选手简介｜电白赛区“高凉厨娘”必威 必威betway这些美食你都了解吗？
必威 必威betway必威 必威betway为贯彻广东省委省政府深入推进“粤菜师傅”促进就业创业和产业兴旺的创新做法，全面铺开茂名市高凉菜系品牌建设工作，在全市范围内挖掘和宣传一批高凉厨艺女工匠，我市举办首届寻找“高凉厨娘”活动，活动分高州、信宜、化州、电白、茂南五个赛区举行初赛。经过主办方的精心筹备，茂名市首届寻找“高凉厨娘”活动电白赛区正式启动！来自电白赛区的选手（详细介绍如下）将通过网络评选方式展开激烈的角逐，争夺进入决赛的席位。各分赛区的专家评委通过综合考评选手的个人风采、烹饪技能、综合素质，以及选手对高凉菜系文化底蕴与内涵的了解进行评选，优秀的选手将进入决赛进行厨艺比拼。
2009年-2015年任职私人厨师兼采购；2016年-2017年在佛山兴记任职餐厅厨师；2020年至今在安泰渔村任职中厨部蚝炸。
电城鳝炸是地方小吃中的代表。电白人对鳝炸这一特色风味小吃有着特殊的感情和偏好，不少外出游子在返乡时做的第一件事，就是跑到鳝炸摊档品尝几块鳝炸。而对于外地游客而言，都视到电白却没吃上鳝炸为憾事。发展至今，电城鳝炸已成为茂名乃至广东各地宾馆餐厅的桌上佳肴。
高凉菜追求鲜、嫩滑、清甜、原汁原味，深受人们喜爱。作为厨师，将努力挖掘本地特色食材，撬动茂名美食文化及家乡产业振兴！
2009年至2010年在高品味大酒店鲍翅房任职；2011年至2015年在福建石狮五洲大酒店鲍翅房任职；2017年至2019年在厦门佳丽大酒店鲍翅房任职；2020年至今在安泰渔村鲍翅房任职。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
高凉菜是包容性极高的菜系，融合各种菜式，广受大众欢迎。高凉菜的原料新鲜，多以粗料精制，讲求原汁原味。为了保持原料的原味，高凉菜在烹饪上多以白焯、水煮、煎的方法为主，并少放调料务求带出材料最原始的风味，令食客有越清淡越滋味的返璞归真感觉，其味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括。
2010年12月至今，就职于茂名市电白区职业技能公共实训中心。工作期间取得教师资格证与餐厅服务员、家畜饲养员等高级证书，以及广式点心、潮式卤味制作等专项证书。
彩虹蛋黄酥选用新鲜红心鸭蛋，取蛋黄喷加白酒去腥，烤至半熟状态，加入低糖红豆沙及精选肉松，将其包入由天然果蔬粉、精炼猪油揉成的酥皮中，最后放入烤箱烤制熟透。层层环绕的五彩斑斓，一口咬下酥得掉渣，再搭配油润咸香的蛋黄，瞬间冲破味蕾，一口满足。
高凉菜作为粤西菜式的源头，讲究食材新鲜，多以粗料精制，追求原汁原味。我们以特色美食赋能乡村振兴，创新改良，为传统菜式注入新活力。
豉汁蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一，同时它也是家常菜中常见的一道。豉汁蒸排骨滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂，而且味道浓而不腻、香而不俗，无论是色香味形，都非常诱人。
高凉菜是粤西地区菜式源头之一，具有悠久的历史文化。它讲求食材新鲜，粗料精制，原汁原味，多数以白焯、水煮、煎的方法为主。
崔玉玲，热爱研究各种美食，经常给家人朋友做一些拿手的家常菜，也自己创作过一些特色辣椒酱，深受身边朋友亲戚们的喜欢。
粉丝蒸虾是餐桌上不可少的一道菜，虾肉不仅美味，还被称为富贵虾，用千丝万缕的粉丝包裹着富贵，意寓腰缠万贯。
高凉菜作为粤西菜式的源头，具有悠久的历史，它的主要特点是原材料新鲜，拥有极致的原汁原味，追求清、鲜、香、嫩的特点。
从事餐饮行业9年，擅长粤菜等烹饪。2013年-2016年在龙腾国际大酒店担任部长；2016至今在安泰大酒店担任楼面部长。在工作期间曾多次获得单位“先进个人”以及“微笑之星”的荣誉称号。
羊肚菌酿虾滑是电白沿海特色家常菜之一，口感爽滑，肉质饱满，格外的“鲜”，是电白海边人家聚餐、款待客人常备菜式。羊肚菌酿虾滑的主要食材为羊肚菌、虾滑、淮山等，将羊肚菌浸泡一会洗净，挤入虾滑，和淮山摆好放进蒸笼蒸熟后拿出，最后将准备好的南瓜、百合、玉米等进行最后的摆盘，再淋上酱汁即可。
高凉菜作为粤西菜式的源头，具有悠久的历史，吸纳融合了广府、客家、潮汕三大菜系的特色。它的主要特点是原材料新鲜，拥有极致的原汁原味，追求清、鲜、香、嫩的效果。在烹饪上多以白焯、水煮、蒸的方法为主。
本次活动由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟指导，茂名市人力资源和社会保障局、茂名市市场监督管理局、茂名市农业农村局、茂名市商务局、茂名市文化广电旅游体育局、茂名市总工会、茂名市妇女联合会主办，茂名日报社、各区（县级市）人民政府、各经济功能区管委会、茂名市食品行业协会、茂名市家政行业协会协办，茂名日报社传媒中心、茂名日报社经济新闻中心承办；此外，活动还得到了总冠名单位广东海龙阁饼业有限公司，以及支持单位广东茂名农林科技职业学院，特别赞助商广东仙人洞生态农业有限公司（仙人洞茶）的大力支持。
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