打造石岐鸽主题美食集市 中必威 必威betway山市第二届鸽肴大赛启幕

　　必威 betway必威必威 betway必威香山至味，岐鸽争名。7月30日上午，由广东省人力资源和社会保障厅指导，中山市人民政府主办，中山市人力资源和社会保障局、中山市商务局共同承办的中山市第二届“鸽肴”大赛在中山市博览中心盛大开幕。

　　大赛招募了近百名厨师同台比拼“烹鸽绝技”、百名品鉴官集结组成“吃鸽天团”，更全新推出“粤菜师傅+香山夜韵”石岐鸽主题美食集市，推广中山最具代表性的美食名片石岐乳鸽，擦亮服务八方、享誉海内外的“中国粤菜名城”金字招牌。

　　名厨烹好菜，歧鸽竞百味。据统计，本次大赛共吸引了近百名厨师报名参加。比赛共包括个人竞赛和团体竞赛两种，其中个人竞赛分为乳鸽菜式烹调、乳鸽点心制作两个赛道。

　　据了解，中山市第二届“鸽肴”大赛是近年来中山最具权威、最盛大的石岐鸽粤菜师傅比赛。选手只需满足16周岁以上、尚未达到法定退休年龄，在中山市餐饮行业从业或相关专业学习满1年以上的条件，即可参赛。

　　同时，本届赛事进一步加大奖励力度，获奖选手和餐厅最高可获得5000元奖金，还能获得中式烹调师或中式面点师三级（高级工）技能等级证书，一次收获“官方权威认证+丰厚奖金+行业认可”等多重奖励。

　　石岐乳鸽是中山最具代表性的美食名片。在中山，素有“一鸽胜九鸡”“无鸽不成席”等说法。2020年底，石岐鸽被认定为国家农产品地理标志产品，成为目前全国仅有的两个获得该标志认证的鸽子品种之一。

　　聚焦“小切口”，带动“大产业”。去年7月，中山首届“鸽肴”大赛举行，8道石岐乳鸽特色菜式飞入了广东“粤菜师傅·幸福菜谱”。今年，中山市第二届“鸽肴”大赛再次升级，比赛设置了中式烹调、中式面点两个赛道，近百名厨师将在现场以烤、蒸、焖、炸等多种形式，烹调出近300道各色风味的乳鸽菜肴，汇聚成“百鸽盛宴”在现场即时展出，为大湾区市民带来了视觉与味觉的双重享受。

　　值得一提的是，本次赛事还设置了“岐遇大咖”直播品鉴活动，邀请粤菜大咖梁奀、李睦明现场坐镇，各鸽餐饮企业现场烹调、直播推介，并面向粤港澳大湾区招募了百名大众品鉴官组成“吃鸽天团”，共同选出中山“最佳鸽肴餐厅”。

　　鲜嫩多汁的石岐乳鸽、清新冰爽的手打柠檬茶、丰富多样的各色小吃，组成了这个盛夏的绝佳搭配。在竞赛区外围，上百家美食集市熙熙攘攘，吸引了不少市民游玩打卡、享受美食。

　　场内名厨比拼热火朝天，场外美食集市人潮涌动，形成了火爆全场的内外联动热闹景象。据了解，本届赛事创新打造“名厨比拼+美食集市”的多元形式，举办“粤菜师傅+香山夜韵”石岐鸽主题美食集市，现场汇聚了粤菜师傅美食、石岐乳鸽预制菜等上百个展位。

　　主办方表示，以石岐乳鸽产业名片为抓手，以赛事举办为契机，中山将持续推动粤菜产业往深加工和文旅等领域拓展，串起舌尖上的产业链，擦亮石岐乳鸽产品名片，让中山石岐鸽飞向大湾区、全国乃至全世界。必威 必威betway必威 必威betway