必威 betway必威海天酱油对与错：一个配料表背后食品安全远不止如此

　　这是一则2006年的新闻：日本某企业租用了山东临沂的一块近1500亩的土地，闲置了5年后，引起当地的居民质疑，质疑人傻钱多，甚至阴谋论者也有之，然后事实是什么呢？

　　20年的租期内，日本企业用第一个5年静止开发，养草放牛羊；接着第二个5年，日本人才开始有行动，把奶牛引进这个租借地。进行相关的检测，直到感觉合格为止；第三个5年开始建设立体生态农场，种植草莓等。而通过这块地养殖的农产品，卖到日本后的价格，几乎是国内的十倍，企业大赚。

　　日本作为一个全球平均寿命最长的国家之一，老百必威 betway必威姓对食品安全的重视，比我们要高很多，同时，监管也要严格很多，而人们也愿意为安全的食品买单！

　　酱油作为一个中国最古老的调味料，实际上并不是一个技术很高的产品，老一辈的人甚至自己家里都能做得出来，不一样的地方在于，真正依靠传统发酵生产出来的酱油，有几个很大的缺点：

　　1，品相不好看；中餐讲究色香味俱全，颜色是第一位的，很多的菜品烧出来要好看，于是往酱油里面添加焦糖色等，将酱油的颜色变得更好看，这样做出的必威 必威betway菜品更讨消费者喜欢。

　　2，很咸；传统酿造的酱油，考虑到保质期的问题，盐的含量都是非常高的，这和腌制咸鱼咸肉的道理差不多，而太咸的酱油，普通消费者大部分是不喜欢的，于是防腐剂就添加了进来。（大家可以去买些日本进口的酱油尝试一下，普遍都比我们的酱油咸）

　　3，鲜味差；普通酱油其实就是大豆发酵而成，相比于当下被味精鸡精等调理出来的口味，其鲜味是远远达不到的，于是酱油的配料表里就有了谷氨酸和各种增鲜剂。

　　4，发酵周期长；这个就涉及到企业的必威 betway必威生产成本，发酵的周期长带来更长的周转期，摊销到产品就是价格更高，比如千和的零添加都是180天到360天，这也是价格贵的主要原因。

　　从上面的几点可以看出，海天等企业与消费者实际上是相爱相的一个过程，因为消费者喜欢颜色更好，口味更鲜，价格更便宜的酱油，于是企业就迎合消费者去生产这样的酱油。而作为一个企业，酱油的生产成本低，盈利高，更好卖，只要在合理的食品添加范围内，那怎么优化最好就怎么来，消费者爱什么，我就提供什么。

　　类似这样的劣币驱逐良币的情况，实际还有很多，比如外卖员说自己从不吃外卖一样：

　　一个鸡腿饭卖15块，去掉快递和扣点，到手只有8块，再去掉房租和人员工资后，正常情况下是亏本的，但是市面上却有很多这样的外卖，为什么？

　　一，价格。外卖的受众大必威 必威betway部分是工薪族，每个月的伙食费是固定的，放到每一餐就只有20块，所以外卖的价格只能在这个区间，贵了就没有量了，或者干脆就没有人点了。

　　二，利润。去掉平台的成本后只有10块左右，怎么在10块里面做出利润？只能去降低采购成本和调料成本，用便宜食材的来取代好的，用添加剂来代替调料，做到既便宜又好吃。

　　于是，消费者吃到了便宜的外卖，外卖店也能赚到一部分的利润而生存下来。只是中间的食品安全成了重灾区，有可能你吃到的肉根本就不是肉。你以为的排骨汤甚至连骨头渣子都没有。

　　比如一份用传统手艺制作的卤菜，可能颜色平平无奇，味道口感一般，但确实是没有添加剂的，这样的店肯定做不出来。

　　而海天配料表所暴露出来的问题，是大家对食品安全的一次集体觉醒，是时候去做出些改变了！至少，有些习惯必须要改变一下：

　　吃的东西，不要贪便宜，特别是外卖产品，太便宜的东西老板赚什么呢？老板不赚你能赚到吗？