必威,必威betway,betway必威,必威网址,必威平台网址,体育,官网

热线电话0898-88889999
网站首页 必威 - 首页 产品中心 新闻动态 成功案例 行业资讯 资质荣誉 在线留言 联系我们
网站公告 BETWAY必威·(中国)体育官网
产品中心
0898-88889999

海南省海口市

13988889999

行业资讯

当前位置: 首页 > 行业资讯

必威 betway必威名扬海外的粤菜为何走不出广东?这4个原因太现实

发布时间:2023-08-29 02:39:36 点击量:

  必威 必威betway必威 必威betway俗话说“柴米油盐酱醋茶,人间烟火也有趣”,品味各地美食,食尽人间烟火,是人生至幸之事。大家好,我是小菲,一枚热爱美食和烹饪的80后老阿姨,如果恰好您也喜欢美食,那就关注我吧~

  中国人历来以节俭著称,但“衣食住行”中,唯有“食”不能将就,爱吃、会吃已成为中国人的共同属性。

  一方水土养一方人。在几千年的发展历程中,我国逐渐形成了“八大菜系”,分别是徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、湘菜、川菜。

  今天我们就来聊聊粤菜,粤菜在老广心中的地位无可替代,在国际上也深受喜爱,很多国家的中餐馆都以粤菜为主。

必威 betway必威名扬海外的粤菜为何走不出广东?这4个原因太现实(图1)

  CCTV-2经常循环播放《寻味顺德》、《老广的味道》等纪录片更是原汁原味、深入实地展现了粤菜文化,看似垂涎欲滴。

  但粤菜貌似只在广东、澳门、香港等地火爆,而出了广东省就很难觅到粤菜的踪迹,即使有也只是存在于大酒店,必威 betway必威市井街头十分少见,因此很多北方人都觉得粤菜走不出广东。

  为何粤菜在其他地方没有市场呢?在广州做了10年粤菜的粉丝刘振华告诉我4个原因,非常的有道理。

必威 betway必威名扬海外的粤菜为何走不出广东?这4个原因太现实(图2)

  北方人既讲究吃,又不讲究吃,“讲究”是指要色香味俱全,吃饱吃好,而“不讲究”是指习惯于重油重盐重辣,对于饮食搭配、健康养生方面普遍缺乏。

  而粤菜非常清淡,重在品尝食材的“本味”,少油少盐少辣。对于北方人来说,习惯于川菜、鲁菜等重口味菜品,如果突然尝试一下粤菜,肯定会觉得寡淡无味,难以下咽。而对于广东人来说,偶尔吃一次川菜、鲁菜还是能接受的。

必威 betway必威名扬海外的粤菜为何走不出广东?这4个原因太现实(图3)

  北方菜追求量大实惠,所以食材成本压到很低,经常会大批量购买食材,也会使用一些冷冻食材。另外,整体来说,北方地区的经济发展水平远低于广东,所以北方人对于美食的支出也有限。

  而粤菜追求“鲜”,食材必须要新鲜,所以广东人购买食材时会一根一根、一棵一棵的去买,绝不会像北方那样成袋的买。特别是海鲜,一定要用鲜活的,使用“冰鲜”是非常砸招牌的。

  如此可见,粤菜的食材成本很高,所以价格也水涨船高,吃一顿动辄数千元,在北方人眼中一点也不接地气,吃不起。

  另外粤菜的量也很小,精美的摆盘只有一小块肉,北方人的饭量普遍比南方人大,吃粤菜吃不饱也是很尴尬的事。

必威 betway必威名扬海外的粤菜为何走不出广东?这4个原因太现实(图4)

  北方地区外出打工得多,人口流动大,所以很多外地美食都能够生根发芽。以北京为例,很多外地人都涌入这里打工创业,所以这里的川菜、鲁菜也得以生存发展。

  而广东地区是我国经济最发达的地区之一,这个省份的人外出打工的很少,大多数都在省内活动,因此粤菜在外地的生长根基浅薄。

必威 betway必威名扬海外的粤菜为何走不出广东?这4个原因太现实(图5)

  在广东,很多粤菜馆都是家族式经营模式,经营者普遍很有怀旧情结,经营理念比较保守,“小富则安”,认为种好自己的“一亩三分地”就足够了,不喜欢对外盲目扩张,对开连锁店更是不感兴趣。

  另外,粤菜对做工要求非常高,做起来费时费力,必威 betway必威大部分年轻人都觉得工艺复杂而选择放弃了,导致了粤菜的传承出现问题。

必威 betway必威名扬海外的粤菜为何走不出广东?这4个原因太现实(图6)

  赠人玫瑰,手有余香。感谢您阅读这篇文章,如果您喜欢,请多多转发、评论、收藏!