广东哪些菜最好吃？经过对比这6道都是粤菜精髓您吃过几道？必威 必威betway
俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
我国是个餐饮文化大国，因不同的地理环境、必威 必威betway物产资源、文化传统形成了不同的菜系，最初比较出名的为“四大菜系”，后来又增加到“八大菜系”，但粤菜始终位列其中。
粤菜，狭义上指广府菜，广义上还包括潮汕菜和客家菜。粤菜发源于中原，有两千多年历史，传承了“食不厌精，脍不厌细”的风格，做法比较复杂、精细。
广东自古就有有“食在广州，味在潮汕，厨出凤城”，顺德更是被联合国授予世界“美食之都”称号。
粤菜种类繁多，外地人到广东想吃特色菜，肯定会眼花缭乱，不知道该点哪些菜。
白切鸡，又叫白斩鸡，在清远地区还叫三黄油鸡，是粤菜系最为经典的一道鸡肴。白切鸡始于清代，在粤港澳、福建、上海等地区都很受欢迎。
白切鸡制作简易，刚熟不烂，原汁原味，皮爽肉滑，清淡鲜美，可蘸着沙姜蒜味料、葱油味汁料、蒜泥香菜料等料汁食用。
1、把鸡放入开水中浸烫熟，一般需要先烫，后放入凉水，反复3次，这样鸡皮才能更加脆嫩，最后关火焖30分钟以上。
北方人爱吃烤鸭，而广东人喜欢吃烧鹅，烧鹅源于烧鸭，在广州烧鹅非常受欢迎，大街小巷都能看到烧鹅店。
烧鹅的制作很复杂，选用当地的黑棕鹅，90天生的为宜，去掉翼、脚、内脏，经过吹气、涂香料、缝肚、烫皮、匀皮、烤制等工序制作而成。
烧鹅外观色泽金红，口感皮脆肉嫩、肥而不腻，皮、肉、骨连而不脱，入口即离。
“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也” ，贾思勰曾在在《齐民要术》这样称赞烤乳猪。
烤乳猪由来已久，西周时就被列入“八珍”，后来还成为了“满汉全席”中的主打菜肴之一。
烤乳猪一般选用2公斤至5公斤的仔猪，经过腌制、定形、烫皮、上脆皮糖浆、烤制等工序制作而成。
烤乳猪一直是广东人祭祖的祭品之一，当地人对其非常喜爱，现在烤乳猪在北方很多烧烤店也能看到。
小时候，经常在港剧中看到吃叉烧的场景，色泽红润，肥而不腻，汁水透亮，看着就馋人。
1、瘦肉洗净，沥干水分，加入叉烧酱、蚝油、生抽、料酒、蜂蜜、白糖腌制12小时；。
2、放入烤箱，220度上下火烤制10分钟，然后在肉表层刷一层腌料，继续烤10分钟，翻面后在刷腌料，最后涂上蜂蜜，再烤熟即可。
在广东有个说法叫“宁可食无菜，不可餐无汤”，足以表达广东人对汤食的喜爱。
老火靓汤又称广府汤，广东人总是离不开汤，汤的种类繁多，可以用各种食材，烹制出各种不同口味的汤来。
汤料可以是海鲜、蔬菜、肉、干果、药材等，味道也有所不同，咸、甜、酸、辣等不同的味道应有尽有。
比较有代表性的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、冬瓜荷叶炖水鸭、凉瓜黄豆汤等。
酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，粤菜客家菜系，逢年过节，客家人必吃的菜肴，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。
2、将油豆腐中间挖空，放入肉馅抹平，将油豆腐放入冷水锅煮，也可放入猪油，煎至成熟。
综上所述，白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧、老火靓汤、客家酿豆腐这6道菜味道好，也受欢迎，值得尝试。
此外，清蒸鱼、白灼虾、豆豉蒸排骨、干炒牛河、茄子煲等菜品也都不错，都是老广的最爱。
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