必威 必威betway当之无愧广州第一鸡一天卖出9000只粤菜白切鸡的天花板就它了
之前有朋友问我广州最正宗的广州第一鸡“清平鸡”西关哪家是最正宗最好吃，我不用考虑直接回他当然是“文记、壹心鸡”啊！他问我为什么，我回答清平饭店结业后，原班人马再创业做的清平鸡，从总厨、打荷到服务楼面的阿姨都是以前清平鸡的老员工，你说是不是最正宗？广州荔湾区被称为本地土著的地盘，在上下九商业步行街旁边的宝华路有着许多的老店，壹心鸡就是其中的一家。店铺面积不大，也没有什么华丽的装修，坐得也超级拥挤，但前来品尝的广东各地老广络绎不绝，只为了一尝那份“第一鸡”的情怀味道！
“皮爽肉滑，骨都入味”从鸡皮看起来就非常诱人！吃起来皮薄而又爽滑，没有多余的脂肪，冰凉的温度在吃果冻的感觉。鸡肉鲜嫩，鸡骨见红却不见血水，火候控制的刚刚好呀，十足的 “鸡味”，蘸上灵魂姜葱，简直让人欲罢不能，真不愧是老广最爱，好多人都以为，文记壹心鸡同一般白切鸡制作无异，只不过师傅技法纯熟些而已。那你就是太外行了，白切鸡使用一般清水煮熟切件，而壹心鸡是在清平鸡特有不外传的秘制汤汁浸泡而熟，然后再切件上台淋上汤汁放凉上桌，不是普通传统白切鸡能与之相媲美的！必威 betway必威入口便知的美味！
文记五大招牌之一，原个瓦煲上桌热气腾腾，红枣的香气融入到排骨入面，唇齿留香。都是上好的精排，红枣味焖得很入味，找遍全国也难寻的独家滋味！肉炖得软烂入味，瘦而不柴，筋膜撕咬得过瘾。铺底的番薯真系绝绝子，饱吸一锅的精华，微焦脆的表面，热辣入口，堪比街头碳烤番薯的美味
香脆的蜜汁外皮，炸过的大肠配上酱汁，完全不会有异味的赞。大肠咬下去，丰富油脂在口中爆浆，滋味甘香，伴碟的香芋丝记得要试下，同蜜汁大肠的口感很搭嘎的妙
鸡油炒菜心：每次必点这个菜！很喜欢吃这个菜，炒得不错，火候恰到好处，菜心很鲜嫩，清甜。看着就流口水了。菜心很爽脆，菜叶很嫩口。值得推荐啊！
【鸡什窝粉】汤底浓郁，河粉爽滑。好多人都点他家招牌干炒牛河，但其实这个窝粉才是识食土著西关街坊的有口皆碑最OK得的好食，窝粉现在真的买少见少的不多见了，鸡什窝粉更是罕有，大家记得试试看！绝对好吃！干炒牛河，地道老广一看就能看出来，这个卖相也太对味了！！！碟头，颜色，味道，都满足了一盘完美牛河的所有的必备要素、必点必点！
「莲藕鸡脚汤」里面藕熬得够火候，吃起来不错，料也足，必威 betway必威很多小小的鸡爪被熬得软软的。汤头很鲜甜可口【川弓白芷炖鱼头】肉眼可见的足料，药材味浓郁而不苦涩，鱼汤奶白鲜甜。鱼头够肥美嫩滑。
「传统桂花扎」一道他家招牌菜，但我觉得慎入，甜...甜到吃不出里面有咸蛋黄...容易腻歪，吃一块就不想再吃第二块的东西了！「传统豉皇乳鸽」乳鸽味道一般，可能因为乳鸽用了中鸽来做，肉比较老，不够入味和肉质不嫩滑鲜美！
