粤菜哪里最正宗？顺德将推粤菜版“必威 必威betway米其林”
发布时间：2022-10-26 01:12:01 点击量：
昨日，粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周进入最后一日。作为其中的重磅活动之一，华侨城粤菜三星美食评选发布会在国际美食文化交流中心举行。据了解，该评选将联合粤港澳饮食名人、顺德星级名厨等制定评选标准，面向全球评选星级粤菜，将于明年1月正式启动。
据了解，此次粤菜三星美食评选标准的发布，将有利于进一步扩大粤菜的影响力。
怎样的粤菜才能“摘星”？在发布会上记者了解到，该评选标准由国际美食文化交流中心发起并制定专业评选办法，同时还将邀请一支具有社会影响力的专业评委团队，每年通过组织专业评审、评选。获得总分前15名的餐饮企业将被授予年度“华侨城粤菜三（一或二）星美食”称号。
评选办法将分为设备设施、服务接待质量、食品质量、饮食文化特色4个大项共28个小项进行评分，然后根据不同权重进行加成，得出总必威 betway必威分。小项内容包括餐厅布局、环境保护、菜单(菜谱)必威 betway必威设计、服务技能、食品风格特色、开拓创新、菜肴食品卫生、创始人故事、技艺故事等，涵盖食物生产和消费的全链条。
“该标准的推出对粤菜体系发展具有里程碑的意义。”顺德餐饮协会常务副会长马汉根表示。
“如今美食评选标准众多，如米其林美食指南、黑珍珠餐厅指南等，但粤菜目前仍没有标准，顺德作为世界美食之都，可以积极做出自身贡献。”顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶表示，刚刚举办的粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周，是政府推动、各方参与的大舞台，同时将美食与文创、文旅等相结合，“但在粤菜文化传承上还缺乏有一定公信力的标准，我们希望这次美食评选标准的发布能够打造成粤菜版的‘米其林’美食指引，让粤菜美食有参考的标准。该评选将面向全球粤菜餐厅、粤菜厨师，希望让粤菜走向更广、更深的领域。”
