必威 必威betway粤菜经典排队王在家用平底锅10分钟搞定又快又省钱
发布时间：2024-04-08 04:45:15 点击量：
煎炸焖煮无所不能，做出后风味不失原版却更加快手便捷，只用一口平底锅就能搞定全部~
今天让你家的平底锅菜谱再添一员猛将招牌烧腊——蜜汁叉烧！琥珀般粘稠的蜜汁配上细嫩多汁的叉烧，入口即化，比起烤制版更加肥美。
另有中国烹饪大师张岳教你掌握完美火候，直接一路登顶！做好后酱汁不发苦且肉嫩而不柴，轻咬油脂充盈入口，细嚼后唇齿回香。
/ 调味 / : 食用油、蜂蜜、叉烧酱、排骨酱、蚝油、生抽、老抽、白砂糖
❶ 猪梅肉中加入2调羹（30ml）叉烧酱、1调羹（15ml）排骨酱、2调羹（30g）白砂糖、1.5调羹（22.5ml）生抽、1调羹（15ml）老抽和1调羹（15g）蚝油。
❷ 将猪梅肉片揉捏均匀后，最好每一片上都有酱汁，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时。
❶ 热锅中加入0.7调羹（10ml）冷油，将腌制好的猪梅肉两面煎至颜色起变化， 然后关火。
❷ 再加入0.5调羹（7.5ml）叉烧酱，把锅中酱汁用勺子浇5分钟左右就出锅。
❹ 再次开火在锅中剩余的汁水熬一下，然后关火加入1.3调羹（20ml）蜂蜜稀释后淋到叉烧上。
蜜汁彻底渗入梅肉的机理，有了它的加持，叉烧香得浓郁甜得喜人。软嫩而不干柴，绝对能称得上粤菜界的经典！
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