必威 betway必威粤菜的名品菜_粤菜十大名菜_经典名菜
中国的名菜因地区而异，其中有几大菜系大家都比较熟悉，比如鲁菜、川菜、粤菜等。尤其是粤菜，近年来深受全国人民的青睐。
其口味以酸甜为主，吃起来清淡不必威 betway必威腻，名菜众多，尤其是十大名菜。具体可以通过粤菜十大名菜_粤菜经典菜的介绍来了解。
广式烤乳猪在世界不同的饮食文化中都有这道菜。广东菜烤乳猪是当今最受欢迎的中国菜。
烤乳猪在广东已有2000多年的历史，南越王墓的随葬品包括专门用于烤乳猪的烤箱和叉子。在清代，广式烤乳猪被选为“满汉全席”的菜肴之一。
使用重约5公斤的乳猪，宰后剖开腹部，取出排骨，放入特制的烧烤叉中，放入烤箱中烘烤。烧烤的时候如果用文火，乳猪的猪皮就会很光滑，也就是所谓的“光滑皮”。
也可以用猛火烧烤，期间在猪皮上涂油，使猪皮变成充满气泡的金黄色，即“麻子乳猪”。乳猪的特点有皮薄肉嫩骨脆。
加一点“乳猪酱”提味。2、白切鸡白切鸡是粤菜中最传统的一道鸡菜，属于泡鸡。
其特点是制作简单，不腐烂，无配料，原汁原味，使鸡肉的天然风味尽可能的显露出来。白切鸡皮滑嫩滑，清淡可口，又称“白切鸡”。
在清代的元美，《随园食单》年叫白切鸡。“鸡是最厉害的，所有的菜都靠它，所以它是羽族之首，其他鸟附它为羽族榜。
”名单上列出了几十种鸡菜，蒸、烤、炖、卤、烂。第一种是白切鸡，据说有“汤和酒太多”的味道现在粤菜的厨房里有200多种鸡菜，而且是让人吃不厌的水煮鸡。
其原汁原味，皮滑肉滑，大小宴席皆宜，深受吃货们的青睐。3、脆皮烧鹅是广州的传统烤肉。
烧鹅切成小块，皮、肉、骨不分离，入口即分。具有皮脆肉嫩骨香肥而不腻的特点。
清朝光绪年间《广州竹枝词》年有记载：“广东烤鸭美香，但胜烧鹅，说古港(今新会)，严守焕肥妙，俊秀重贱方”。可见，烧鹅、烤鸭在粤菜中早有名气。
20世纪：010年至31005年，作为80年代广州最常见、最受欢迎的烤肉，以“色泽金红、皮脆肉嫩、味道鲜必威 betway必威美”的特点，在省城大街小巷的卤味店里随处可见。4、巴别塔冬瓜杯巴别塔冬瓜杯是广为人知的传统经典粤菜之一，历史悠久，以冬瓜为容器炖汤，故名。
煮出来的汤有冬瓜的香味，冬瓜的肉有馅的味道，相映成趣。这道菜也是夏天的一种汤，很美很悦目。
集多种原料于一菜，口味各异，清淡清新，是夏季佳品，解闷解酒最佳。5、上海粤菜焗龙虾在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上，不断吸收中国各大菜系的精华，汲取广州地处珠三角，先天条件优越，水产丰富，尤其是海河。
清蒸海河强调在同一条鱼上仅凭借鱼本身蒸发出来的鲜味进行循环透析，不添加任何食用香精(除了姜丝、葱丝等有腥味的东西)，从而最大限度地保持了鱼的原味，最好地保持了其形状和表情的完整性。7、红烧乳鸽红烧乳鸽是广东名菜。
鸽你肉又厚又嫩，有很强的滋补作用。鸽你肉味道鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
首先，将大约25到28天的鸽子浸泡在盐水中，直到它们入味，然后将它们放入沸腾的油中，生煎。因皮脆肉滑，香甜可口，嫩滑可口，油而不腻，色香味俱佳，被推崇为极具广府特色的上品美味。
8、香鱼丸子香鱼丸子是广东传统名菜。用的鱼是长方形的块，所以叫球是因为原来的做法是在鱼块上刻一个刀花，鱼块煮熟后自然弯曲，变成略呈球形；近年来有所改变，不再雕刻，这样鱼块煮熟后就不会出现球形，但人们还是习惯称之为鱼丸。
成品菜品嫩滑，鲜美可口，故名“香滑鱼丸”。9、糖醋里脊糖醋里脊又称“古肉”，始于清代。
那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师随后将去骨瘦肉与调料、淀粉混合制成大丸子，放入油锅炸至酥脆，再糊上糖醋肉汁，酸甜可口，深受中外宾客欢迎。
糖醋排骨历史悠久，现在改制后改名为“古肉”。外国人常把“古老肉”叫做“古老肉”，因为它吃东西时有弹性，嚼肉时会发出咯咯声，所以这两个名字长期共存。
这道菜色泽金黄，外脆内软，酸甜可口，皮脆肉嫩，在国内外享有很高的声誉。10、老火汤老火汤又称广府汤，是广府人千百年来流传下来的食补养生秘方。
长时间用文火煮中国老火汤，既取药补之效，又取入口之甘。广府人喝老火汤的历史悠久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州的汤的种类会随着季节的变化而变化。
多年来，煲汤已经成为广州人生活中不可或缺的一部分，与广州凉茶一起成为广州饮食文化的象征。俗话说“有菜不吃，有汤不吃。
”甚至有人编造了一句话“吃不了的吃肉，能喝汤的喝”。先上汤，再上菜，几乎成了广州宴席的既定模式。
