必威 必威betway全球首本米其林粤菜指南发布！共15国78家餐厅广州8家上榜

　　必威 betway必威必威 betway必威值得注意的是,粤菜的发源地广州,并非本次最多星级餐厅上榜的地方。广州上榜的8家星级餐厅,分别是炳胜公馆、炳胜私厨、玉堂春暖、江、丽轩、利苑(越秀)、惠食佳(海珠)和愉粤轩。而香港则是全世界三星粤菜餐厅最多的城市,共有24家星级餐厅上榜粤菜指南,分别为2家三星,5家二星和19家一星餐厅。上海并非传统粤菜的诞生地,但上榜的餐厅星级却普遍比广州要高,11家粤菜星级餐厅中,有4家两星餐厅和7家一星餐厅。

　　这也让人产生疑惑,究竟米其林的评判标准是什么?实际上,一直以来,米其林指南强调匿名评审以及全球统一的五大准则,这些准则适用于不用国家与地区的美食,包括:盘中的食材,准备食材的技巧,口味的融合,创新水平,是否物有所值,以及烹饪水平的一致性。

　　那么继粤菜之后,接下来还有没有其他菜系指南会发布?记者在现场了解到,出于评判的保密性及公正性,米其林方面并未透露接下来是否会有其他菜系发布,同时也未透露米其林将进驻的下一个城市是什么。必威 必威betway

　　自创立以来,米其林指南让很多城市在全球上更为人熟知,米其林体验业务全球总裁顾鞍龙表示,米其林指南的每次发布,都会为当地的餐饮业带来一定的吸引力,广州也不例外。必威 必威betway“未来我相信广州的餐饮业也将会有进一步的发展,但我们不希望通过米其林指南去加速一个地方餐饮业的发展进程,因为我们还是要保证我们的评估的一致性。”

　　同时顾鞍龙还透露,尽管当前只在32座城市发布了米其林指南,但实际上米其林收到了很多城市发布指南的请求。“如果我们感觉到这个地方没有太大的潜力,就会直接拒绝。所以广州进入了我们的米其林指南的一个城市,本身就已经是一个不错的成绩。”