威淋上热油激发出香味，放盐、 白糖、生抽、少许香油搅拌均匀，然后淋在撕好的鸡肉上，再用你的左手捞均匀，就可以开吃了。这样做的葱姜捞鸡，鲜香滑嫩，三碗米饭不够吃。
广东最受欢迎的八道粤菜，最后一道你没吃过？第一道豆豉鸭。 这是广东经典名菜豆豉鸭，酱香浓郁，做法简单，不喜欢吃鸭肉的一定要试试。准备半只失恋的鸭子， 放一勺老抽，全身涂抹均匀，腌制十分钟。油热下锅煎，把表皮的油脂都煎出来，这样吃起来口感会更香，还不会油腻。另起锅，放葱姜蒜和小半碗豆豉，煸炒出香味后，再放入煎好的鸭，沿着锅边淋一圈广东米酒 酒，在蒸发的同时能有效的去除鸭肉的腥味。然后放两勺生抽，一勺蚝油，几颗冰糖，边煮边浇汤汁。煮开后扣盖，先焖煮二十分钟，再翻个面，继续开中小火焖煮二十分钟，这样能使鸭肉均匀的入味。最后开大火收汁就可以了。这样做的豆豉鸭酱香浓郁，学会了 全家都夸你是大厨。第二道砂浆猪脚。广东粤菜砂浆猪脚，厨房小白也能做，是广东经典名菜，也是家常年夜饭菜谱。准备一只叫猪肉老去了鼓的猪手，把肉厚的地方割出来，鼓到肉薄的地方再卷起来，用筷子和棉线绑成我这个样就可以了。冷水下锅， 放姜、葱、八角、香叶、花椒、料酒，大火煮开后转小火煮四十分钟，用冰浸泡三十分钟以上，切成厚厚的薄片，放入沙姜、红葱头、蒜末，浇上热油炝香调味。只放生抽，搅拌均匀，好吃不腻的沙姜猪手就做好了。第三道 砂锅鱼头孢。在我们广东，砂锅鱼头孢是经常出现在餐桌上的一道家常菜，鲜香嫩滑，打开盖子，满屋都是香味。准备十块一斤的鱼头，放上葱姜、料酒、 盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺花生油，用右手抓拌均匀，再放一个蛋黄和一勺生粉，再次抓匀，腌制十五分钟。然后锅中油热，下锅煎开，小火慢煎，煎至八面金黄备用。砂锅中爆香葱姜蒜， 再放入煎好的鱼头，淋上少许生抽，盖上盖子，沿锅边淋上一圈广东米酒局，五分钟即可。这样做的砂锅鱼头煲鲜香入味，学会的赶紧做起来吧。第四道香芋蒸排骨。 在广东，蒸排骨当然是我们的拿手菜，尤其是这道香芋蒸排骨，排骨嫩滑，香芋软糯。 洗干净的排骨加生粉，先给他抓拌均匀，锁住肉汁，再加蒜蓉、料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽，再次抓拌均匀，淋上花生油，腌制半个小时。 香芋下锅煎至八面金黄，铺在盘底，再放上排骨水，开大火蒸十八分钟。这道营养又美味的香芋蒸排骨就做好了。学会了，你也给家人安排起来吧。第五道冬瓜酿虾仁。 冬瓜里加上十五两斤的河虾，简单蒸一蒸，就是一道清淡营养好吃又好看的菜，很多人活到八十岁都还没见过，记得收藏了。冬瓜去皮切成这样薄薄的大片，撒点盐下水分。很多人不会剥虾壳，新鲜虾放冰箱里速冻半小时，拿出来去虾头时，虾线也出来了。 手指捏着一推，再拿着尾巴一拉，轻松去壳。虾仁拍碎，再用刀背剁成虾泥。一个免费的小红心，对于您来说是举手之劳，对于我来说就是分享的动力，想麻烦您帮忙点个小红心，辛苦大家了。剁好后加盐、胡椒粉、生粉、料酒搅匀，冬瓜出水分 就变软了。这样卷起来，把虾泥酿进去，再码在盘子上。水开，上锅蒸六分钟。调味就用这种白灼汁淋一勺上去，撒点葱花就好了。是不是很简单。冬瓜这样做，鲜香滑嫩，清淡营养，快收藏做起来吧。第六道白切鸡。 白切鸡是粤菜最经典的做法之一，在我们广东家里肯定是要吃白切鸡的。这道菜看似简单，其实做起来一点也不难的。准备一只清远飞过来的鸡，用姜葱和盐里外帮他搓一遍。我每天都会分享简单的家常菜， 期待您能给个免费的小红心加关注，下次想吃不会做还能找到我。再把姜葱塞到肚子里，水开，用中火蒸二十五分钟。剁好的姜蓉加葱花、盐搅匀后，泼一勺热的花生油，激发出香味。鸡蒸好后，要等到凉了再剁成块装盘。这样做的白切鸡，皮脆肉嫩，真 一点都不比饭店差。第七道是只蒸鱼腩。在广东是只蒸鱼腩，是经常出现在餐桌上的一道家常菜，齿香浓郁，非常好吃。做法也很简单，调来的草鱼腩，先切成大小均匀的鱼块，蒜末、姜末、小米辣、迷人的小葱花、巴黎豆豉。浇上热油，激发出香味。 放盐、鸡精、生抽、蚝油、少许生粉搅拌均匀。倒入切好的鱼块中，铺匀，腌制十五分钟。水开上锅，大火蒸八分钟。最后葱花热油淋在鱼身上就可以了，香味扑鼻，真的太好吃了。 第八道折折粉肠包。去广东的大排档吃饭必点的绝绝粉肠包，浓香四溢，实在是太下饭了。十块三斤的粉肠，改个花刀更容易入味。水开下锅焯烫三十秒，捞出。加入生抽、蚝油、盐、白糖、少许淀粉、 食用油抓匀，腌制十分钟。砂锅里爆香葱姜蒜，再把腌好的粉肠放进去，用筷子互和均匀。扣上盖子，淋上一圈广东米酒，中小火煮个五分钟就可以出锅了。开盖，满屋飘香。
广东最受欢迎的八道粤菜，最后一道绝了！第一道一直没想明白，五花肉放锅里蒸一下竟然这么好吃，而且做法还特别简单。 好的美食一定分享给大家。先把五花肉蒸到用筷子轻轻能去就行。蒸好后切成厚厚的薄片。碗中放蒜末、洋葱末、姜末，淋上热油激发香味，再来点香菜。爱吃辣的放点辣油，一勺生抽，再搅拌均匀。每天都跟大家要小红心， 我也是很不好意思，但是红心却是对我最大的支持和鼓励。麻烦您就给我点一个免费的小红心吧，万分感谢。一个好吃的料汁就调好了，这样做的五花肉原汁原味，肥而不腻， 配上料汁，一口下去真的太满足了，赶紧收藏做起来吧。第二道广东粤菜白灼虾，厨房小白也能做，是广东经典 名菜，也是家常年夜饭菜谱。白灼虾寓意着红红火火。首先锅中倒入九块九两斤的大虾，放葱姜、料酒，开大火煮三分钟，大家可以闭着眼睛张大嘴巴看一看， 一滴水都不用加。再准备姜蒜、葱花、小米辣，用热油炝香。一勺生抽、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀，做成万能蘸料。这样做的白灼大虾，秋秋谈谈，太好吃了，关注广东老，让你的家常菜丰富起来。第三道 以后排骨买回来，你就试试这个广东人最爱吃的蒜蓉蒸排骨，做法简单又美味。蒜末淋上热油，激发出香味，加盐、鸡精、少许白糖、生抽、蚝油搅拌均匀，淋在八块一斤排骨上，再放入一勺淀粉， 右手抓匀，腌制十分钟。盘底铺上南瓜，摆上排骨，水开后大火蒸二十分钟，鲜嫩入味， 全家人都爱吃。第四道每次去广东茶餐厅必点的叉烧饭，想吃的话，按照我这个方法，在家也能做的很好吃的。十块一斤的梅头肉，先用姜葱蒜、盐、生抽、蚝油，少许广东米酒， 两勺叉烧酱，用我的手抓匀，腌制二十分钟，再放到平底锅里用中火慢煎。我每天分享一道简单的家常菜， 你就点赞留个关注吧，下次想吃不会做随时都可以找到我。煎至两边焦香，倒入腌制叉烧剩余的酱汁，加入一碗我家的水， 盖上盖子，用小火焖二十分钟，再淋点蜂蜜上去，大火收汁就可以了。用这样方法煮出来的叉烧，真的又简单又好吃，一点都不会输给茶餐厅的。第五道在我们广东，史之争鱼腩是经常出现在餐桌上的一道家常菜， 齿香浓郁，非常好吃。做法也很简单，路边捡的草鱼难切成大小均匀的鱼块，蒜末、姜末、小米辣、小葱花、八粒豆豉，浇上热油，激发出香味，放盐、鸡精、生抽、蚝油、少许生粉搅拌均匀， 倒入切好的鱼块中，铺匀，腌制十五分钟。水开上锅，大火蒸八分钟。葱花炸香，热油淋在鱼身上就可以了，齿香浓郁，真的太下饭了。第六道 作为广东人的我，这道葱油鸡就是我的拿手菜，具体的步骤您可要看好了。准备半只正经的鸡，撒点盐， 里里外外涂抹均匀，然后铺上姜片。水开上锅，大火蒸二十分钟。葱油鸡好吃的关键就是这个灵魂酱汁。沙姜、红葱头，浇上热油，激发出香味，放两勺生抽，一勺香油，搅匀后淋在鸡肉上就可以开吃了，营养丰富，关键味道特别不错，喜欢你也做起来 来吧。第七道不加一滴水的葱油焖鸡，我认为是鸡肉里最简单又好吃的做法了，简单两步就搞定了，喜欢你也收藏做起来吧。鸡腿给它做成块，来点耗油、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽抓匀腌制十分钟。油热了，把小葱和姜丝煎至微黄，然后给它捞出来，把鸡腿到里头翻炒两下。 每天更新一道懒人美食，你要是喜欢就双击支持一下吧，非常感谢。倒入剩余的腌料汁，小火焖十五分钟就可以开吃了，就是这么简单，学会了，你也赶紧做起来吧。第八道 榨菜蒸牛肉，是我家孩子很喜欢的一道菜，牛肉嫩滑，榨菜爽脆，孩子们特别爱吃。二十一斤的牛肉，放糖、鸡精、生抽、蚝油、生粉， 用我的左手抓拌均匀，再放一包去皮榨菜，再放点姜葱蒜，最后放点花生油，抓拌均匀。平铺在碗底，水开上汽蒸五分钟就可以了。这样做的榨菜蒸牛肉，牛肉嫩滑，榨菜爽脆，好吃又下饭。
七星级大厨都不告诉你的八道广东招牌粤菜，最后一道好吃到流口水！第一道，今天给大家做一道我们广东名菜三杯鸡，学会了用它来招待客人，非常有面子。 首先第一杯花生油，油热，下入半只从清远飞过来的鸡，把表皮煎至金黄，然后下姜葱蒜炒出香味。再下入第二杯酱油，少许老抽上色。第三杯米酒，两碗忘情水，中小火煮二十五分钟，中途记得翻个面，最后大火收汁就可以了。关注我，每天给你分享更多的美食。第二道 在广东做鸡肉当然是我们的拿手菜，尤其是这道姜葱捞鸡，鸡肉滑嫩鲜香，做法特别简单。三个新鲜的鸡，左腿，放葱姜几个黄汁子上色，开大火煮二十分钟，煮熟后捞出来，在冷水里浸泡五分钟，再用你的左手撕成小块。碗中放姜蓉、红葱头、葱花、蒜末、 白芝麻，淋上热油激发出香味，放盐、白糖、生抽、少许香油，搅拌均匀，然后淋在撕好的鸡肉上，再用你的左手捞均匀，就可以开吃了。这样做的葱姜捞鸡鲜香滑嫩，三碗米饭不够吃。第三道， 作为广东人的我特别喜欢吃这个菜，齿汁蒸粉肠，齿香浓郁，特别好吃。处理干净的粉肠打上花刀，水开后给他焯十五秒左右就可以捞出了。碗里放入姜、葱蒜、豆豉和红椒，用热油激发出香味，再加点白糖、生抽、 蚝油和一勺淀粉。我每天都在认真教做菜，您就给个关注吧，以后想吃不会做还能找到我，非常感谢。搅匀淋在粉肠上，水开后大火蒸个三到五分钟就可以开吃了，就是这么简单，你也赶紧收藏做起来吧！第四道在广东，生蚝鸡煲是非常受欢迎的一道特色菜， 做法简单，打开盖子，满屋都是香味。锅中油热，下葱姜蒜爆出香味。切好的鸡块直接倒进去，扣盖后沿锅边淋一圈料酒局十分钟。碗中放沙姜、红葱头，浇上热油，激发出香味，放两勺生抽，少许老抽， 几滴香油，搅拌均匀，做一碗料汁。鸡肉焗十分钟后，先淋一层料汁，然后放入生蚝，再把料汁均匀的铺在生蚝上，扣盖再焗三分钟。出锅前撒上葱花就可以了。这样做的生蚝鸡煲香味扑鼻，真的太好吃了。第五道 你一定要记住，以后煮大虾千万别用水煮了，这样鲜味和营养都流失了。今天这个做法你可要认真看了。十元两斤的大虾，倒入锅中，加葱姜料酒去香增腥，扣上盖子大火煮三分钟。中途记得千万别放水，这才是大虾鲜嫩的关键。碗里放蒜末、葱花、小米辣 香菜，两勺生抽，一勺陈醋，一勺糖，少许的香油，搅拌均匀。这就是万能的海鲜蘸汁，可以点赞收藏保存，这样煮出来的大虾鲜嫩好吃。第六道这是我奶奶告诉我的葱油鸡做法，他说从三岁吃到八十岁都还没吃腻，比龙肉还好吃。 准备半只没有谈过恋爱的鸡，撒点盐，里里外外涂抹均匀，然后铺上姜片，水开上锅，大火蒸二十分钟。 葱油鸡好吃的关键就是这个灵魂。酱汁砂浆。红葱头浇上热油，激发出香味，放两勺生抽，一勺香油，搅匀后淋在鸡肉上，就可以开吃了。关注我，每天给你分享更多的美食。第七道 叉烧是广东的一道特色美食，打小就被广东妈妈常挂嘴边。其实再加一个电饭煲就能轻松搞定，小朋友都特别爱吃。首先做叉烧，首选这种肥瘦相间的梅花肉，切成大块后，放入葱 姜蒜片、米酒、蚝油、蜂蜜，再放入一包外面饭店大厨都在用的叉烧酱，还可以用它做叉烧鸡、叉烧排骨都特别好吃。抓拌均匀后腌制半个小时。电饭煲刷油，放入姜片、葱段，再放入腌好的肉，倒入剩余料汁，盖上盖子，按煮饭键四十分钟。最后收浓汤汁，切成小块即可。 一道好吃不腻的蜜汁叉烧就做好了，喜欢就收藏做起来吧！第八道以后鲈鱼买回家，你就像我这样做个清蒸鲈鱼吧，做法简单，口感嫩滑。首先把鲈鱼改成我这样的花刀，方便入味。清水中放葱姜丝，一勺盐，放入鲈鱼浸泡十分钟。这样浸泡过的鲈鱼肉质更加洁白紧实。 锅中油热，下葱姜香菜、洋葱丝。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒出香味，加少许清水，一勺蒸鱼豉油，少许白糖，提鲜，煮开备用。 水开鲈鱼，上锅蒸七八分钟。然后倒出蒸鱼的清水，放上蒸鱼三丝，泼一勺热油，激发出香味，再淋上白灼汁，就可以开吃了。想吃你也收藏试试做吧！
让你鱼凭什么能成为广东十大名菜？ 顺德让鳞鱼大家好，我是老林。今天呢，来做一道我的家常菜顺德让鳞鱼。新鲜的鳞鱼新鲜的鳞鱼刮去鳞片，去掉鱼的内脏。 刀锋在鱼肚一厘米处轻轻划开，不要刺破鱼皮。拇指用阴历慢慢向前推，把鱼肉和鱼皮分离开。切去鱼尾，顺着背刺往鱼的头部撕扯。 鱼头以下来一刀。薄如蝉翼的鱼皮被完整剔出。圆脊骨剔出鱼肉。取出鱼肉中的鱼腩骨。把鱼肉横上切成薄片，再剁成细蓉。放盐，把鱼蓉揉至起胶。 放糖、鸡粉、生粉、花生油，用手反复揉制，直至鱼蓉起胶。然后摔打鱼蓉，使鱼蓉的口感 qq 弹弹。放入腊肠、陈皮碎、马蹄、冬菇、葱花。 把辅料和鱼蓉揉在一起，再次摔打起胶。鱼皮里撒上生粉。把鱼线慢慢让入鱼皮里，复原整条鳞鱼的形状。鳞鱼的表面裹上生粉。 热锅冷油淋鱼，下锅小火慢煎，把鱼的两面煎至金黄色，鱼皮酥脆，就可以切片摆盘了。 最后做一个柿子。锅里下油，放蒜蓉、豆豉碎，小火煸香，加入适量的水， 放盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽，煮开后勾芡。 把柿子淋到鱼的身上，撒上姜丝、葱花就完成了。三条鲢鱼放下来啊！
八宝海味冬瓜中是起源于清朝宫廷的一道失传欲汤。广东乡厨笑如歌。每天都要从海南挑选两千斤粉皮翡翠冬瓜，其特点是瓜皮凝霜，色如翡翠，入户甘甜。 随着大刀一挥，瓜身首尾便硬生落地舞动。长刀沿着瓜囊旋转一圈，使出日子冲拳。重复瓜囊，再细致的刮走多余瓜核，瓜顶改成花刀，则雏形方线。 而熬汤的入料是由老鸭、龙骨、肉眼、犄角来组成，剁成碎角。凉水下锅，逼出血沫与肉杉， 再爆香姜片。把入料煎至金黄，倒入宋德老区，猛火炒香后， 立即撞入温泉。不许加三花蛋奶也可把汤汁熬成奶白浓郁。随后把铁锅烧红，放入冬瓜煎平底部瓜生牛奶倒入冷水，热胀冷缩，防止汤汁浸漏。 倒汤入骨，再加入原汁章鱼干贝，好吃，增添鲜味。最后加入红枣、薏米等药材，置于炭火中，无火慢熬两小时就可大功告成。 成品汤汁鲜美，清炖。刮入软棉花口，尿酸爆炸也要大干一碗。
全国名菜之广东十大名菜，你吃过哪道？第十名三蛇羹。属于粤菜系，是蛇传中比较常见的一种汤羹。三蛇指眼镜蛇、金环蛇或殊荣蛇，味道非常甜美，白白的蛇汁充满了蛇肉香，色泽晶莹，绵软甘香。 第九名君安珍珠。这是广东省传统的地方名菜，更是顺德第一名菜。自从舌尖上的中国剥了之后，让顺德君安珍珠极速走红，声名远播。皮伐肉爽，香美肥嫩的特制卤过不少食客。 第八名东江盐焗鸡。这是客家菜特色招牌之一，皮脆肉滑。相传在东江贵阳盐场的人用盐腌制储存熟鸡，发现其味道甘香鲜美后，以盐焗取代了腌制的方法，称为盐焗鸡，现已成为享誉国内外的经典菜。 第七名东江酿豆腐。又称肉末酿豆腐。客家酿豆腐是东江客家三大传统名菜之一，源于中原石包饺子的习惯，因迁徙到岭南，无外可包饺子，便想出了酿豆腐的吃法，鲜嫩滑香，营养丰富。 第六名潮州卤味。这是潮汕地区的传统特色名菜，为潮州菜的重要代表菜，包含的种类很多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。 第五名广州文昌鸡。这是广东广州市的一道特色名菜，是以海南岛文昌鸡为主标，造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻，被称为广州八大名鸡之一。 第四名烤乳猪。这是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。清朝康熙年间，烤乳猪 是宫廷名菜，誉满中外，堪称一绝。烤乳猪也是历来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应劫之物。用乳猪祭完先人后再食用。 第三名脆皮烧鹅。这是广东一道经典的传统宁菜，长期以头牌占据粤菜菜谱，早在清代已经久不盛名。鸡皮肉骨，莲而不脱，具有皮脆肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。因其皮脆，又称之为脆皮烧鹅。 第二名红烧乳鸽。这是广东省传统名菜之一，皮脆肉滑多汁。民间一直有一个胜酒鸡的说法，吃老广东地道的红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过。金黄油亮的色泽，鲜嫩多汁的肉质，连骨头都入味十足。 第一名白切鸡。又叫白斩鸡，始于清淡的民间酒店。因烹鸡时不加调味，白煮而成。使用 随吃随斩不又称白斩鸡。数百年来，白切鸡推陈出新，经久不衰。色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，百吃不厌。其特点为制作简易，刚熟不辣，不加配料且保持原味。下期分享广西十大经典名菜，记得关注再走哦！
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在广东你最爱吃什么鸡？广东名菜—#白切鸡 ，皮脆肉嫩，连骨头都想吃掉！#美食教程 #美食趣胃计划 #粤菜 #真材实料好味道
广东茶餐厅最受欢迎的八道粤菜，你吃过哪几道#美食教程 #粤菜 #美食分享
广东茶餐厅最受欢迎的八道粤菜，你吃过哪几道？第一道，这是我们广东人餐桌上经常出现的一道家常菜，冬菇蒸滑鸡，口感滑嫩，简单营养又好吃。剁好的鸡块加入姜葱，搭配一些冬菇、红枣、枸杞，给点盐、白糖、胡椒粉、生抽、 蚝油、芝麻油调味，再来一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。水开大火蒸八分钟就可以了。这样蒸出来的鸡肉真的又滑又嫩，特别好吃，赶紧做起来吧。第二道广东粤菜叉烧肉，厨房小白也能做，是广东经典名菜，也是年夜饭菜谱， 酸甜可口。首先选用这种肥瘦相间的猪颈肉或梅花肉，放入两勺白糖，一勺米酒，一勺生抽，适量老抽，一勺奶乳汁，三勺叉烧酱，放入葱姜蒜，抓匀，腌制一个晚上。电饭锅底刷上一 一层油，葱姜铺底，放入腌好的肉，倒入腌肉的料汁，放入电饭煲内，按煮饭键四十分钟，中途记得多翻遍几次。放凉后切成厚厚的薄片，就可以开吃了。关注广东老，让你的家常菜丰富起来！第三道广东粤菜葱油鸡，厨房小白也能做， 是广东特色美食，也是家常年夜饭菜谱。俗话说无鸡不成宴，准备半只没有谈过恋爱的鸡，铺上姜片， 水开上锅，大火蒸二十分钟。沙姜、红葱头用热油激发出香味，加两勺生抽，搅拌均匀，淋在鸡肉上，就可以开吃了。学会了，记得关注广东佬，让你的家常菜丰富起来！ 第四道，在广东，生蚝鸡煲是非常受欢迎的一道特色菜，做法简单，打开盖子，满屋都是香味。锅中油热，下葱姜蒜爆出香味，切好的鸡块直接倒进去， 扣盖后沿锅边淋一圈料酒焗十分钟。碗中放沙姜、红葱头，浇上热油，激发出香味。放两勺生抽，少许老抽，几滴香油，搅拌均匀，做一碗料汁。鸡肉焗十分钟后，先淋一层料汁，然后放入生蚝，再把料汁均匀的铺在生蚝上，扣盖再焗三分钟。 出锅前撒上葱花就可以了。这样做的生蚝鸡煲香味扑鼻，真的太好吃了。第五道广东粤菜三杯鸡，厨房小白也能做，是广东餐桌上出镜最多的一道菜，也是年夜饭菜谱。 首先倒入第一杯花生油，然后鸡皮煎一下，再倒入沙姜和葱蒜爆香。然后倒入第二杯生抽，少许老抽，第三杯米酒，一块红糖。最后加一碗注姜水，盖上盖子，小火焖煮十五分钟左右，最后大火收汁即可。过年你也做给家人试试吧。关注广东老， 让你的家常菜丰富起来。第六道很多人都以为剁椒鱼头是蒸出来的，那你就是大错。其实不用蒸的鱼头会更加的入味好吃。首先把鱼肉厚的地方改上花刀，清水中加葱姜，一勺盐，调成葱姜盐水，把鱼头放进去浸泡十分钟。 这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更加洁白紧实。买回来的剁椒用清水冲洗一下，降低本身的咸味。再加葱花、蒜末、红辣椒，泼上滚烫的热油，激发出香味。调味。加盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀。我每天都会分享做菜小技巧， 喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做的时候，随时都能找得到我。油热炒香葱姜蒜，底部铺上一层金针菇和嫩豆腐，盖上鱼头，再均匀的铺上剁椒酱，淋上一圈生抽，倒入半罐啤酒，去腥 增香。扣上盖子，中小火焖煮八分钟。这样炖出来的鱼头鲜嫩入味，香辣开胃，比饭店里的还好吃。喜欢你也收藏回家试试做吧。第七道广东粤菜白灼虾，厨房小白也能做，也是年夜饭菜谱， 寓意花开富贵，好看又好吃。首先九块九两斤的大虾去头去下线虾仁，加盐、胡椒粉、一点料酒抓匀，腌制十分钟。再将莴笋去皮，改成长条，切成薄片。锅中水开，加盐、 食用油，倒入莴笋，变软后捞起来，在盘中摆着花开富贵的造型。然后下虾仁，焯熟后放在盆中间摆放整齐。再准备蒜末、葱花，用热油呛香，放入蒸鱼鼓，油 搅匀后淋在盘中就可以吃了。关注广东佬，让你的家常菜丰富起来。第八道为什么广式茶楼的白粥菜心那么 翠绿那么好吃呢？关键是这一步学会了，在家也能做出茶楼的味道。先在碗中加一勺小苏打，搅匀化开，因为小苏打有很强的吸附性，浸泡十五分钟，这样能很好的去除青菜上面的残留物。这个时候你可以闭着眼睛看一下，里面都是脏东西。重点来了，要想青菜翠绿不发黄， 锅中加少许食用油和盐是关键。先把青菜的头烫二十秒，每天都在用心的教做菜，相信屏幕前可爱的你一定点亮小心心鼓励了。烫一分钟，摆入盘中。碗中放蒜末、 葱丝、热油、鸡香。好吃的关键就是淋一勺广东大厨都在用的白灼汁。然后把调好的料汁倒入青菜上，清脆爽口，真的比大鱼大肉还好吃。学会了记得点赞收藏！
今年狙击菜里面的十大畅销菜之一，肉末豆豉熟撅四季豆。这道菜的关键是在于四季豆的熟处理。先把四季豆两头去除剥丝，再把它切成长条。 豆豉和虾米是作为一个配菜，它在晾晒的过程中会有很多的脏物要把它清洗一遍。 海米也叫虾米，用清水提前十分钟进行浸泡。下一步我们来调一个关键的酱汁，我自己秘制的猪脚酱两小勺，再给上少许的糖，蚝油提鲜，适量的花雕酒和酱油增加香味。一点点的盐补充一下味道。 撒入稍微多一点的胡椒粉，把它搅拌均匀。 打。 把锅烧的很热，稍微通红，再下油，这样可以缩短油在锅中待的时间。油温大概一百六十度左右。下入豆角， 持续的大火让他加热，锁住湿激斗水分的同时也可以让他快速的变熟。看到豆角表面有少许的起泡就可以出锅。锅中再留一点油，把大蒜进行一个杂质，再下我们的海米和豆豉， 炸到大蒜表面微焦，海米发硬，下入我们增色的红椒，快速出锅。先不要洗锅，下入我们的肉末，把肉末炒香， 炒到猪肉表面有一些断生以后，就可以加入我们的料酒，少许的酱油，给一个颜色和一个底味。再倒入我们处理好的四季豆， 再改成大火进行炒制，让酱汁的味道充分的包裹住四季豆。快速的翻炒，让四季豆有锅气以后就可以出锅。 砂锅里面再给上少许的花生油，防止的粘锅。这个就是传统意义粤菜里面的熟厥四季豆的关切，一定要用大火蒙油去把它断生。好了，本期视频到此结束，喜欢的帮忙点赞、收藏、关注，谢谢大家观看。
自从去了北方六年，足足六年啊，没有吃过广东的醉鹅了。今天突发奇想，咱们做一道广东顺德名菜醉鹅走。广东有三大名鹅，清远黑中鹅，还有马干鹅。第三种呢，我就不说了，你们自己猜啊。 哎，老板，来只鹅出来，我们用的黑的清远黑中鹅。一看你这个鹅，我就想你。鹅鹅鹅，曲项向天歌，就他吧，一百二八斤一百二是吧。谢谢啊。咱们回去 原材料我们已经买回来了。我们先给鹅改一下刀，我们先把鹅头取出来，然后翅膀这里一刀下去。哇，这刀有点硬啊。在这个关节那里一刀下去，鹅就不要了 啊，留着做经理餐。从鹅的底部这里开刀下去， 把里面的内脏去除干净。一开了之后呢，我们把它砍成大大的小块 麻油盘中腌制，放一点点盐，放一点点味精，放一点点鸡粉，再来一点点生抽，再来点胡椒粉，然后把它搅拌均匀。 底味搅拌均匀之后，我们放点生粉，把它拌均匀，腌制五分钟。然后我们已经腌制好了。我们准备一些紫苏姜，蒜苗，干葱蒜，还有陈皮冰糖，这是广东特有的一个炒果业啊。我们再来调个最热的酱料，一勺 花生酱，五块副乳，三块蓝乳，一勺海鲜酱，一勺黄豆酱，一勺诸侯酱，再加入少许的花雕酒，把它搅拌均匀。 搅拌均匀之后，我们开始操作。把锅烧热之后呢，我们加入油，油烧开之后，我们把姜怼进去， 这样炸到有五成的时候，我们把干豆也一起怼进去。蒜子最后面放，因为他很容易上火。炸到金黄色之后，我们捞出来备用，把分量倒出来之后，不用洗锅了，放点油，把鹅直接怼进去煎一下。放下去的时候先不要动他，先让他定一下型， 一动他就会粘锅的了。转定型之后呢，我们转一下锅，把中间的那部分 摊开，让它受热均匀， 两边煎的金黄色。之后呢，我们加入提前调好的酱啊，然后大火给他翻炒一下， 把它炒均匀之后，把这些辅料引起怼进去。炒均匀之后呢，我们直接上盖啊，开上小火，把提前准备好的一瓶米酒把它怼进去， 再来一点高度白酒，哈哈哈。再来一点高度白酒，全程不用加水的啊。开火烧它， 火已经灭了。我们把冰糖陈皮炒果叶放下去，再把鹅杂叶一起怼进去，把它翻炒一下， 再盖上盖子煮十五分钟。十五分钟已经过去了，我们打开盖子，把紫苏一起怼进去，然后大火收汁啊，正宗的酱油是不用勾芡的啊。这已经收干了，我们可以出锅了。然后我们放到锅里面， 再点缀一些蒜苗。喜欢喝八加一的你记得多喝两杯哦。
哈喽，大家好，我是王祖蓝。今天我来分享一个广东特色名菜家乡肚儿给到大家。 我们准备一个鹅，把这个头呢先把它砍下来先这个鹅翅呢也把它砍下来，把这个鹅脚呢也砍下来。现在呢把这个鹅上一点颜色，先放点生抽，老抽先把它涂抹均匀，先上一个颜色，起锅烧油，来点花生油，也把这个鹅下锅煎。 在煎鹅的时候呢，要八面都煎至金黄色啊，我们煎的时候呢，八面煎至金黄就可以了啊。像这样煎好之后，我们几页把它拿出来，先 把这个鹅翅，鹅头也下锅煎一下。之后我们先把它捞出来。先入鹅之前我们来调一个焖酱，两勺的诸侯酱，两勺的海鲜酱，一勺的 花生酱，三块的南乳，再倒一点南乳汁，蚝油来一勺左右，生抽来一点点， 这个鹿儿焖酱就调好了。如果说你学会了，给黄师傅一个免费的点赞。在这个位置重新起锅，油热，我们倒入姜，蒜头，干葱把它炒香。先调料炒香，我们加入香叶，八角，桂皮，还有我们这个陈皮把它炒香，大料小量炒香，倒入我们这个焖鹅酱， 一定要把这个鹿耳酱炒出酱香味，来点花椒，料酒，再倒入开水 口味，我们加入五克的盐，加入一百克的冰片，糖，放在胡椒粉去腥香香，再把我们这个鹅把它放下去，再把这个鹅式鹅头放下去，盖上盖，大火烧开，改为中火焖四十分钟。三十分钟之后我们把 这个鹅把它反过来，然后呢再放点芋头，这个芋头呢最好就炸过，再把它盖上盖，再焖十分钟就可以了。十分钟就过来了，我们先把它拿出来，先把这个芋头也拿出来，哦，嘎嘎的香啊。 把这个渣渣先把它捞出来，先这个鹅子把它收脓之后呢淋上去。我们这个鹅呢，一定是放到余温的时候再去砍啊。鹿鹅就这么简单，你学会了吗？翠花上菜喽，来喽！
四千，包吃包住。好，我现在家里的鸡处理这么久了，我不跟你做了，我现在走了，拜拜。你呢？ 现在长翅膀了是吧？会飞了是吧？啊，外面风大雨大，在我这里好吃好住的，又有东西，你学去哪里？我学个毛线，做来做去都是这几道菜，我学个毛线，我走了。 今天我不露两手，但我没料到是吧？来，今天教你做一道全网独创的水晶鸡。做这个水晶鸡呢，我们准备一只三斤左右的走地鸡啊，还有红枣，参，虫草花，姜葱，微波炉蒸吃。 做这个鸡呢，全程不用一滴火了。我们先给鸡清理一下。这个鸡呢，刚刚从市场买回来，我们给他内部清理一下啊，把里面的那些不要的东西呢挖出来了，留给经理餐。鸡。我们已经清洗干净了啊，没倒霉，这里还有毛了。这要清洗干净了， 挑剔咩，啲毛线灵魂嚟噶。我们先拿虫草花先去烤干，准备一个陶瓷的盘子，把虫草花放上去，千万不能用那不锈钢放进去啊，会爆炸的。然后放进微波炉里面， 中高火打。十分钟。时间已经到了，我们打开拿出来翻一下，看它脆不脆，脆的话我们就可以拿去打成粉了。然后呢，我们用手把它抓碎，抓碎之后呢，我们就放在这个打碎机这里，盖上盖子。 打成粉之后呢，我们来个密核啊，倒出来隔一下他的渣渣。隔完出来，这些渣渣留给经理餐，这些就可以留起来备用。然后我们来调一个水晶鸡的灵魂腌料，三十克的盐，二 二十克的虫草花粉。好的鸡呢，是不需要放少许的鸡粉和味精的，然后加入二十克的花生油，然后把它搅拌均匀，搅成像泥巴那样子呢，就可以拿一半放在鸡的肚子里面腌制啊啊搓均匀，剩余的呢涂抹在表皮上面啊， 用虫草花粉涂抹鸡的表皮呢，很金黄的。我们现在拿去腌制二十分钟。鸡已经腌制二十分钟了，我们把这些姜还有葱呢放进肚子里面，真心去香的。再把参也是放进去， 还有红枣，这红枣已经去了壳了，这样子的话更加的入味。然后把鸡爪塞进肚子里面去， 要准备一些葱垫底，把鸡呢放在葱上面摆好。等这个螺丝 到八十度的时候呢，我们就可以把鸡放进去了，关上炉蒸十五分钟，现在鸡已经蒸了十五分钟了，我们把鸡拿出来， 这样子蒸出来鸡的表面是很金黄的啊，再加上药材的散发到鸡里面每一个部位啊。吃鸡的时候呢，千万不要用剁啊，用手去扒， 拍完之后呢，再沾一下这个汁啊，这样子是哇，好香的一股味道啊，这样子吃的话更加美味。你学会了吗？没有学会来找我，还有啲牛豆哦。我们走了，师傅。
两种食材，顾客拍出一百八十万天价的夜市姜蓉鸡。大家好，我是潮菜厨师，遗传周姜蓉鸡，我们首先就是要处理姜蓉，这点姜点搞啊，夜市姜蓉鸡要这么多 才够用哦。姜蓉，一切二拍三打，注意用刀背啊。哎，今天的运动量就达标了。 好了，我们已经把这个剁成人了，把它装起来，用力的把这个水榨干，你们老板怎么榨就怎么榨干他，这个姜蓉 还要怎么做，你看到最后就知道了。好，下一步要来放多一点调料，来腌这个鸡，放点盐，胡椒黄，厨房料酒，厨房的酱油，厨房的蚝油，把它 弄均匀。好，现在就给他腌五分钟，然后我们来蒸他，二十五分钟搞定，一直大火，然后我们就来做这个姜蓉了。为什么你做的姜蓉咬不断，咽不下？ 关键点就在这里了，炒这个姜蓉一定要慢火，不要下油啊，炒到他水分慢慢收，干了那个姜香味，哇，好容易啊， 好，我们这个姜蓉通过慢炒，姜的辛辣已经温和了，炒到现在闻到那个姜香味，轰隆轰隆，然后金黄色，金黄色，这个时候就好了。 ok， 起锅。 好，时间到了，我们这个鸡熟了，姜汁送进鸡里面，好鲜甜啊，我们现在就切块摆盘，淋上这个汁，撒上这个姜蓉，这个美味的姜蓉鸡就 好了。鲜嫩的鸡肉碰上酥脆的姜蓉，这是一场美味的意外。来来来，开饭了耶。
师傅你在干嘛？你没看到我在看五花肉吗？我知道是五花肉啊，然后呢，做叉烧啊，你到底会不会做呢？在汕头叉烧火锅上嚟啊，来做这个叉烧啦。我们先准备三斤半的精品五花肉，还有蜜汁，还有叉烧酱啊，由于 酱料太多了，我就不一一解答了。然后我打在公屏上，我们先给猪肉改一下刀，由于四块五花肉这边比较薄啊，我们改刀的时候一定要斜着来改啊， 改成厚厚长长短短的形象。之后我们来去冲水，为什么要冲水呢？去油力啊，吃起来的时候没有那么力，还要冲出他的血水，已经冲了半个小时了。我们倒出来沥干水进行腌制啊。 猪肉已经沥干水了，我们倒一点点叉烧酱下去啊，不用倒那么多啊，来腌制一下。这样倒下去之后啦， 每一条都要把它搅拌均匀啊，不用戴手套的，戴手套都是多余的。搅拌均匀之后呢，用保鲜膜封起来，然后放在冰箱里面冷藏四个小时拿去。 现在已经冷藏四个小时了。我们给他串起来啊，串叉烧呢，有讲究的啊，肉向里面，皮向外面啊，为什么呢？这样烤起来的时候啊，那个皮没那么容易糊啊，最后一条呢，皮是往里面，肉往外面啊。 叉烧串好之后呢，我们给他勾下一个小勾啊，均匀一点啊。 勾好了之后呢，我们把它挂起来，再给他穿一个小针啊，多余的这样呢，可以把它刮一下。为什么还要一条小针去穿呢，就是为了让他定型腰不会转起来， 这样子的话，受热均匀啊，大声跟小家。我们穿好之后呢，包上一些锡纸。包锡纸干嘛？包着锡纸的话，那个头没那么容易糊。锡纸包完之后呢，我们就可以拿去烤了。如果已经烧到两百二十度了，我们把叉烧放下去， 把炉调到二百度的时候呢，我们盖上盖子烤二十五分钟，现在已经烤了二十五分钟了。我们给他反过来， 翻过来之后呢，我们盖上盖子，把温度调到一百八十度之后再烤二十分钟，现在已经烤了四十五分钟了。我们拿出来上蜜汁啊， 哎，开水了。这烤成这样子，我已经说你不行了，还没行呢。插刀。然后我们事先准备好的蜜汁， 把它浇上去啊。上完蜜汁之后呢，我们在奎炉里面烤三分钟啊。 三分钟已经到了，我们进行第二次上蜜汁啊。再倒一次蜜汁之后呢，就大功告成了。哇，让你流动了，幸福。赶海啦，查到总多一个好货。冇走过啊， 尝一下学会没有啊？嗯，没学会的可以来找我。
广东最受欢迎的八道粤菜，最后一道绝了！第一道以后排骨买回来，你就试试这个广东人最爱吃的蒜蓉蒸排骨，做法简单又好吃。排骨不能直接上锅蒸，你只需要在清洗的时候加一勺面粉，利用面粉的吸附性，把里面的杂质和脏东西全部都吸出来。 蒜末淋上热油，激发出香味，加盐、鸡精、少许白糖、生抽、蚝油搅拌均匀，淋在十块一斤排骨上，再放入一勺淀粉，右手抓匀，腌制十分钟。盘底铺上南瓜，摆上排骨， 水开后大火蒸二十分钟，鲜嫩入味，大人小孩都爱吃。第二道广东粤菜白灼虾，厨房小白也能做，是广东经典名菜，也是年夜饭菜谱，寓意着红红火火。九块九买的两斤大虾清洗干净，冷水中加入葱和姜片，料酒一定 定要烧到锅中冒气泡，下入大虾，保持大火，直至水烧开，此时的大虾最鲜甜了。在整齐的摆放到盘中。碗中放入蒜末、姜蓉、葱花、小米辣，用热油呛香，放入两勺蒸鱼鼓油，搅拌均匀。这样做的白灼大虾肉质鲜嫩，太好吃了。 第三道这是我外婆告诉我的葱油鸡做法，他说从三岁吃到八十岁都还没吃腻，比龙肉还好吃。准备半只老实巴交的鸡，撒点盐，里里外外涂抹均匀，然后铺上姜片， 水，开上锅，大火蒸二十分钟。葱油鸡好吃的关键就是这个灵魂酱汁。沙姜、红葱头，浇上热油，激发出香味，放两勺生抽，一勺香油，搅匀后淋在鸡肉上，就可以开吃了。 是不是特别简单，赶紧做起来吧。第四道五花肉除了炒着吃，还有一种更好吃的做法，相信很多人没有见过，也没有吃。 首先先准备八块钱的五花肉，上锅蒸熟，蒸至五花肉能用筷子轻松插入，并且没有血水流出就行。然后取出切成厚厚的薄片。碗里放蒜末、红葱头、沙姜，淋上热油激发出香味调味。只放生抽和少许香菜，搅拌均匀。 五花肉再配上这灵魂蘸料，鲜香滑嫩，肥而不腻。喜欢的话你也安排起来吧。第五道在广东尺制蒸鱼，男士经常出现在餐桌上的一道家常菜，齿香浓郁，非常好吃。做法也很简单，调来的草鱼腩先切成大小均匀的鱼块，蒜末、姜末、小米辣 迷人的小葱花，八粒豆豉，浇上热油，激发出香味。放盐、鸡精、生抽、必威 betway必威蚝油、少许生粉搅拌均匀。倒入切好的鱼块中铺匀，腌制十五分钟。水开上锅， 大火蒸八分钟。最后葱花热油淋在鱼身上就可以了。香味扑鼻，真的太好吃了。第六道为什么饭店的香菇滑鸡那么好吃呢？其实做法非常简单，今天十秒告诉你。 剁好的鸡块加一大勺盐，再用清水浸泡三十分钟，泡出里面的血水，这些都是腥味的来源。然后清洗干净，控干水分。加葱姜，泡好的香菇、红枣、 枸杞、盐、白糖、生抽、蚝油、一勺淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。然后加一勺食用油，锁住水分，水开上七大火蒸十八分钟即可。 这样做的香菇滑鸡鲜嫩好吃，营养丰富。家里有老人和小孩的赶紧收藏做起来吧。第七道秘制叉烧肉是很多小朋友不会拒绝的肉肉，家里有电饭煲便可轻松搞定。市场。捡来的梅花肉，加入葱姜去腥，一勺生抽，一勺白糖，好吃的关键是放 一包叉烧酱，其他调料就不用放了。抓匀腌制二十分钟。电饭锅葱姜垫底，再把腌制好的肉摆好，倒剩余的酱汁。煮饭键煮三十分钟即可。好吃不油腻的叉烧肉就做好了，大人小孩都喜欢吃。 第八道在我们广东，粉肠最好吃的做法就是白灼了，蘸着蘸料吃，比红烧肉还香。首先洗干净的粉肠，加姜葱和清水 焯水后捞出。再转入我家祖传的高压锅，放点白胡椒碎和姜片。一碗我家的自来水，上汽后中小火压十分钟即可。碗中放沙姜、红葱头， 浇上热油和一勺生抽，这个灵魂蘸料就调好了。粉肠放凉后再切成小段，就这样蘸着蘸料吃，太香了，喜欢吃粉肠的你一定要试试。
有这么一道老菜，以前的两广总督经常用来招待外宾，他就是黄鱼蒸鸡柳。 选用一条一斤半左右的黄鱼，好以后去头改刀切厚片。这道菜鸡和鱼是一个完美的搭配。在去除中骨的时候，尽量把刀背压到鱼骨上，取出更多的肉。 如果是南方的小伙伴，可以交给贪来处理。鱼肉上的鱼骨尽量的把它剔除掉， 把鱼头和鱼尾保持完整。等一下我们用来摆造型。 小土鸡只取一对鸡腿，剩下的鸡肉可以用来煲汤或者做另一道菜。 取下来的鸡腿肉把它切成粗条，鸡腿要逆着纹路来切，这样可以切断筋膜，吃起来的时候就不会塞牙缝。真香的小龙头，把它切成薄片，丝瓜是用来垫底使用，把它切成一个厚片。 准备一个空盘，倒入葱头，给上适量的鱼露，胡椒粉可以去腥增香。 少许的盐和糖。盐的分量就不要太多了，因为我们有鱼露的加持。适量的淀粉包裹住调料。再给上一些花雕， 倒我们切好的鱼和鸡块进行一个码味。在搅拌的时候不要太大力，因为我们的鱼是很嫩的。最后再给上花生油增香。拌好以后我们放一边腌制。现在来处理丝瓜。 烧开的水，给上一些盐和糖，适量的花生油，倒上丝瓜进行一个过水走清，不需要烧开，下锅大概十秒左右就可以捞出来。再把它摆成一个孔雀的造型，摆上鱼头和鱼肉。 我们的丝瓜等一下还要蒸制，如果你过水的太老的话，等一下蒸出来会起渣。再把鱼和鸡的时候贴成一个麒麟片，这样子蒸出来鸡有鱼味，鱼有鸡味。白熬油，再撒入剩余的小葱。 蒸锅上汽大火蒸汤，大概十分钟左右。鱼要把它蒸好，有一个口诀叫火大水多气足。 我这个蒸了大概十分钟左右，如果是家庭炉灶的话，可能要延长一些时间。蒸好的鱼，把鱼底下的水倒出来，淋上我们的热肉，再给上葱丝。这道菜按照我们 现在传统人的叫法叫做蒸无骨鱼和无骨鸡。这道菜老少咸，鱼，肉质和香味爽，嫩滑香，无论你是下酒或者下饭，超一流。好了，本期视频到此结束，喜欢的帮忙点赞关注，谢谢大家观看。必威 必威betway必威 必威betway
