九大文化定位引领“国庆节庆第一道菜”香飘机场、宾馆、超市必威 必威betway
“我爱你中国，我爱你中国，我爱你春天蓬勃的秧苗，我爱你秋日金黄的硕果……”金秋十月，我们喜庆地迎来了中华人民共和国成立69周年华诞！《我爱你，中国》这首婉约缠绵的经典歌曲，展现了960万平方千米中华大地江山似锦、物阜民丰，而事实上，让我们一往情深的除了春天蓬勃的秧苗和秋日金黄的硕果，还有那享誉海内外的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）纸包鸡……中国节庆第一菜，纸包金鸡海外传！鸡菜肴，堪称中国传统节庆第一道菜，同时又是人们一日三餐的主要菜肴。在我国的传统文化中，“鸡”与“吉”谐音，寓意吉祥、欢乐、遂心；鸡被视作中华民族的图腾——凤凰，根据先秦时代的志怪典籍《山海经•南山经》中记载：“有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤皇。”寓意尊贵、和谐、兴盛；鸡是一种古老且常见的家禽，堪称中国农耕文化的活化石，古时候，谁的家中畜养了一定数量的鸡，就说明这户人家粮米有余、生活富足。正是因为鸡有着众多美好的文化寓意，所以在饮食文化领域，数千年来人们对鸡菜肴情有独钟，直接推动了鸡菜肴的蓬勃发展。在我国，吃鸡肉的文化传统和饮食习惯博大精深、源远流长，可以追溯到距今8000年前的新石器时代。古往今来，无论大江南北，以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的，大凡节庆、喜庆筵席，祭祀神灵祖先、家庭团聚畅饮、宴请宾客好友，皆有“无鸡不成宴”的习俗和讲究，民间一直流传着“民以食为天，食以鸡为先”的说法，集中、真实地体现了中国传统饮食文化理念和社会风俗习惯。延续到了今天，以鸡肉作为主要食材所创制的菜肴可谓不计其数，各大菜系流派都有自己的招牌菜，呈现出百花齐放、百家争鸣的繁荣景象。中国是世界四大文明古国之一，中华上下五千年文明向世界彰显出气壮山河、动人心魄的磅礴力量，在中国四大菜系流派之中，以广州、广东佛山、广西梧州为重要发祥地的粤菜流派充分体现了中华美食的文化积淀和辉煌成就。古往今来，纵观遍布全世界每一个角落的中国菜馆，作为中国四大菜系流派之一的粤菜，菜色最为丰富、数量最为繁多、分布最为广泛、影响最为深远，无论你身处美国、身处欧洲、身处东南亚，在餐馆说要吃中国菜的线%以上都推荐粤菜为先，粤菜当之无愧是中国菜的杰出代表。而传世2200年“中国金鸡文化”纸包鸡作为粤菜代表作，理所当然能在云云种种的中国鸡菜肴中脱颖而出，登顶至尊宝座！传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）、中国味道、中国传统节庆（国庆节庆）第一道菜、广府中秋节庆三大美食、中华美食三大名鸡、广府美食三大名鸡、广西三宝、梧州四宝、桂林情结，是中国当代著名国学家、文化学者肖健对纸包鸡的文化定位，由于纸包鸡的文化定位业已在社会上形成广泛共识，家喻户晓、深入人心，此外，纸包鸡还是中国名菜、中国十佳金鸡、广西非物质文化遗产、广西特产行销全国核心品牌、广西最具特色餐饮品牌，所以，不仅使得土生土长的中国人对它情有独钟和广泛青睐，在十一黄金周期间，更有外国朋友穿越七大洲四大洋、不远万里慕名前来领略中国味道。
广西梧州是岭南文明、珠江文明、广府文明、粤菜文化、岭南美食文化、纸包鸡文化的重要发祥地，在新粤西楼纸包鸡特色餐厅、江滨国际大酒店、环球大酒店、丽港大酒店、怡景酒店、华天大酒店、金龙城市酒店、南宁百货、大乐购超市、汇龙港超市、蓝波湾超市、亿佳超市、新中山超市等数百家大、中型宾馆酒楼、超市、土特产店里面，被誉为中国传统节庆（国庆节庆）第一道菜，颇具中国传统文化特色、红红火火的“中国红”礼盒装新粤西楼纸包鸡玲琅满目挤爆货架，为国庆佳节增添了喜庆气氛。年逾古稀的薛老伯，是土生土长的梧州老街坊，他一看到江滨国际大酒店梧州名特优产品展示专区摆放着的礼盒装纸包鸡，迫不及待满心欢喜地挑选了几盒。提起纸包鸡，薛老伯显得非常自信和激动，他说，前几天一盒都没有，全都被抢光了，现在终于挑选到，很高兴！土生土长的梧州人历来就对纸包鸡情有独钟，自从中国当代著名国学家、文化学者肖健对纸包鸡作了文化定位，纸包鸡的文化特质马上彰显出来了，文化品位和社会地位马上大幅提升了，自己作为梧州人更加为梧州能有如此文化特质明显、文化内涵深厚、文化品位高端、社会地位崇高的美食感到无比自豪，在面向外地亲朋好友推介纸包鸡的时候更加自信和底气十足了。纸包鸡和六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名为梧州四宝，都是享誉海内外的美食，“中国红”六堡茶寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达！红、浓、陈、醇，独特的槟榔香气令人陶醉，口感越陈越佳，龟苓膏金乌闪亮，清热去湿、滋阴补肾、养颜提神，滴珠豆浆醇厚、浓稠、甘甜、香滑。纸包鸡就更加厉害，之前也曾经挑选过礼盒装纸包鸡，外地的亲朋好友品尝之后，对鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的风味赞不绝口。老梧州吃鸡肉算是吃得够多的了，个个都是行家，非常讲究的，梧州是纸包鸡文化发祥地，自己吃纸包鸡吃了几十年，鸡肉用的好与不好，绝对心中有数的，“食在岭南，不能不尝新粤西楼纸包鸡”这句话名不虚传的，这鸡肉一吃入口，就知道是正宗的农家山地散养三黄鸡了，正所谓“好山好水出好特产”，众所周知，新粤西楼拥有自主开发的农家山地散养三黄鸡养殖基地，原生态、无公害的养殖时间长达150天，这鸡的肉质吃起来比一般的鸡肉更加细嫩鲜美、富有弹性、鸡味更必威 betway必威浓。味道方面就不用多说了，几十年不变。纸包鸡系列食品也很有特色，无论是烤鸡小腿、烤全翅、烤中翅，还是烤卤蛋、烤鸡蛋，款款都蕴含着浓浓的纸包鸡风味。国庆佳节“无鸡不成宴”，多挑选几盒纸包鸡放在家里，一家老少连续7天的节庆大餐必须以它作为主菜的，也方便外地亲朋好友来梧州作客的时候可以品尝到梧州味道。实实在在地说，近年来纸包鸡的发展成绩非常值得称赞，大家都有目共睹，自从成立了纸包鸡制作技艺传习所，周秀兰作为非物质文化遗产纸包鸡制作技艺项目代表性传承人，天天都坚持在传习所向海内外游客彰显纸包鸡文化自信、展演纸包鸡制作技艺，而且还组织纸包鸡进校园、进社区等活动，向在校学生和社区居民传道授业，对传承和弘扬纸包鸡文化起到很大作用。
十一黄金周期间，在广州白云国际机场、桂林两江国际机场、南宁吴圩国际机场、北海福成机场、南宁东站、梧州南站、梧州火车站等两广地区的主要交通枢纽，人们对纸包鸡系列食品的追捧热度也直线攀升。张小姐是桂林人，她手里提着几盒礼盒装纸包鸡，正要从桂林两江国际机场登上航班飞往北京探亲访友。张小姐说，几年前自己曾经在北京读书和工作，现在趁着国庆假期到北京和以前的老师、同学、同事叙叙旧，自己作为桂林人，如果外地的亲朋好友来到桂林的话，自己一定会陪伴他们游玩“甲天下”的桂林山水，而现在是自己到外地，那必须带上广西最有代表性的美食，众所周知，纸包鸡、桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名为广西三宝，现在把这三种美食都带到北京，确保让亲朋好友满意。桂林米粉米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富，享誉海内外，柳州螺蛳粉“酸、辣、鲜、烫”在口中交融，令人回味无穷，而纸包鸡则蕴含着鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的风味。桂林米粉和柳州螺蛳粉所用的大米，纸包鸡所用的土鸡，都是产自广西的，“好山好水出产好风物”成就了名副其实的广西味道！纸包鸡被美誉为桂林情结，和桂林这座城市颇有渊源，是明朝的宫廷贡品和靖江王宴的主菜。
林小姐是浙江杭州人，国庆假期，她约上三五知己从杭州坐飞机来到广西旅游，主要目的是感受南宁颇具特色的壮乡风情和品尝享誉海内外的纸包鸡。在南宁吴圩国际机场，林小姐正在满心欢喜地挑选着礼盒装纸包鸡。林小姐说，自己经常来广西旅游，纸包鸡也吃过了无数遍，鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的风味非常棒。纸包鸡、德州扒鸡、叫化鸡齐名为中华美食三大名鸡，中华美食万万千千、种类繁多，地方特色真的很重要，就拿粤菜纸包鸡和自己家乡的叫化鸡风味对比吧，叫化鸡散发出一股荷叶的清香，而纸包鸡则蕴含着一股竹子的清香，因为叫化鸡是使用荷叶包裹制作，纸包鸡则是使用以竹子为原料做成的玉扣纸包裹制作的，再拿纸包鸡和德州扒鸡的风味对比，德州扒鸡的味道相对比较浓烈，而纸包鸡则比较醇香，不同地方的美食各有各的特色。新粤西楼纸包鸡可能是由于只放酱油调味、不放食盐，含盐量极少的缘故吧，所以吃起来在醇香之中略显清淡，这种做法很好，人人都想吃出健康嘛。
作为国际级航空枢纽、粤港澳大湾区重要航空枢纽、中国与海内外对接重要门户的广州白云国际机场，十一黄金周期间，往来于世界各地的旅客特别多，在机场的中国名特优产品展示专区，新粤西楼纸包鸡显得非常抢眼，吸引了不少来自世界各地的旅客大包小包地挑选，场面相当火爆。中国有句古语叫做“美不美，家乡水；亲不亲，故乡人”，美籍华人方老伯是从小喝着珠江水长大的广东老乡，他双手捧着红红火火、沉甸甸的礼盒，动情地说，传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）、中国味道、中国传统节庆（国庆节庆）第一道菜、中华美食三大名鸡、广府美食三大名鸡纸包鸡，最能触动家乡情怀！自己一家老少都是土生土长的广州人，虽然已经移居美国十多年，但对纸包鸡那鲜香味浓、幽深醇厚、咸甜相宜的家乡味道一直不能忘怀，今年国庆佳节特意携着妻子、儿子、媳妇、孙子回到广州过节，早就计划好，一下飞机就要挑选几盒纸包鸡，吃新粤西楼纸包鸡可以增添喜庆气氛，而且礼盒包装档次高、够气派，红色的包装——“中国红”，很有中国传统文化特色，红红火火、喜气洋洋，好意头。十多年来，自己一家老少一直生活在大洋彼岸，作为海外游子，选择国庆佳节这个特定的日子重返家乡，与家乡的亲朋好友聚在一起欢度节日、重温往事，这种血浓于水的亲情，割不断的……在这个时候，能吃上几件纸包鸡，家乡的情怀会更加浓郁、更有一种回到了家的感觉。广州人对纸包鸡历来非常自信，因为纸包鸡是享誉海内外的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作），是西汉皇朝的宫廷贡品和南越王宴的主菜，纸包鸡、白切鸡、盐焗鸡齐名为广府美食三大名鸡，口感风味各有特点，纸包鸡鲜香味浓、咸甜相必威 betway必威宜、幽深醇厚，白切鸡原汁原味、皮爽肉滑、清淡鲜美，盐焗鸡入口咸香、皮脆肉嫩、鸡骨发酥。广州人的家国情怀历来都是很浓烈的，例如，每逢到了中秋佳节，被誉为广府中秋节庆三大美食的广式月饼、纸包鸡、广式腊味就会备受海内外华人华侨的追捧。虽然自己在美国生活，但也能情真意切地感受到近年来纸包鸡文化发展得非常好，上个月，美食界名人林艳光以第十次全国归侨侨眷代表大会代表的身份将纸包鸡带进北京人民大会堂，并随广西侨联、梧州侨联企业家代表团远赴世界各地开展文化交流活动的新闻，自己和很多生活在美国的华人华侨都通过媒体关注到了，“中国强则纸包鸡强”，大家作为中国人，都感到很欣慰、很自豪。
不仅土生土长的中国人对纸包鸡感情至深，就连外国朋友对纸包鸡也是百般回味、赞不绝口。布朗先生是加拿大人，他和几位加拿大朋友一起，特意从渥太华来到广州欢度中国国庆佳节，感受中华文明。在白云国际机场一下飞机就迫不及待地挑选了几盒纸包鸡，欢欣喜悦的心情溢于言表。布朗先生说，纸包鸡实在是名不虚传，鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的风味，令人为之醉倒。中国位居世界四大文明古国之列，纸包鸡是享誉海内外的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）、中国味道、中国传统节庆（国庆节庆）第一道菜、中华美食三大名鸡、广府美食三大名鸡，而纵观遍布全世界每一个角落的中国菜馆，作为中国四大菜系流派之一的粤菜，菜色最为丰富、数量最为繁多、分布最为广泛、影响最为深远，粤菜当之无愧是中国菜的代表，纸包鸡作为粤菜代表作，理所当然代表了中国味道！中国当代著名国学家、文化学者肖健向海内外发表关于纸包鸡文化定位的署名文章，给人们印象非常深刻，不仅大大提升了大家对纸包鸡的关注度，而且向世界彰显了美食文化的“中国实力”！通过文章，让更多人了解到纸包鸡是西汉皇朝的宫廷贡品和南越王宴的主菜，是一种流光溢彩的中华美食文化，这种文化在广州起源、在梧州成形，与桂林、南宁都有渊源、都有故事，古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，这是一件很了不起的事情。
“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南地区（两广地区）民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作，仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，为它增添了丰富的传奇色彩！据肖健考证，在我国，自古以来就有“无鸡不成宴”的习俗和讲究，集中、真实地体现了中国传统饮食文化理念和社会风俗习惯，鸡菜肴堪称中国传统节庆第一道菜，同时又是人们一日三餐的主要菜肴，纸包鸡堪称鸡菜肴中的代表作。广州，是岭南文明、珠江文明、广府文明、粤菜文化、岭南美食文化的重要发祥地，“食在广州”可谓名不虚传，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，相传，公元前203年，赵佗自号南越武帝，建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜的。公元前202年，刘邦称帝，史称汉高祖，建立西汉王朝，定都长安（今陕西西安）。及后，赵佗以纸包鸡作为贡品献与刘邦，上表臣属西汉，刘邦品尝了纸包鸡之后龙颜大悦，诏封赵佗为南越王，至此天下归于大一统，纸包鸡遂成为南越国向西汉王朝年年进贡、岁岁来朝的贡品。纸包鸡和广西桂林这座城市颇有渊源，明朝太祖皇帝朱元璋举“众建宗亲，以藩王室”之政，洪武三年（公元1370年），诏封其侄孙朱守谦为靖江王，藩治桂林，并授金册、金宝，尊荣显赫一时。及后，建靖江王城于独秀峰之下，内立宫宇庙社数百间、外以高城周垣相护，琼楼玉宇、巍峨雄伟、极尽奢华。靖江王城的宫廷宴席也极为讲究排场，道道菜色可谓千挑万选、精益求精，朱守谦在京城（北京）生活时，早已闻得粤地番禺（今广州）有岭南名食纸包鸡，传承越千年、享誉海内外，深感靖江王宴非纸包鸡莫能压轴，遂特意派人到番禺，礼贤下士，将名厨请进王府专事制作纸包鸡，以彰显靖江王宴和粤桂美食之泱泱风范。民间流传着“靖江宴席既出世，纸包金鸡八桂闻。”的说法。朱元璋尝尽天下美食，对纸包鸡仍然是百吃不厌、情有独钟。他在京城（北京）天天对着美酒佳肴，日久食则无味，朱守谦遂向开国名臣刘基奉上一计，曰：“吾粤桂之地有一名食，谓之纸包鸡，必让圣上食肠大开。”刘基遂托朱守谦将岭南地区的名厨请到京城，并带来岭南特有的土鸡品种，制作这道特色菜肴给朱元璋享用。但见刘基送来一碟用纸包裹着的鸡肉，朱元璋品尝之后赞不绝口，问曰：“此为何物？”刘基答曰：“纸包鸡。”朱元璋龙颜大悦，遂以“此鸡只应天上有，人间能得几回尝。”对纸包鸡赞不绝口，觉得纸包鸡风味远胜于宫廷珍馐百味。用以制作纸包鸡的土鸡品种也因“羽黄、喙黄、爪黄”，被朱元璋钦赐“三黄鸡”的美名，沿用至今。中华民国五年（公元1916年），粤西楼在广西梧州创立，聘请名厨官良坐镇，对纸包鸡的烹饪方法进行锐意改良并使其最终成形，酒楼成为了岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”。2012年，“互联网+文化定位”文化传播方式正式开始联手美食界名人林艳光、周秀兰和新粤西楼，对纸包鸡进行强势打造，永保纸包鸡风味特点传世2200年不变。纸包鸡深受广大老百姓的赞誉，海内外盛传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”这个耳熟能详的说法。2017年，乘借着共建21世纪海上丝绸之路、粤港澳大湾区建设、泛珠三角区域合作、珠江—西江经济带建设、发展中国—东盟自由贸易区等国家战略的东风，位于广东和广西交界的粤桂合作特别试验区江北片区内，实用面积约20000平方米的全国首家超大规模纸包鸡生产基地开始动工建设，基地建成后，纸包鸡将朝着数十亿元产业规模迈进。2018年，作为非物质文化遗产传承基地的纸包鸡制作技艺传习所在梧州成立，实施代表性传承人带徒授艺制度，代表性传承人周秀兰坚持以传习所为舞台向海内外游客彰显纸包鸡文化自信、展演纸包鸡制作技艺，组织纸包鸡进校园、进社区等活动，向在校学生和社区居民传授纸包鸡制作技艺，力促古老的纸包鸡文化薪火相传。同年，林艳光以第十次全国归侨侨眷代表大会代表的身份将纸包鸡带进北京人民大会堂，并随侨联企业家代表团远赴世界各地开展文化交流活动，顿时触发广大海内外华人华侨的“中国自信”和心声共鸣。纸包鸡正以流光溢彩的传世2200年“中国金鸡文化”（粤菜代表作）为引领，向世界彰显美食文化的“中国实力”！
