实用的必威 必威betway粤菜菜谱

　　美食178网（粤菜菜谱栏目为大家精心整理各种粤菜菜谱，实用的粤菜菜谱，2023粤菜菜谱等，希望大家更快地了解粤菜菜谱。

　　7.锅中倒入罐头中的油，放入蒜，加入撕成条的鱼，加少许白糖，最后加入水淀粉，浇在油麦菜上即可。

　　白萝卜1000克，粘米粉320克，淀粉80克，水400克，白胡椒粉适量，猪油适量，盐适量，虾皮（最好用虾米）适量

　　第1步准备的部分主材料展示。我后来香肠的实际用量是一条半，腊肉是其中那一大块，没用完。大家根据自己喜好调整吧。萝卜切丝。有擦丝器的各位完全可以选用擦丝器哈，杨大厨是因为刀功太好，家里木有准备类似器材。【得意】话说切萝卜丝的感觉，真的很过瘾呢。

　　第2步腊肉、香肠切细粒，用200克水调和肠粉皇，让它变得湿润一些。剩下的200克水备用。锅里放猪油，油热后下腊肉、香肠、虾皮炒熟备用，中途调白胡椒粉。

　　第3步另锅烧水，水开后下萝卜丝焯熟。观察萝卜丝变得透明就表示熟了。此时同步把剩余200克水烧开。萝卜丝起锅滤干，趁热拌入湿润后的肠粉皇中，再加那剩余的200克开水，炒好的腊肉、香肠、虾皮，调盐，所有食材混合搅拌均匀。因为糊比较粘稠，这个过程有点费力。家里有劳动力的，可以热情邀请他们参与其中。（肠粉皇就是粘米粉和淀粉的混合物，小贴士里面有说明）

　　第4步搅拌好的萝卜糕糊舀入蒸盘里，抹平表面，锅里大火蒸1个小时。蒸好的萝卜糕刚揭开锅时的漂亮模样，以及冷却之后倒扣脱模后的样子。我没有耐心等到完全冷却就迫不急待的脱模了，蒸盘的边缘没有抹油，一样漂亮光滑！

　　第5步萝卜糕摆盘图，杨大厨用番茄皮做的玫瑰花，还行吧？【调皮】如果香煎之后口感肯定更不一样，今天就算了，咱还得吃晚饭。

　　萝卜、粉、水的比例是10：4：4，这个粉是粘米粉和淀粉的混合物，比例为4：1，也就是说这两种粉按比例总计400克（粘米粉320克、淀粉80克）。前段时间我恰巧买了一包“超级肠粉皇”，就省事不用调配了。【嘻嘻】其实我今天用的量稍微大一些，蒸一盆有点多了，下次就用我总结的这个量，既方便称量，又恰巧做一盆。

　　腌牛柳300克(见原料腌制)。，珍珠菜叶(或菠菜叶)100克。，黑胡椒碎15克，洋葱末3克，姜末3克，鲜红尖椒末3克，芹菜末3克，鲜蒜茸3克，牛油10克，绍酒10克，老抽酱油3克，白糖5克，精盐2克，味精3克，上汤35克，湿淀粉5克，熟鸡油10克，香油5克，花生油适量。适量

　　1.将牛柳顶刀切成1厘米厚的片，用拍刀拍其表面至松，再切成4厘米长、3厘米宽的牛柳片腌好。

　　3.锅炙好，入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸干水分，下入漏勺沥净油，入盘围边。锅回火上，下入花生油，烧至六成热，下入牛柳片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入牛油，加入黑胡椒碎、洋葱末、姜末、鲜红尖椒末、芹菜末、鲜蒜茸，煸炒爆香，下入牛柳片，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的珍珠菜内即成。

　　1.可直接用半成品调料黑胡椒汁制作。2.如制作牛柳串，可将每三片牛柳用竹钎穿成一串，其他制作过程同黑椒猪扒的制作。

　　四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒少许、干辣椒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、小葱2根、白糖适量、麻椒少许

　　每天亲自下厨做自己喜欢吃的美食，可以说是生活中最幸福的事情之一了，面对家常菜，你们知道有哪些好吃又简单的家常菜谱吗?一起来看看吧!下面是小编为大家带来的有关简单易学的家常菜菜谱有哪些_适合懒人做的家常菜，希望大家喜欢。

　　猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml。

　　1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

　　3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

　　4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

　　里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。

　　1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

　　7.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

　　5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

　　去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

　　1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

　　3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

　　3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

　　1 .牛肉切薄片，放入腌料酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

　　5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

　　3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

　　4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

　　2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

　　6.汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

　　鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

　　1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

　　2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

　　3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

　　草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。

　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

　　3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　食材明细：主料：：五花肉500g，香芋2个，油菜5颗(做装饰)，辅料：：小葱适量，姜适量，蒜适量，蚝油1汤匙，腐乳3小块，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖适量，淀粉2汤匙，【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉的做法步骤：1.五花肉放入锅中，加拍扁的生姜、葱结、料酒、盐、清水，煮15分钟2

　　食材明细：主料：：豆豉鲮鱼适量，油麦菜适量，辅料：：蒜适量，白糖适量，盐适量，水淀粉适量，油适量，【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：1.油麦菜洗净，切段。2.豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼。3.将鲮鱼撕成条。4.锅烧热放没油，投入蒜末炒香。5.加入油麦菜。6.放少许盐和白糖，炒至油麦菜变软盛出。7.锅中倒

　　食材明细：主料：：菠萝半个，排骨500g，辅料：：葱少许，蒜少许，配料：：糖适量，醋适量，盐适量，油适量，【粤菜】出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】的做法步骤：1.新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。2.水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。3.菠萝挖出果肉。4.菠萝切片，浸泡在盐水中。5.锅中少许油，加

　　食材明细：白萝卜1000克，粘米粉320克，淀粉80克，水400克，白胡椒粉适量，猪油适量，盐适量，虾皮（最好用虾米）适量川粤情萝卜糕的做法步骤：第1步准备的部分主材料展示。我后来香肠的实际用量是一条半，腊肉是其中那一大块，没用完。大家根据自己喜好调整吧。萝卜切丝。有擦丝器的各位完全可以选用擦丝器哈

　　食材明细：香菜叶10克，小葱花5克。，粤式豆豉25克，鲜蒜茸15克，姜末5克，陈皮末2克，水发冬菇末5克，鲜红尖椒末5克，芹菜梗末2克，绍酒10克，白糖5克，酱油5克，味精5克，精盐2克，上汤30克，湿淀粉5克，香油10克，熟鸡油10克，花生油15克，猪肥膘粒10克，葱段10克，姜片10克，干淀粉适

　　食材明细：腌牛柳300克(见原料腌制)。，珍珠菜叶(或菠菜叶)100克。，黑胡椒碎15克，洋葱末3克，姜末3克，鲜红尖椒末3克，芹菜末3克，鲜蒜茸3克，牛油10克，绍酒10克，老抽酱油3克，白糖5克，精盐2克，味精3克，上汤35克，湿淀粉5克，必威 必威betway熟鸡油10克，香油5克，花生油适量。适量黑椒牛柳（粤）的

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　　食材明细：主料：：南瓜500克，辅料：：黄瓜30克，配料：：盐4克，胡椒粉2克，面粉40克，花生油20克，【粤菜】--煎南瓜的做法步骤：1.把南瓜去皮去籽。2.切成长方形的片。3.放入碗中，加盐腌制30分钟。4.把面粉撒到南瓜上裹匀。5.再撒上胡椒粉翻匀。6.不粘锅放入少许油，放入南瓜。7.用小火煎

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　　食材明细：主料：：菠萝一只，鸡脯肉300克，米饭一碗，辅料：：虾仁50克，玉米50克，青豆50克，胡萝卜50克，配料：：盐适量，【粤菜】菠萝鸡炒饭的做法步骤：1.菠萝一只，切小块，泡盐水待用2.菠萝一只，切小块，泡盐水待用3.准备好胡萝卜、青豆、玉米、虾仁。4.鸡脯肉切丁5.将鸡脯肉，胡萝卜、青豆、

　　食材明细：主料：：冬瓜适量，辅料：：橙味果珍适量，冰水适量，【粤菜】橙汁冬瓜片的做法步骤：1.准备的材料。2.冬瓜用模具刻花型。3.再切成薄片。4.锅中水开后下入冬瓜片，烫至变透明色捞出。5.果珍倒入冰水中融化。6.把冬瓜片浸入冰冻的果珍水中浸泡。7.放入冰箱冷藏完全浸透冬瓜片后捞出。

　　食材明细：主料：：茄子1个，辅料：：花生碎30克，花生油30克，水20克，配料：：葱10克，蒜3瓣，生抽15克，蚝油20克，盐2克，【粤菜】--香煎茄子的做法步骤：1.先将茄子洗净。2.葱、辣椒、姜、蒜切碎。3.锅里放油，放入茄子煎制。4.少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。5.接着放一半的蒜末

　　食材明细：乳鸽2只，红枣4个，绍酒60ml，玫瑰露酒30ml，老抽15ml，食盐6g，白糖8g，淀粉3g，香油4ml，食用油30ml，清水2500ml，清水125ml，清水30ml，生姜15g粤菜玫瑰醉鸽的做法步骤：第1步乳鸽内外洗净，沥干红枣去核，生姜切片，葱白切段第2步起锅，注入2500ml清水

　　食材明细：主料：：蛤蜊250g，鸡蛋3个，姜片2片，辅料：：盐适量，料酒适量，小葱适量，生抽适量，香油适量，粤菜---蛤蜊炖蛋的做法步骤：1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。2.锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还

　　食材明细：主料：：蚕蛹150克，韭菜200克，辅料：：姜适量，盐适量，生抽适量，【粤菜】韭菜炒蚕蛹的做法步骤：1.原料：蚕蛹和韭菜2.蚕蛹用水冲洗干净，韭菜洗净切段就行。3.锅里加入适量的油烧开，下姜丝炸香，再下蚕蛹炸熟炸透。4.蚕蛹熟后，加入韭菜。5.韭菜炒至断青，加盐，一点点生抽调味就行了。6.

　　食材明细：主料：：虾仁500克，西红柿2个，黄瓜小半根，辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，配料：：盐适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量，玉米淀粉适量，食用油适量，粤菜西红柿炒虾仁的做法步骤：1.玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用2.葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用3.西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，

　　食材明细：主料：：西江鲶鱼一条，辅料：：姜葱适量，配料：：豆豉50克，头抽酱油适量，【粤菜】豆豉蒸鲶鱼的做法步骤：1.将鱼去肚洗净2.鱼切成1厘米左右的厚片装盘。3.撒上姜丝、葱花、豆豉，加入头抽酱油。4.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸8分钟就行了。5.蒸好的鱼鱼，味道相当不错哦。

　　食材明细：主料：：鱼饼300克，青椒4个，尖椒1个，姜适量，盐适量，生抽适量，【粤菜】青椒鱼饼的做法步骤：1.材料：鱼饼、辣椒。2.鱼饼切片待用。3.辣椒切块待用。4.起油锅，爆香姜丝，辣椒。5.加入切好的鱼饼。6.将鱼饼和辣椒炒匀。7.稍微煸炒一会儿，待辣椒断青，加点盐，生抽调味就可以了。8.做好

　　食材明细：主料：：大白菜500克，辅料：：鸡汤适量，配料：：盐适量，葱适量，【粤菜】白菜泡鸡汤的做法步骤：1.大白菜剥散，洗净沥干，葱拣好洗净。2.准备半锅鸡汤。3.汤烧开后倒入切成丝的大白菜。4.煮至大白菜段生，加入适量盐。5.起锅前加入葱花。6.搅拌匀即可。小贴士：1、大白菜切丝煮很容易熟，不要

　　食材明细：主料：：鸡翅根适量，糯米适量，冬菇适量，咸蛋黄适量，腊肉适量，叉烧肉适量，辅料：：荷叶适量，配料：：蚝油2勺，盐1/3勺，生抽2勺，白胡椒粉1/3勺，白糖1/3勺，必威 必威betway【粤菜】：糯米鸡的做法步骤：1.将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。3.翅根洗净去骨切成小丁必威 betway必威必威 betway必威