中国食品行业发展前景怎么样？必威 必威betway

　　必威 betway必威必威 betway必威酸奶方面，伊利有“安慕希”，蒙牛有“纯甄”，光明有“莫斯利安”，君乐宝有“开啡尔”。这四种产品无论从产品外观、口感、市场定位、价格及规格都极为相似。真要说有什么差距，应该就是产品的主打两点了：“安慕希”主打“希腊奶”，“纯甄”主打“丹麦纯净”，“莫斯利安”主打“长寿村”，“开啡尔”主打“复合益生菌”。广告虽然这么打，但是希腊是否有安慕希，是否有一个村子的人因为喝了酸奶而长寿，这些问题应该和加州有没有牛肉面是类似的问题了。至于每种品牌的技术层面，从食品专业的角度讲，所有的酸奶都是湿热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的，能构成差异性的，也无非就是在上面两种菌的基础之上加点某某益生菌，或者改良菌方法。但是益生菌也好，巴氏菌或是UHT，都是相对成熟的技术，所以并不能体现出创新之处。所以，在这四种酸奶中构成差异性的是“营销”。

　　老坛酸菜牛肉面也是差不多的例子。统一和康师傅的两种泡面，从口味、价格、规格上讲几乎一致。要说差异，无非就是统一由汪涵代言，康师傅由徐峥王宝强代言。两个品牌的差异最终还是落在了营销上。

　　前年红极一时的冰糖雪梨也有惊人的一致：统一、康师傅、哇哈哈都相继推出了冰糖雪梨饮料。这三个产品在口感、价格、包装上也并无较大差距。而它们之间的差异性在于——渠道。在这家711里你会见到康师傅的，但不会见到其他品牌的，在那家超市发里，你会见到康师傅和统一的，但不会见到娃哈哈的。渠道铺货的差距最终导致三个品牌销量的差距。

　　和冰糖雪梨类似的是味全和蒙牛优益C。之前在呼和浩特的时候，跑遍N家超市都见不到味全的影子，但是优益C在几乎每家超市都有铺货。但是，个人认为味全要比优益C好喝N倍。这也证明了，有的时候产品能卖出多少和味道关联不大。

　　综上所述，目前在中国如此受欢迎的这些食品，最终导致销量差异的，或者说是食品企业的核心竞争力，无非两点——营销和渠道。好像跟技术并没有什么关系。你家发明了一个高端酸奶，我这里快速抄袭一下，加上一个新的故事，就开卖了；你家发明了冰糖雪梨，我也找类似的香精兑一个，也可以开卖了。如果我是一个食品企业老板的线个食品科学工程师，不如招一个商业间谍来的更划算。

　　再总结一下，当下中国食品企业的核心竞争力很少在于技术研发，而更多地则是放在营销和渠道上。

　　于是悲剧便产生了：食品专业，真的没什么卵用。目前国家所有的食品专业学生培养都集中在食品研发和质检上，说白了还是防灾技术山上。但可悲的是，食品专业学生的研究课题是导师定的，研发方案是CNKI复制的，研究数据是经过按摩的（比如我的毕业设计）。这样的“研发”是没有创新可言的，如此的培养方式下出来的食品专业学生也只能抄袭个冰糖雪梨。

　　当然，并不是说科研就一点用途都没有，毕竟还需要一个人第一次发明出冰糖雪梨。但，只要那么一个人就够了。一家企业100个人，只有一个人做研发就够了，如果你执意于做研发，你会成为那百分之一吗？

　　第一，依然是做研发。但既然在国内的环境下很难做出有价值的研发，那就出国吧。

　　第二，转作研究冷链物流。冷链运输在未来5-10年内依然是一个风口，顺丰优选等生鲜电商现在很火，并且这一领域还是一片蓝海，找到好工作的可能性高于做单纯的食品研发。

　　第三，转行在食品行业做marketing。懂营销的人很多，懂食品的人也很多，但是既懂食品又懂营销的人很少，所以这也是个机会。

　　现状：增速正在放缓中国的食品在过去的24年，一直是以比较高的速度在增长。2014年达到10.89万亿。但是2015年，只有11.6万亿，增速放缓。食品工业增加值占到工业增加值的11.9。折算成GDP，大概一半，食品占GDP的6%。目前，国内食品饮料自主品牌国际影响力不断增加，且大都以酒类和罐头食品为主。同时，质量保障不断强化，食品安全水平稳步提高。而在国际食品工业发展方面，他指出有如下几个特点：常规食品稳定，健康食品发展快；创新推动发展，龙头企业成为行业支撑。国内最大的问题就是创新不足，企业在研发的投入不够。同时，可以看到以后的发展方向，一定是规模、集中度增加，规模增大，企业数量减少，这是一个趋势。此外，中国市场要走向世界，这也是一个趋势。

　　那么，消费者对食品产业究竟有一些什么样的需求呢？首先是消费者需求：1、消费者对食品安全高度关注，对食品加工的要求更加严格。2、营养缺乏与营养过程并存，健康食品成为最佳选择。3.生活方式以及节奏的改变，驱动食品产品向方便化转型。比如日本的速冻食品消费和GDP相关联，方便食品或者速冻食品会提高。4.收入增长和生活水平提高，追求美食和享受饮食文化成为趋势。其次是社会经济需求：1.国民收入水平持续升高，食品仍将保持较快增速。2.居民收入与消费同步增长，食品消费结构发生变化。

　　机遇与挑战：企业需要正视食品饮料行业面临的机遇：1、一带一路助推食品制造全球化。2、信息技术推动产业形态和组织形式转变。3、大数据有助于掌握食品需求动态。4、大数据帮助及时准确掌握食品产业发展与食品安全动态。5、物联网技术使得食品产业链全过程透明，保障食品安全。6、基因测序大众化让精准营养食品成为可能。7、老龄化推动保健食品、特殊膳食快速发展。据说到2025年，老年人会突破3个亿。8、厨房革命加剧，推动方便食品快速发展。

　　1、资源不足，食品原料供应国际依存度越来越高。以牛奶为例，没有这么多的奶源来供应这么多的人口，这就是一个客观情况。2、环保的要求越来越高，压力越来越大。很多的“三废”排放企业以前客观考虑不够，现在、以后会更加注重。食品安全很大的一块是环境污染给带来的压力：水质污染、土壤污染、空气污染等。3、国家战略的需求与挑战。4、食品安全要求不断提升。5、劳动力结构性矛盾凸显，人口红利正在丧失。当然现在很多的企业都在往机械化、智能化方向发展，这应该是大家看得比较清楚的。

　　1、食品工业需求很大，预计还会有比较高的速度增长。同时食品安全应该是成为基本保障。2、营养健康成为消费者首选。现在很多的食品就是因为很多年轻人，特别是孩子一代过敏的问题明显增加，所以脱敏食品以后也是很重要的一个方面。3、集约化程度大幅度提高，流通的模式会更加便捷。很多企业注重全产业链的管理和创新。4、食品装备自动化、智能化和信息化程度更高。5、注重传统与现代的结合，食品与文化的融汇。食品产业的从业人员，最重要的一个任务或者是一个很重要的机会就是怎样把中国传统的食品工业化。6、发展绿色天然的食品，满足消费者对健康、口感的需求。7、满足国家战略性。

　　FoodTalks从投融资的角度梳理了21年食品行业的变化和发展，去年国内共发生278起食品饮料投融资事件。这其中，有品牌扶摇直上，也有品牌坠落云端，新消费被各种目光审视，有人看好，有人唱衰。在这一年里，既发生过十几个资本争抢一个项目的“盛况”，也表现出了整个行业的理智回归。无论怎样，这精彩的一年对于行业观察者而言，或许是一个不错的研究范本。

　　过去一年里，资本对消费板块的态度逐渐从狂热回归理性。但食品饮料行业的热度似乎依然不减，相比于去年的193起的总数，今年的融资事件数量整体上升，达到了278起（以2021年内披露计算）。

　　与2020年整体上升的趋势不同，2021年行业内投融资事件披露的分布，随着时间的变化出现了明显的拐点。在7月，融资事件数达到了峰值32起，随后渐渐下降。

　　此次盘点中，我们将所有获得融资的品牌分为12大品类，包括酒、乳制品、咖啡、饮料、新式茶饮、调味品、替代蛋白（植物基等）、方便速食、代餐、烘焙食品、零食、保健品/功能性食品。新茶饮、咖啡、酒以外的线下餐饮品牌，不计入本次盘点。

　　根据发生在各品类的融资事件数量来看，酒类的热度从2020年延续到了2021年，而替代蛋白（以植物基为主）的融资事件总数虽然和去年持平，但却已不是仅次于酒的第二热门赛道，零食、新茶饮、方便速食、咖啡的热度都跑到了替代蛋白前面。代餐品类热度下降的则更加明显，今年只发生了9起。

　　酒、咖啡、新茶饮、零食、烘焙食品、方便速食等，成为亿元级（以人民币计）投融资发生较多的赛道。

　　在梳理这12个代表性品类发生的278起融资的过程中，我们发现，人的仍旧是那些最基本的商业逻辑：好的产品、好的盈利模式、好的创意和好的研发、供应能力。

　　所以，不必将2021年的资本市场“妖魔化”。今天，很多行业都正发生从“竞争”走向“竞合”的过渡，食品行业也不例外，尤其对于细分品类而言，人也好，品牌也好，大家都在想办法推动行业的发展，虽然不同的位置决定了不同的利益诉求，但随着对行业怀有初心、有敬畏的机构、品牌越来越多，相信整个食品行业，也会迎来更高速、也更健康的发展。

　　更多关于2021年食品行业投融资盘点分析，详见：2021国内278起食品饮料投融资事件盘点：理性正在回归，创新永不止步

　　临期食品经过2021年的野蛮发展，可以遇见的是那些投机倒把，不好好做的一批货源仓库将会被淘汰，还有那些在货品上没有任何竞争力的货源仓库会慢慢淘汰。

　　说白了，不管是临期食品还是包含临期食品的品牌折扣，核心竞争力还是在供应链这块。昨天我发的视频里面就说过，普通用户去仓库进货，一般拿的量不会太多，这样就面临着普通用户在议价权这块会比较被动。同样，如果仓库没实力（即便有经济实力，但如果销路不广，同样也不敢大批量拿货）在收货的时候议价权这块也很被动，因为现在的干的人多了，你一犹豫，别人排着队的要，所以收不到好的货了，缺少核心竞争力的一些仓库也就会慢慢的被淘汰掉。

　　很多人应该不知道，在2021年，成都和沈阳的临期食品这块是发展很快的，国内排的上号的临期食品仓库都去沈阳开分仓了，而成都去年因临期食品不止一次上了热搜。那么话说回来，大家觉得今年的临期食品将会在哪个城市爆发了？

　　最近上海的巨食阵在广州收购了一家临期食品仓库，占地面积大概在12000平左右（别问我怎么知道的，因为他们第一时间就来入住我们超级供货仓微信小程序了，上海的巨食阵去年就入住了）可能不熟悉的朋友还不知道，巨食阵背靠的是好食期，而好食期背靠的是某巴巴，巨头们一直在布局临期食品这块的业务，只是很多人不知道而已，对于某巴巴而言，有天然的优势去布局这块。

　　广州和深圳的临期食品严格意义上来说才是去年开始发展的，去年前半年像广州和深圳入住我们超级供货仓的临期食品货源仓库很少，基本上没有，但是到了去年后半年申请入住的越来越多。但因为广州和深圳这边起步比较晚，都是去年开始做，所以基本上在广州没什么大仓库，那么广州巨食阵地出现，就会解决这个问题，10000多平的仓库，sku绝对会上千，这种应该勉强可以做到一站式配齐了。

　　整个广州巨食阵的情况如下，所以以后广东本地的小伙伴要做这行的，找货源的可以去她家看看，只能说有个好爸爸就是不一样，巨食阵上海和广州的仓库都挺大，看着就像一个厂区，光在这规模上，国内就很少有其它的仓库与之相比了，当然，我之前说了，最终还是要看供应链了，国内一些老牌的仓库供应链都还可以，巨食阵虽然背靠大树，但说实话也不一定能干过老牌的，主要还是看它们能否把更多的利润让出来给消费者了。

　　今年的临期折扣市场开始内卷了，大的库房开始在区域进行收编了，这或许一个个小库房的一个转型变大的途径；背靠大树好乘凉，毕竟像巨食阵这样的背后是好食期，好食期背后是阿里，不光拿到了资金的扶持，更加拿到了货源的支持，不会在大洗牌来临被淘汰；因为超级供货仓是全国最大的货源平台，很多临期食品仓库都已经入驻了超级供货仓，像被巨食阵收购的这家也是很早就入住了超级供货仓，超级供货仓目前不光是普通用户找货源的工具，也变成了行业里大家找资源的一盒聚集地，被收购或许是因为在超级供货仓找到的他们，完成收购，说明超级供货仓内的库房是非常靠谱的，小库房在咱们这里可以卖货赚钱，也可以获得大的库房的并购收购，这对小库房未必不是一件好事；整体下来，超级供货仓靠谱，不光是折扣店和库房的买卖合作，更是在未来这个行业大洗牌中，能帮助小库房不被淘汰的一个手段。只要你的库房靠谱，在某一地区做得好，就不会被淘汰，所以，你选择超级供货仓没有错。新版本即将上线，这也意味着超级供货仓将从一个货源平台升级成一个集批发、零售等的一个真正的电商平台。

　　好了，言归正传，个人预测今年广州和深圳这两个地方2022年肯定会有不少大的临期食品仓库去过去布局，毕竟北上广深北京和上海已经布局够多了，广州和深圳严格意义上来说才是去年开始的，未来的发展肯定是品牌折扣，但借着临期食品（临期食品只是品牌折扣很小的一部分），好好弄的话还是可以出一个独角兽的，毕竟品牌折扣的市场够大。

　　本文为临期食品货源平台超级供货仓联合创始人田云原创，转载请注明出处，侵权必究。

　　上半年A股食品行业成功IPO的公司有7家，分别是美农生物、阳光乳业、大禹生物、路斯股份、粤海饲料、三元生物和益客食品。

　　虽然它是2022年第一家在A股上市的食品行业公司，但是它并不是一家很出名的公司，完全可以用不起眼来概括。

　　公开资料显示，益客食品成立于2004年，原本以鸡鸭屠宰起家，后来延展出包括禽类屠宰及加工、饲料生产及销售、商品代禽苗孵化及销售，以及熟食及调理品四大板块。

　　虽然营收逐年攀升，年入百亿元对于益客食品来说也不是问题，然而其利润却少得可怜。2018年至2021年，益客食品的归母净利润分别为1.59亿元、3.76亿元、1.44亿元、1.17亿元，净利率分别为1.94%、2.58%、1.05%、0.71%。

　　然而就是这样一个净利润负增长的公司，却在上市当天创造了一个“神线家上市食品公司没有一家涨幅超过200%。

　　益客食品的暴涨离不开“预制菜概念”。然而官网显示，益客食品仅有3个产品是预制菜及火锅食材，分别为无骨鸭掌、秘制鸭肚和无骨鸡爪。但赶的好不如赶得巧，益客食品刚好踩在了预制菜的风口上，股价扶摇直上。

　　其实，在益客食品之前，预制菜赛道已经有多家公司IPO。如2021年4月，老牌预制菜品牌——味知香A股上市，成为“预制菜第一股”，一上市，味知香便出现10个涨停板，最高市值一度达到140亿元。

　　此外，已受理的食品行业IPO公司，前半年一共有15家，而这15家全部是在6月受理。从上市板块看，拟在北证、上证主板和深证主板上市的分别是6家、6家、3家，分别占比为40%、40%、20%。

　　有分析指出，其主要原因在于直击痛点、满足需求，能够为消费者提供好吃、便宜、方便、安全的在家吃饭解决方案。

　　另外一个重要原因是，越来越多的大规模连锁餐饮企业使用预制菜，以达到降本增效的目的。

　　随着懒人经济的盛行，预制菜满足了餐饮端与家庭端便捷消费的双向需求，另外，随着疫情防控常态化，人们的生活方式随之改变，宅家经济再度推动了预制菜行业的发展。京东618数据显示，2022年，95后“预制菜”成交额同比增长95.8%。

　　2021年，永辉超市营收为910.6亿元，预制菜并非永辉主业，但已是这一商超巨头重点布局的领域。2022年5月，永辉农场小龙虾整虾系列产品销售额同比增长近700%。另外，永辉超市还推出了金汤酸菜鱼、外婆红烧肉、红烧狮子头、鸡汁百页包、糖醋小排、梅菜扣肉、鱼香肉丝等十余款预制菜产品。

　　重庆起家的中式快餐连锁品牌巨头乡村基，2022年1月25日提交了港股IPO招股书。

　　同月，七欣天连锁餐馆，也在港交所递交了招股书。据官网，七欣天是一家中式海鲜连锁餐厅，将海鲜与火锅相结合。如果能够成功上市，七欣天将成为继海底捞和呷浦呷浦后赴港上市的“火锅第三股”。

　　2月份，杨国福麻辣烫向港交所递交了招股书；和府捞面也在2月间接官宣，拟在港股上市。

　　这还没完，3月初，绿茶餐厅向港交所递交上市招股书，并于3天后火速通过聆讯。此外，在国内拥有485家直营门店！全球第一、中国第三大比萨公司达美乐3月底也递交了港股上市申请。

　　除了绿茶餐厅通过聆讯外，上述5家餐厅正在排队。一时间，港交所俨然变成了一个“美食群英汇”。

　　不过可以看出，相比2020年上半年有九毛九一家食品行业公司在港股上市，2021年上半年有奈雪的茶食品行业公司在港交所上市，2022年上半年还没有一家公司成功上市

　　2010年9月，乡村基在美国纽约证券交易所敲钟，成为中国首家在美国主板上市的餐饮企业，但在上市后乡村基的业绩表现并不理想，股价也一路下滑，由于持续亏损最终于2016年私有化退市。

　　而绿茶餐厅更是好事多磨。2021年3月，绿茶餐厅首次向港交所递交上市申请，但由于材料错误百出，招股书在6个月后失效。2021年10月，绿茶餐厅再次向港交所递表，并于次年3月上旬通过上市聆讯，披露了聆讯后招股书，但上市申请材料却再次失效。4月8日，绿茶餐厅第三次在港交所递交上市申请，并披露了截至2021年12月31日的财务数据等内容。4月11日，这次上市申请通过港交所聆讯。

　　上半年，食品行业正在恢复，下半年是否会继续恢复趋势，GPLP犀牛财经持续关注。必威 必威betway必威 必威betway