必威 必威betway粤菜十大经典名菜有哪些（粤菜代表菜有哪些）

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　　如果说我们国家的人最喜欢吃的，我想一定是粤菜。俗话说“吃在广州，玩在苏州。”就食物而言，广东人不仅爱吃，而且会吃会做。闻名中外的粤菜是典型的广东菜。它最早起源于广东省岭南地区。它属于中国传统八大菜系之一，与著名的湘菜、川菜、必威 betway必威鲁菜齐名。

　　广东省位于我国东南沿海地区，不仅经济发达，而且各种物产丰富。粤菜在广东很受欢迎。粤菜整体风味鲜、嫩、脆；调味辅料像海鲜酱、豆豉、蚝油、鱼露、沙茶酱等精致调料。

　　粤菜主要分为潮州、广州、东江三个风味流派，潮州菜以纯正为主，吸收闽菜和粤菜的精华，以潮汕地区为流行地区；广州的粤菜追求清而不淡，同时用料广泛，用料考究。热门地区为韶关、湛江、珠三角。东江风味的粤菜主要流行于东江流域，其特点是油重味咸。同时以各种肉类食材为主，很少使用各种海鲜等水产品。

　　通过上面的介绍，我们基本上对粤菜有了一个大概的了解。那么，我就给大家分享10道典型的粤菜名菜，看看有没有你喜欢的。或者你吃过他们中的哪一个？

　　东江盐水鸡起源于东江鱼，如今已成为广东传统名菜。这道菜历史悠久，大约有300年的历史。至于这道菜的来历，有一个历史传说。据说一些在东江沿海地区工作的人工作很忙，没有足够的时间做饭。取而代之的是，鸡肉通常先煮熟，然后用盐腌制。想吃的时候随时拿出来，非常方便。

　　后来发现，用这种方法腌制的鸡肉不仅不会走味，而且味道比以前更鲜美，而且极其香甜可口。于是这道菜的做法就传遍了东江，最后成了传统名菜。

　　东江盐水鸡最大的特点就是看起来色泽诱人，黄亮，非常开胃；吃起来又嫩又脆又咸。这道菜的做法其实很简单，就是将鸡肉用盐腌制，然后用热盐煮熟。

　　烤乳猪是广东传统名菜，也是粤菜中的经典菜肴之一。早在西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。

　　烤乳猪最大的特点是色泽鲜红，肉质细嫩，味道鲜美，香气浓郁，猪皮酥脆。这道菜是用小乳猪，用特殊的调料腌制，然后烘烤而成。

　　众所周知，广东的烧鹅闻名全国。是广东经典的烧烤菜，也是粤菜中的极品。这道菜的主要特点是它的金黄色和有光泽的外观，以及它独特的香味，皮脆肉嫩的味道。它是以当地的散养鹅为主要原料，用特殊的调料腌制后烧烤而成。

　　白云猪手是广州的传统名菜，历史非常悠久。传说这道菜出自广州白云区的一座寺庙。寺庙里有一个小和尚，他非常喜欢吃猪肉。有一天，趁师父不在家，偷偷买了一只猪手，回庙里煮了吃。可惜猪手刚煮好，师傅就回来了，小和尚舍不得扔掉，就悄悄藏在了寺内的清泉坑里。

　　过了几天，小和尚趁师父不在，把猪手从清泉坑里捞出来吃。奇怪的是，猪手不但没有腐烂变味，反而显得更白更漂亮。于是我把它和糖混在一起，蘸上白醋，就吃了。味道非常好。香甜爽口，不肥不腻，绝对好吃。后来这道菜在当地民间广为流传，如今已成为广东的经典名菜。

　　白云猪手在做法和选材上很有讲究。原料应该是猪前蹄，做法是先将猪前蹄煮熟，再用正宗矿泉水浸泡冷却，最后用糖醋汁浸泡。用这种方法制作的白云猪手，必威 必威betway具有色白、皮脆、肉嫩、酸中带甜的特点，风味十分独特。

　　“白斩鸡”这道菜很有名，在粤菜中也算是真正的经典名菜了。在广东，无论大小宴席，一般都首选“白切鸡”。由此可见，这道菜在广东人眼中的分量和魅力之重。

　　切白鸡最大的特点就是熟而不烂，皮滑味美。做法一点也不复杂，就是将嫩鸡肉煮熟冷却后，切成大小合适的鸡块，再配上葱油碟作为蘸酱。但是看起来简单，却不容易做到正宗。

　　白虾也是粤菜中著名的风味菜肴。这道菜的菜谱虽然很简单，但却是货真价实的名菜。做出来的菜有各种各样的颜色、气味、味道和形状。这种虾吃起来脆甜，风味独特，营养丰富。这道菜的做法真的很简单，就是把鲜虾用清水煮熟后，蘸上自己喜欢的调料汁就可以吃了。所以叫“白开水虾”。

　　清蒸桂鱼，不要小看这道菜，它可是属于粤菜中著名的“十大名鲜”之一。这道菜不仅简单，而且外形美观。吃起来很鲜醇，肉特别嫩。它的做法是将新鲜的鳜鱼清洗干净，然后蒸熟。

　　侯烤乳鸽也属于广东传统名菜。其实这道菜的名字就能猜出它的做法和主要原料。主料是鸽肉酱，做法是用肉酱做特殊调料，必威 必威betway用广式的特殊烘焙方法制作而成。这道菜具有色泽棕红、味道鲜美、鸽肉嫩滑的鲜明特点，营养价值很高。

　　潮汕地区的牛肉菜世界闻名，所以别说牛肉丸，其他的牛肉菜，比如潮汕牛肉火锅，潮汕炒牛肉等等，都是潮汕名菜。潮汕牛肉丸子，顾名思义，是以牛肉火腿为主要馅料做成的丸子。吃的时候可以配汤，沙茶酱。属于地道的客家菜，也是广东粤菜中的经典名菜。特点是Q弹嫩，味道鲜美。

　　东江酿豆腐不仅是东江传统名菜，也是广东名菜。这道菜具有外形美观、色泽悦目、必威 betway必威豆腐嫩滑的显著特点。方法也很独特。虾、猪肉、鱼、香菇等材料做成馅，再把馅酿出豆腐。酱豆腐用文火煎至金黄上色。最后用文火制作。

　　好了，今天给大家分享10道粤菜经典名菜，每一道都是广东人的最爱。有你喜欢的吗？你吃过哪些？欢迎留言分享！

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