陈太吉冰烧肉锦绣、沙口笋灌汤虾球14道“禅城名菜”新鲜出炉必威 betway必威
9月6日，“粤菜师傅·禅味佛山”2020年禅城区中式烹调师职业技能竞赛暨名厨、名菜评选活动在佛山创意产业园落下帷幕。活动现场对在比赛中获胜的个人和团队进行表彰，并评选出10名“禅城名厨”、14道“禅城名菜”。
“粤菜师傅·禅味佛山”2020年禅城区中式烹调师职业技能竞赛暨名厨、名菜评选活动由禅城区人社局和禅城区经科局联合主办，属于市级二类赛事。
大赛共设置了个人赛、团队赛、名厨奖、名菜奖四大项目。150名烹饪好手踊跃报名，还有来自知名餐饮企业的17支团队参加团体赛比拼，另有19名厨师参加名厨评选、31道菜式参加名菜评选，是禅城餐饮服务行业一次高水平的技艺交流盛会。
在厨艺竞技板块，参赛选手和团队发挥精湛的厨艺技能，将“粤菜”的独特魅力表现得淋漓尽致。会跳舞的松子鱼、酸甜可口的网红咕噜肉、鲜嫩爽口的沙口笋......参赛选手纷纷亮出自己的拿手绝活，为现场观众呈现了一场味蕾和视觉上的精彩盛宴。
经过激烈的角逐，在个人赛中，江欣灿夺得一等奖，班海彬获二等奖，郑永军、卢志明、郑捷忠获三必威 betway必威等奖，五人同时被授予“佛山市技术能手”称号。在团队赛中，佛山市桃园一品饮食有限公司、佛山市陶园里餐饮管理有限公司、猪腰一家等10家餐饮企业获得一二三等奖。
得心斋扎蹄、黄飞鸿九大簋、沙口笋灌汤虾球、陈太吉冰烧肉锦绣......哪道菜能代表你心中的佛山味道？经过专家和网络投票评必威 betway必威审，广东三宝排骨、小葱煎焗大连鲍、功夫鹅汤粉等14道菜肴获评“禅城名菜”；冯志权、江欣灿、郭元增等10位大厨获评“禅城名厨”。
作为粤菜的主要发源地，佛山享有“中国粤菜美食名城”、“世界美食之都”等美誉。目前，佛山正积极推动粤菜师傅“1+5”系列工程建设，禅城根据中心城区区位和特色资源优势，全力推进“3+3”美食集聚区建设工作，其中包括建设岭南天地、国瑞升平里、佛山创意产业园3个市级地标性美食集聚区，以及紫南美食广场、鄱阳众创小镇、南风古灶创意园等3个以上区级特色美食集聚区。
禅城区正在以粤菜师傅“1+5”系列工程为抓手，全力以赴推进各项重点任务。目前全区累计组织3500人完成“粤菜师傅”餐饮人才技能培训，共计发放补贴资金200余万元。经过前期的积极挖掘和培育，目前禅城区在全区各大美食集聚区认定了6个禅城区“粤菜师傅”实践基地，成功创建了第一批6个“粤菜师傅”大师工作室，其中有3个成功推荐到市里并获评市级大师工作室。
职业技能竞赛既是技术交流的契机，也是产业文化传播的平台。今年，禅城突破了传统的职业技能培训方式，以赛代练，旨在锤炼禅城“粤菜师傅”人才队伍，不拘一格选拔和培养高素质的餐饮服务产业人才，打造擦亮禅城“粤菜师傅”文化品牌。
来源：佛山新闻网、禅城区人力资源和社会保障局、禅城区经济和科技促进局、槑槑文化
原标题：《陈太吉冰烧肉锦绣、沙口笋灌汤虾球...14道“禅城名菜”新鲜出炉》
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