什么是食品添加剂？必威 betway必威
必威 必威betway必威 必威betway食品药品安全一直是大家持续关注的问题，相信大家对食品添加剂有都有不同的认知，而我作为化学工作者，工作内容也离不开和食品添加剂打交道。
食品添加剂，顾名思义是用来添加到食品中，以达到某种目的材料。的各国对之的定义也有微小差距。
我国对食品添加剂的定义：食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。
美国定义:食品添加剂是指有意使用的，导致或者期望导致它们直接或者间接地成为食品成分或影响食品特征的物质。
欧盟定义：食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中，由于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。
『总的来说食品添加剂就是在限定使用量和使用种类的情况下，以添加定量剂量来优化食品的色、香、味及防腐、保鲜和加工的工艺需要』
a.抗氧化剂：抗氧化剂机理比较繁琐，简单来说就是其本身具有强氧化作用，通过其首先与氧反应来达到抑制食品中某些成分氧化（例如苹果变色）。
种类：大致包含丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚、柠檬酸等
b.漂白剂：漂白剂容易产生二氧化硫，二氧化硫遇水则形成亚硫酸。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。
d.防腐剂：是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。
食品添加剂的危害是有的，但一般都是在间接食用或直接食用大量的情况下，才会引起过敏、中毒甚至毒害器官等作用。（举个例子：瓜子里含有一种有害物质食用过量会生病或者死亡，但要求是一次性涉入几十毫克，而要在一天内吃多少瓜子就会中毒呢？答案是：至少需要一吨！）
按照国家食品安全相关法律规定用量标准添加，是不会对人体有危害的，涉入的少量添加剂都会随着降解，再由尿液排出体外。（快叫你们的吃货女朋友来看，多喝热水真的有用！）
当然，不添加食品添加剂的食物，最直观的感觉就是保质期短！！！或者味道没有市售的商品鲜活，比如某厂家的橙汁，原汁原味，但味道有点发涩。
现如今很多种类的食品都是日配。什么是日配？就是不做多余添加的食品，但大家购买时一定注意食用期限，以免食品变质带来危害。
个人认为食品添加剂只要是在规定范围内做好添加标准，就不会有什么问题，出问题的都是违规添加多余成分（国家明令禁止的化学物质）的厂家。
食品添加剂的添加分量基本都是经过临床研究的出的科学合理的剂量，网上可查到大量的数据，这是公开透明的。
最后，食品安全问题越来越受广大人民的关注，提倡大家结合正确的科学理念看待这类问题，不用过度恐慌啦~
