粤菜师傅：白切鸡还得跟我学温水煮凉水冲做对了皮弹肉嫩必威 betway必威

　　现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间必威 必威betway过得可真快，仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！

　　白切鸡作为一道经典粤菜，让小编觉得最惊奇的就是明明用的是鸡肉，却能做的肉质很嫩、皮很Q弹。小编自己试着做过一次，真是不堪入目，鸡皮都快化了，肉还特别柴。今天有幸请到了一位粤菜师傅，才知道自己错得太深了。虽然这菜看着非常简单，其实讲究太多了。粤菜师傅说自己做了20年白切鸡，所以想做好还是得跟他学。其中最重要的就是煮鸡的次数，必须温水煮，凉水冲，而且要重复五次。这样做对了，出来的白切自然皮弹肉嫩。没想到白切鸡的做法这么神奇，大家也来看看吧~

　　三黄鸡 1只、水 适量、酱油 适量、姜蓉 适量、葱段 适量、花生油 适量

　　2.准备一锅清水，锅里水烧开后，关火，然后把洗干净的鸡整个没入锅中，开小火，保持锅里的水不要烧开

　　5.浸泡温热水，过一次冷水，再浸泡回温热水中，如此反复做此步骤五次，最后一次把火关掉，把鸡整个焖在温热水中约10分钟，用筷子戳一下鸡大腿，如无血丝渗出，白切鸡就做好啦

　　6.酱油碟上放上姜蓉，葱段，倒入适量酱油，然后把油在锅子里热一下再倒入酱油碟

　　1、配鸡肉吃的蘸料，需要将葱姜切碎。然后在剁好的姜、葱蓉上撒一些盐，再烧少许滚烫的热油，“呲”的一声浇上去，搅拌均匀即可。如果有新鲜沙姜，放进去就更棒了。2、白切鸡是粤菜系中最普通的一种，属于浸鸡类。其特点是制作简易，刚熟不烂，不加配料而保持原味。其皮爽肉滑，清淡鲜美，因而驰名粤港澳。3、童子鸡含有丰富的蛋白质和磷酸，其营养价值很高。而且童子鸡的肉里弹性结缔组织极少，更容易被人体的消化器官所吸收，有着增强体力、强壮身体的功效。

　　如今的天气还是这样的反复无常，可能会出现一会晴一会雨，最近2天依旧有黄色暴风雪预警，大家要注意保暖，每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的必威 必威betway就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以备好对健康有益的食物，这个时候我们一起行动起来吧！必威 betway必威必威 betway必威