为什必威 必威betway么粤菜在江苏始终水土不服？
必威 betway必威必威 betway必威大家都知道，粤菜作为中国的八大菜系之一，以菜品精致、食材新鲜、烹制技法闻名。
但是在苏菜系与淮扬菜系统治的江苏省，到处可见川菜、湘菜甚至是东北菜馆，却难少到知名的粤菜馆。
川菜、湘菜以辣为名，可以理解，与淮扬菜系形成强烈反差，对于吃惯了清淡的江苏人来说，短暂的吃辣也是一种味蕾的享受。但是，为何很多粤菜馆开了没多久就倒闭关门呢？
朋友之前在南京开了一家粤菜馆，是属于那种港式90年代风格的饭店，开业之前，也做了大量调研，认为粤菜在当地有很大市场，一度雄心勃勃，准备大干一番。
可是没过多久，就跑来与我诉苦，说水土不服，生意不好，每天上课量屈指可数，估计难以为继。最终，没多久，差不多半年左右，店铺就关门打烊了。
经过与朋友的聊天，除了自身经营不善以外，我也总结了几点，粤菜在江苏水土不服的原因：
广东江苏地理距离相差十万八千里（1137公里），生活习性与饮食风格完全不同，江苏人很难适应粤菜；而且两地人民的工作与生活习惯完全不同，生活作息也不一样。
粤菜在江苏落地，基本都是茶餐厅性质的，大多以烧腊为主，都是些“叉烧饭”、“烧鸭饭”、“烧鹅饭”等类似快餐类的饮食，与江苏当地喜欢点菜、讲究菜品多样性的习惯相悖，菜单挑选余地较少；
试想一下：如果约朋友吃饭聊天，你会选择在一家烧腊店谈论事情吗？----显然是不合适的。
众所周知，由于食材的原因，粤菜的单价相对较高，且相对于苏菜，多以新鲜当季的蔬菜为主要食材相比，成本及售价要高出许多。
在这里举个最简单的比方：一份简单的烧鸭饭，最低也要30元左右，两个人一起吃，60元起步，且只能吃最多两样菜，而同样是苏菜，同样的价格，却能点3-4个菜，显得更让消费者青睐。
当然，最重要的，我认为还是两地人民不同的生活习惯，导致了对于吃饭不同的要求。
如果粤菜真的想在江苏落地生更，应当在如何满足江苏百姓对于吃饭的诉求与习惯方面，多做考虑！
