我市举办2022年“韶州客家菜”雄厨争霸赛 进一必威 betway必威步擦亮“粤菜师傅”金字招牌

　　今天上午，我市在南雄市乡村振兴服务中心举办2022年“韶州客家菜”雄厨争霸赛活动，通过粤菜师傅技能展示平台，促进我市人文交流，推动韶州客家饮食文化发扬光大，打造“粤菜师傅·南雄名厨”品牌高地，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。副市长石为参加活动。

　　本次比赛吸引了来自我市各镇（街道）餐饮企业、酒店、宾馆等行业的30名选手参加，比赛内容主要为中式烹调操作技能竞赛，操作时间为90分钟，每名选手现场独立制作规定菜品和自选菜品各一款，规定菜肴为青菜芋浆，自选菜肴是以鸡、鸭、鹅、鱼、羊、猪、牛为原材料的韶州客家菜。比赛现场，大厨们各出奇招，炒、爆、炸、焖，在作品展示区，一道道造型独特、色香味俱全的佳肴，吸引了众多市民围观拍照。

　　参赛选手的成绩由评委根据创意与特色、口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生等五部分进行评分，评选出特等奖，一、二、三等奖，以及优胜奖。参赛选手们表示，通过比赛不但提升了厨艺，最重要的是能将南雄的特色美食推介出去，让更多的人品尝。

　　南雄市2022年“韶州客家菜”雄厨争霸赛一等奖获得者 张周：提起三影塔都知道是在南雄，我就把地方的文化融合到菜里面去，我觉得这样能体现出南雄特色，比赛不是主要的，我觉得来这里交流是最重要的，看看大师们做的都能学到很多东西。

　　南雄市2022年“韶州客家菜”雄厨争霸赛特等奖获得者 赖正国：2019年开始到现在，每一期我都参加粤菜师傅工程，也参加过很多赛事，和这些大师们经常交流和沟通，也不断地把我们梅岭鹅王这个品牌做响做亮，口味也不断地创新改良，现在我们也成立了梅岭鹅王协会，也在筹备预制菜。

　　南雄市2022年“韶州客家菜”雄厨争霸赛总评委 邓祖荣：厨师在规定时间中八仙过海，30名厨师用了30种做法，总体本场的规定菜品还完成得比较好。通过这次争霸赛，看到回乡创业的青年多了，把广州菜里面的一些做法菜带回来，这是很可喜的。必威 betway必威

　　“粤菜师傅”工程是着眼满足人民群众美好生活需要，支撑高质量发展部署实施的重要民生工程。近年来，南雄把“粤菜师傅”工程摆在突出的位置，以美食为媒，凝聚各方力量，促进我市种植业、餐饮业和旅游业协同发展，全力打造“韶州客家菜”雄厨品牌。

　　南雄市人社局职业能力建设股负责人 温贞强：厨师代表在擂台赛大展厨艺，发掘出了我市各地的一些美食特色，促进了我市餐饮文化的互动交流，积极地推动了韶州客家菜的饮食文化发扬光大，下一步南雄市人社局将加大粤菜师傅等3项工程的技能培训，必威 betway必威培育一批高质量的技术人才全面助推乡村振兴发展。必威 必威betway必威 必威betway