梅州盐焗必威 betway必威鸡最为有名是广东粤菜的代表菜式之一
发布时间：2023-08-31 03:07:13 点击量：
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，制法独特、味香浓郁、皮爽肉滑、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉咸香、口感鲜嫩，别有风味。
盐焗鸡的形成与客家人的迁徙生活密切相关。智慧的客家人在“逃亡”、迁徙过程中将宰后的家禽，放入盐包中，以便贮存、携带。鸡肉营养丰富，滋补身体，等到要食用时，直接蒸熟即可，保留了鸡肉原汁原味的鲜香。这种菜肴客家人家喻户晓，是每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。
梅州盐焗鸡最为有名，是广东粤菜的代表菜式之一，用当地特产的“三黄嫩鸡”烹制，十分难得。2014年88日，中国食品工业协会授予广东省梅州市梅县盐焗鸡“中国盐焗鸡之乡”称号，这是全国唯一获得“中国盐焗鸡之乡”称号的乡镇，也是中国食品工业协会第一次把“之乡”称号授予给镇级。
1、将洗好的三黄鸡用一包盐焗鸡粉均匀涂抹，用保鲜袋装好放冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来用吹风机吹一下表皮。必威 必威betway必威 必威betway
