必威 betway必威鲁菜十大代表菜您的推荐是什么？

　　鲁菜，它代表着中国北方地区餐饮文和地域饮食习惯及流派。他也是中华饮食之化中有着举足轻重地位和有作较高制作水平的一个菜系，他不是中国十大菜系之一，而是中国四大菜系之一的川，鲁，越，淮并为中国东南西北四大菜系之代表。可见此菜系在中国饮食文化中之重要地位。 由于随着改革开放和各大菜系相互借鉴，餐饮业得以蓬勃发展，特别是在近十年全国餐饮行业迅猛发展。鲁菜相对于川菜和粤菜发展有一定的滞后，它的影响面没有川菜和粤菜在全国范围内的影响力。必威 必威betway但卤菜在其行业和北方地区有不可代替的影响力，鲁菜又以味及口感注称并突出原汁原味的口感，有名的代表菜如三丝鱼翅，九转大肠，葱烧海参，糖醋黄河鲤鱼等一大批绘制人口的菜肴。

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　　简单说说鲁菜。鲁菜是我国清代影响力最大的四大菜系之一，鲁、苏、粤、川，后来加入了浙、闽、湘、徽地方菜，才成了八大菜系。

　　宋代的“北食”店，是山东菜的最早称呼，必威 betway必威到了明清形成了体系，成为了京师御膳。风格上形成了清、必威 必威betway鲜、脆、纯、嫩著称的特色。

　　九转大肠是清末时期，创于济南的名菜。50年代的《中国名菜谱》已经收录。《西游记》里太上老君的葫芦里就有九转仙丹，那么跟九转大肠有什么联系吗？

　　一次杜某在九华楼饭庄宴请宾客，席面上有一盘烧大肠，色泽红亮。大肠软嫩还不油腻，兼有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，跟平常所食用的红烧大肠不同，令众人拍案叫绝。为了感谢主人款待，赞美厨师技艺高超以及这道大肠制作的用料复杂、必威 betway必威工序繁多，大家赠名为“九转大肠”，此菜色泽红润、大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，是鲁菜中传统的名菜之一。

　　③锅内留少许油，放入葱姜末爆锅，烹醋，加入酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，下入大肠，转小火煨制。

　　鲁菜十大代表菜，个个是经典，我看大家都推荐糖醋鲤鱼，我推荐这道九转大肠能给大家多一些的信息量，希望题主能够满意。

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