广必威 必威betway州27年怀旧粤菜老字号这只“东江盐焗鸡”无数地道老广的最爱
广州最正宗的东江饭店,比东X海鲜酒楼要早N多年,是广州仅次于“东江盐焗鸡”(地道土著老广都知道的广州最出名两大鸡:清平鸡、东江盐焗鸡,可惜这两大名鸡的饭店已经全线结束,现在做的最好最佳的东江盐焗鸡就是这家“东江美食店”了,94年开业,原本在中山四路上,后来移到五羊新城。以正统正宗东江盐局鸡出名,传统的粤菜小炒也做得很赞,价廉物美。小小的饭店做出了大师级的怀旧传统粤菜水准。小两层独栋 大排档简约装修 位置不大却挤满人,旧式茶楼桌椅 整体干净整洁,就是环境坐得会拥挤了一些。
听说是店家自行饲养的走地鸡 鸡味十足 肉质紧实招牌菜,鸡肉非常嫩,鸡皮非常爽滑 淡黄色的鸡皮,油亮润泽,看上去很有食欲,鸡肉会带有一股淡淡的咸香味,蘸上盐焗鸡灵魂酱汁口感风味绝佳,必须给店家秘制的酱打满分,真的广州第一名正宗惹味地道!
「菜心鱼扣」菜心脆口翠绿吃起来还有些甘甜,鱼扣很爽!风味十足,锅气足够的赞!好评好评,菜心真的是清甜多汁
「传统铁板双鱿」这个鱿鱼很考验厨房水准,鱿鱼新鲜爽脆,两种鱿鱼味道层次分明丰富不错,很有锅气!是以前大排档的味道
「椒盐鲜鱿」鱿鱼炸得非常酥脆,一口下去满满的椒盐香味,新鲜滚热辣地炸出来,有手动点多一碟的冲动,最佳配啤酒的灵魂伴侣
「芥兰炒牛肉」牛肉大块,腌制入味,口感不硬,芥兰翠绿翠绿,爽口好吃。芥兰牛肉是他家最抢手的菜式
很多人都会害怕猪腰的“尿骚”味,所以很多店家做这道菜都以辣椒爆炒或者外省人用烧烤来压制那异味,要么就放很多料酒劈味,但这家师傅技艺厉害。完全不骚,不浓酒味,猪腰爽脆可口的赞
「干炒牛河」 牛河炒得很有锅气,里面牛肉也不少放。吃到最后盘底是有油的,但不多,师傅功力不错。「炸酿豆腐」 非常鲜美的一道菜,豆腐经过油煎,会有焦香味。上面嵌上肉丸,肉丸表面还装饰了菜椒切成的丝,非常清口。
「五柳炸蛋」这个很一般的,不是味道调不好,而是油腻感重口,看上去很大一碟,入口都是假象,几乎都是“脆皮”「蜜糖柚子骨」就真不行了,炸太干柚子酱不够酸甜中和不了油膩感。「黑椒炒花甲」这个花甲就麻麻地(一般般)了。壳比较多,味道有点重。