必威 必威betway全球首款预制菜微波炉亮相！大湾区预制菜产业生态联盟在顺德成立
作为“中国家电之都+世界美食之都+中国厨师之乡”，佛山顺德在预制菜产业上再进一步。
9月15日，在顺德容桂的格兰仕4.0科技体验馆，大湾区预制菜产业生态联盟、广东省餐饮服务行业协会预制菜智能烹饪设备专业委员会（下称“预制菜设备专委会”）分别正式成立，同时亮相的还有世界首创的预制菜微波炉。预制菜设备专委会还将联合顺德区质量技术监督标准与编码所制定相关团体标准。
今年3月以来，顺德加快推进预制菜“六个一”工程。此前，顺德已成立了广东省预制菜产业研究院顺德分院等平台，规划打造全链条产业园，区内机构为预制菜产业意向提供超千亿元的授信额度。顺德区委副书记、容桂街道工委书记吴磊表必威 betway必威示，“打造从菜品到家电的预制菜全产业链，顺德特别是容桂当仁不让。”
“希望把粤菜师傅、顺德名厨的好手艺变成预制菜的大数据、精工艺，让顺德美食文化进一步发扬光大、香飘世界。”预制菜设备专委会执行主任、格兰仕集团副总裁邹能基说。
预制菜产业是当下一个重要的风口，但是还有不少行业痛点尚未解决。例如在终端食用环节，美味还原度低、缺乏专业烹饪设备、烹饪效率低等问题影响着大众的接受度。“如何通过工业化、标准化、智能化的设备，还原粤菜的新鲜美味？”中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会（下称“广东餐协”）执行会长谭海城提出疑问。
今年5月，谭海城找到广东餐协副会长、容桂餐饮行业协会会长、广东村田智能科技有限公司董事长罗兆波，希望打造一个预制菜智能烹饪设备的专业委员会，带动相关产业链的发展。
经过几个月的筹划组织，预制菜设备专委会得以在9月15日正式成立，由容桂餐饮行业协会作为主任单位，并吸引从顺德到大湾区各地的多家家电、餐饮企业和相关院校、行会组织等加入。罗兆波说，希望专委会能够推动传统的家电产业里面成长出一个新的赛道，驱动整个产业链的发展，把预制菜推向全国全世界。
当天，围绕必威 betway必威推动预制菜高质量发展，依托预制菜设备专委会的专业力量，容桂餐饮行业协会、格兰仕集团发起组建的“大湾区预制菜产业生态联盟”也正式启动。该联盟作为一个开放合作的跨界产业生态圈，致力于以标准为引领，通过相关生态企业间的专业合作、优势互补，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、仓储流通、冷链配套、市场营销等全产业链，全要素打造中国预制菜产业第一集群、大湾区高质量发展产业标杆。
由格兰仕集团研发的预制菜微波炉也正式亮相。作为微蒸烤行业领先品牌，格兰仕此前有两台航天微波炉先后进驻“天宫”空间站。如何在最短时间，将-18℃的预制菜冻品还原最佳口感与风味，是预制菜微波炉要攻克的技术难点之一。作为预制菜微波炉感官测试评测阶段的主要负责人，格兰仕烹饪中心的郭工仅针对黑蒜炖排骨汤一道菜，就尝了100余次。最终，实现将汤品沸腾时间控制在10秒以内。
邹能基说，格兰仕希望整合发挥智能烹饪技术和设备全产业链优势，积极担当预制菜产业生态“链主”的引领作用。
从世界美食之都到预制菜产业发展的高地，顺德一直在加速前行。但是面对全国各地的同步发力，顺德如何破局而出、走在前列？
今年5月，顺德出台印发了《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》，以出台一套支持预制菜发展的政策、建设一个预制菜产业园、设立一个预制菜产业发展基金、举办一场预制菜产业大会、打造一个预制菜研发和人才培养基地、组建一个预制菜产业联合会为总体目标，推进预制菜全必威 必威betway产业链、价值链建设。
目前，顺德区已经成立了广东省预制菜产业联合研究院顺德分院、顺德区预制菜产业发展促进中心，进一步打造预制菜研发基地，成立了预制菜产业联合会等。顺德一方面积极整合产业资源，规划建设“原料+加工+运输+销售”一条龙的全链条产业园，打造全国预制菜产业核心示范区，另一方面积极筹备全国性预制菜大会，集聚优质产业资源。顺德还在筹建预制菜产业发展基金，相关银行、保险等机构也已表态提供超过1000亿元的授信额度，为产业发展注入活水。
“顺德厨电企业超过1600家、机械装备制造企业3000多家，奠定了顺德‘预制菜+智能生产+智能烹饪’的无可比拟的生产动力优势。”顺德区农业农村局局长谭逢显透露，接下来顺德将加强预制菜产业平台建设，积极引导智能制造企业为预制菜产业刻入“工业基因”；进一步加快规划建设预制菜产业园，做优做强物流、电商、出口等配套服务，形成产业集聚效应，引导推动预制菜产业链的品质化、标准化建设，推动产业技术变革和优化升级。
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