粤菜“中国八大菜系”之一因为这3点外地人不吃走不出广东必威 必威betway

　　必威 betway必威必威 betway必威中华民族历史悠久，饮食文化也博大精深，“中国八大菜系”更是世界闻名。“八大菜系”中有些大受欢迎，可有些却火不起来。今天要讲的就是，走不出广东的粤菜。

　　说起粤菜，发源于岭南地区，相应的也就形成了清淡的口味。粤菜的精髓，就是在烹饪的过程中，把食材原本的鲜味带出，讲究火候精确，鲜嫩清淡。

　　其实粤菜在海外备受认可，是老外最喜欢的中国菜系。因为大部分海外华侨，都是早年广东地区出国经商的商人，所以粤菜就跟随他们飘往海外，在海外中餐馆中，占据一席之地。虽然粤菜在海外吃香，可在国内却处境尴尬，除了广东地区的人，外地人对粤菜都吃不习惯，也很少选择去粤菜馆。粤菜一直无法推广发展，这是为什么呢？

　　粤菜的核心是，无论是调料的运用，亦或是烹饪手法的选择，都是为了衬托原本的鲜味。这种做法就决定了，粤菜的口味十分清淡。

　　而反观火遍大江南北的川菜，因为其麻辣鲜香，受到年轻人的追捧，各地食客都非常喜爱。东北菜重油重盐，满满烟火气，量大份足，也在全国遍地开花。现在生活节奏快，压力大，人们喜欢用重口味的食物，来刺激犒劳自己。吃惯了重油重盐的食物，再吃清淡的粤菜，大抵觉得食之无味，口腹不能得到满足，自然就不爱吃。

　　而且由于对食材本味的追求，粤菜对食材的新鲜度要求极高。当走出广东之后，新鲜正宗的食材如何获得，成为一个难题。食材不新鲜，味道自然不正宗，又何谈让食客喜欢？川菜之所以火遍全国，因为川菜对于调料的运用，可谓是出神入化，所以相比于粤菜，川菜对于食材的要求不高，且容易通过调料，借助还原出正宗的味道，容易必威 必威betway大范围推广。

　　粤菜还有一个必威 必威betway特点，就是量小而贵。尤其在北方，热情好客的北方人，招待宾客时很少选择粤菜，因为每道菜端上来，盘子里只有一点点，先不说能不能吃饱，面子上也过不去。因为外地人在粤菜馆，要点很多道菜才能吃饱，性价比不够高，选择吃粤菜的自然就少。不知道大家对于粤菜在国内的处境怎么看呢返回搜狐，查看更多