必威 betway必威全球首本米其林粤菜指南出炉！它能代表真正粤菜吗？
这本粤菜指南也是米其林首次针对单一菜系推出的美食指南，不再局限于特定地理区域的评选，而是聚焦于某种单一的
该指南覆盖了中国、美国及意大利等15个国家，共收录291家优质粤菜餐厅，其中有78家米其林星级餐厅（亚洲69家，欧洲8家，美国1家）、62家必比登推介餐厅以及151家米其林餐盘餐厅。
中国有58家米其林星级餐厅榜上有名，分别是香港26家、上海11家、澳门10家、广州8家、台北3家，
据悉，广州目前有12万餐饮企业，400多家酒店，必威 betway必威餐饮经营水平稳居全国首位。米其林指南负责人介绍说，
指南的发布可以让游客在世界各地都能吃到优质的粤菜，向全世界展现粤菜的魅力。资深战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，米其林粤菜指南作为全球性的美食指南，一定程度上能够推动粤菜的发展进步，走向世界，但是榜单中的餐厅是否真的能代表真正的粤菜，这需要商榷。
正方：评判标准不同，对粤菜定义就不同事实上，米其林指南自今年6月造访广州，全广州只评出8家一星餐厅，就一直受到质疑。
为粤菜发源地之一，入榜的星级餐厅还少于香港上海等地，米其林指南是否真的能代表粤菜？值得深思的是，广州餐厅两次都没能评上二星、三星，与香港上海等“星光闪烁”城市的差距究竟在哪里？
对此，朱丹蓬说：“米其林指南注重的不单单是口味，还包括侍餐酒、服务、摆盘等条件的结合，代表的是一种档次。相比于粤菜星级餐厅更多的香港、澳门、上海，
广州的餐饮更多是一些风味小吃、地道美食，一些餐馆甚至藏身小巷子里面，但这代表的是大多数广州人的口味。而米其林餐厅主要针对的是高端人群和高端市场，各自的评判标准不一样，所以对能代表粤菜的餐厅的看法有所不同，这也是理所当然的。”
2反方：评判标准不同，自然不能代表粤菜徐雄俊表示，该指南每个月对于美食的评判标准不一样，米其林粤菜指南也自然而然不能代表粤菜，更多的是给消费者
而上海、香港、澳门的高消费人群较多，他们更愿意为用餐的整体舒适程度而掏钱。就好比广州人吃鸡，对餐厅的要求是能吃到一只皮爽肉滑的靓鸡，对环境和服务并没有太多的要求。纵观米其林对评星的要求，向来都不只是单一地从口味上来评分。对于用餐环境、物料水准、服务人员的质素等，都有很严格的一套标准。而这些要求对于广州大部分餐厅来说也不现实。
劳毅波说：“广州餐饮界竞争如此激烈，大家讲求的是经济实惠，人均八九十元的消费或许还能接受。但如果要为了达到米其林的标准而将餐厅重新整改，这无疑也是加重了消费者的荷包负担。要知道，香港澳门的米其林二星、三星餐厅，在这个价格后面加个零也未必能吃到。”正因如此，广州从来都是大排档林立，但二三星一直从缺也不足为奇。”与此同时，劳毅波也认为，一个城市的长期发展，确实是需要米其林二星、三星的。但目前大家也不必为了没有餐厅摘
下二星和三星而感到自信心下降：“毕竟，广州人从来都不是看星星吃饭，而更多是看荷包吃饭。”劳毅波说。
在广州吃粤菜的话一般就选择熟悉的粤菜馆，不会专门去找米其林指南，虽然这个指南不能代表粤菜，但不得不说入
6月份公布广州米其林指南的时候，我和同事们都大呼不懂米其林。但其实食在广州，又何必在乎这一份指南呢？70后白领赖女士
平常出去吃饭都会翻看大众点评，米其林指南也就是高级版的点评榜，对于尝鲜的话可能会去尝试，但是对于比较讲究经济实惠的广州人来说，还是更青睐于老店，虽然装修不一定豪华，卫生条件也未必一流，甚至得找好一段时间才能找到，但情怀和味道还是不可取代的。必威 betway必威
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