必威 betway必威第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛举行
发布时间：2023-04-01 23:25:01 点击量：
3月26至27日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在广东梅州举行。
举办粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动，到现在已是第五届，每一届都吸引了大批粤港澳名厨大师和厨艺新秀参赛，深受广大“粤菜师傅”劳动者群体的欢迎，得到了社会各界广泛关注和支持。本届大赛活动主题为“客遇粤味·粤来粤好”，旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，共有来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名厨艺选手、烹饪大师齐聚梅州，同台竞技、共促发展。
大赛活动开幕式上发布了2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人名单、“粤菜师傅”正高级职称26人名单，现场为30位五星级名厨和10位正高级职称人员代表颁发证书。
“粤菜师傅”技能大赛组委会表示，该大赛首次将预制菜以及地方非遗文化风味小吃纳入竞赛项目。同时，该大赛进一步延展粤菜文化交流的广度，将粤菜、客家菜非遗美食文化、世界客都红色文化、绿色客都食材等内容作为本届大赛亮点呈现；以“鹅”为媒介，展示广东三大菜系的历史传承和烹饪技艺；以“赛”为载体，邀请赣州、龙岩客家菜名厨现场制作美食，进行粤闽赣厨艺交流切磋。
粤菜师傅杜顺彬目前在澳门美高梅酒店任职。作为澳门烹饪协会理事，杜顺彬表示：“港澳粤菜以融合菜为主，有不少新派粤菜。但是我们发现有一些传统粤菜已开始失传。此次大赛能看到不同地区的菜式和做法，这让我深受启发。”在他看来，粤港澳大湾区不仅为粤菜师傅们提供一个技术交流的平台，更提供了一个粤菜文化相互融合的平台。
此外，该大赛通过全网直播方式，举行海外“粤菜师傅”厨艺展示交流活动，连线新加坡、美国、阿根廷华人华侨名厨，彰显粤菜的国际影响力和全球竞争力。
