必威 必威betway广府风味小吃技能竞赛启动广府河粉成为主角

　　广府风味小吃技能竞赛来了，广府河粉将成为主角！9月16日，2022年广州市广府风味小吃技能竞赛暨第三届“青年粤菜师傅”创新创业竞赛举行新闻发布会。据了解，本次大赛旨在通过技能竞赛，引领培育特色小吃技能人才，宣传推广特色小吃文化，打造以“广府河粉”为重点的广府风味小吃品牌。

　　广府风味小吃技能竞赛：要求参赛选手在90分钟的比赛时间内独立完成1款指定原料为“沙河粉”的作品和1款自选面点作品，评委根据评分标准对参赛作品进行评分；“青年粤菜师傅”创新组竞赛：要求参赛选手在90分钟的比赛时间内，运用粤菜烹饪技法，独立创作并烹制1款指定主料的作品和1款自选作品，其中指定主料的作品必须在开赛后60分钟内完成并送评“青年粤菜师傅”创业组竞赛：采取路演评审方式进行，参赛选手按照“6分钟路演+4分钟提问”形式进行路演，评委按照参赛项目的产品设计、商业模式、经营战略、市场营销、财务分析及路演表现等方面进行评分。

　　值得注意的是，必威 betway必威其中广府风味小吃组为首次设立的赛道，旨在借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”等特色小吃产业发展的成果经验，打造以广府河粉为重点的广府风味小吃品牌。

　　“本次竞赛我们进一步强化市区联动，将参赛项目推荐工作下沉至各区部门，就是通过创新遴选机制和竞赛赛制，合力挖掘和培育一批广府小吃、粤菜技能人才和品牌，推动‘粤菜师傅’工程高质量发展。”主办单位工作人员介绍。

　　本次竞赛所有参赛选手必须由各区推荐参赛，不接受个人、企业、行业直接报名。其中广府风味小吃组的参赛选手由各区人社部门遴选推荐，创新组、创业组参赛选手由各区团委选定推荐。凡符合各组别参赛条件且有意向参赛的选手和企业可向相关单位咨询、报名。

　　“我们将在颁发职业技能证书、创业训练营、免租创业场地及银行授信等方面为参赛选手提供多重福利好礼，必威 betway必威切实帮助粤菜师傅成长。”市青创中心工作人员介绍。

　　据了解，本次竞赛加大了奖励和扶持的力度，在奖励方面，实施“以赛”模式，对广府风味小吃组、创新组的参赛选手，对照中式面点师国家职业技能标准四级（中级）和中式烹调师国家职业技能标准四级（中级）进行考核，考核合格办法相应对接资源技能等级证书。其中，各组别一等奖颁发“羊城工匠杯”证书。

　　在扶持方面，主办单位将举办创业训练营，提供商业计划书制作与路演技巧、企业运营管理等培训辅导服务，帮助创业组参赛选手创业能力；赛后，主办单位将为有创业意愿的获奖选手对接地王广场，提供1-6个月不等的免租场地支持，对接20万-100万元不等的银行授信额度支持，依托广州市粤港澳大湾区青年家园，组织竞赛成果展和粤菜文化交流等系列活动，强化竞赛成果转化。

　　此次竞赛时间为11月，竞赛地点为增城区正果镇正果老街，其有着1700多年历史，素有“千年古镇，人间正果”的美誉，是广州乡村美食的一张名片。

　　届时，可以看到粤菜师傅们一较高下外，现场还将开展“粤菜师傅”工程及粤菜文化展示、国家级非遗项目沙河粉制作传统技艺及创新做法展示、增城区餐饮美食协会及区级非遗传承人展示等系列活动。

　　“正果云吞、兰溪濑粉、派潭盖仔粉、东江鱼包、朱村鸡饭、鲮鱼皮……增城区粤菜文化和广府小吃资源十分丰富，增城区作为全国乡村振兴十大示范县，我们希望通过本次竞赛，为‘粤菜师傅’工程助力乡村振兴走出一条新的路子。”增城区人社局相关负责人介绍。(更多新闻资讯，请关注羊城派

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