必威 betway必威研究：吃超加工食品会导致认知能力下降

　　超加工食品虽然好吃又方便，但却会损害身体健康，提高患肥胖、心脏病、糖尿病的风险，而且新研究发现，如果每日摄入的超加工食品超过卡路里总量的20%，就会导致你的认知能力下降。科学家建议，为了大脑健康，还是必威 betway必威多下厨做饭吧！

　　一项新研究发现，如果每日摄入的卡路里中超加工食品占比超过20%，就会导致你的认知能力下降。

　　我们都知道吃方便的超加工食品对身体没好处，比如即食汤、调味酱、冷冻披萨和熟食。那些我们很爱吃的带来快感的食品也不利于健康，比如热狗、香肠、汉堡、炸薯条、汽水、曲奇饼、蛋糕、糖果、甜甜圈、冰淇淋，这里就不一一列举了。

　　研究发现，吃超加工食品会提高患肥胖、心脏和血液循环问题、糖尿病和癌症的风险，甚至可能缩短我们的寿命。

　　如今，一项新研究揭示，吃更多超加工食品可能会导致认知能力全面下降，包括对负责执行功能（处理信息和做决定）的大脑区域造成负面影响。

　　事实上，摄入最多超加工食品的男性和女性整体认知能力和执行功能的下降速度比摄入最少超加工食品的人分别快28%和25%。

　　没有参与该研究的哈佛医学院神经学教授、位于波士顿的麻省总遗传学和衰老研究中心主任鲁迪·坦齐称：“尽管还需要进一步研究和再试验，但是新研究结果相当有说服力，并且强调了适当的营养对于保持和增进大脑健康以及降低大脑老化疾病风险的关键作用。”

　　坦齐曾在他的著作《自我修复：快速增强免疫力和保持终身健康的革命性新计划》中写过超加工食品，并指出超加工食品的关键问题在于“它们通常糖、必威 必威betway盐和脂肪含量必威 betway必威都很高，所有这些都会加剧全身炎症，也许对于身体和大脑的健康老化是最大的威胁。”

　　他补充道：“与此同时，因为超加工食品都是很方便的快餐，所以取代了富含植物纤维的食物，后者对于保持肠道菌群中数万亿细菌的健康和平衡很重要，而这对于保持大脑健康和降低患阿尔茨海默症等与年龄相关的脑部疾病的风险尤为重要。”

　　8月1日在圣地亚哥举行的2022老年痴呆症协会国际会议上展示的这一研究在十年间跟踪调查了1万多名巴西人。刚过半数的研究参与者为女性，这些女性是白人或接受过大学教育，平均年龄为51岁。

　　该研究在开头和结尾开展了认知测试，包括即时和延时词语回忆、词语识别和口头表达流利度，并询问了参与者的饮食习惯。

　　该研究的合著者、圣保罗大学医学院老年病学系助理教授克劳迪娅·末元博士称：“超加工食品在巴西人摄入的卡路里总量中占了25%到30%。在巴西，人们吃麦当劳、汉堡王的快餐，还吃很多巧克力和白面包。不幸的是，许多其他西方国家的饮食也大同小异。”

　　末元教授指出：“超加工食品在美国人、英国人和加拿大人摄入的卡路里总量中分别占据了58%、56.8%和48%。”

　　该研究对超加工食品的定义是“食物成分（油、脂肪、糖、淀粉、分离蛋白）的工业配方，其中几乎不含全天然食物，通常包括调味料、色素、必威 必威betway乳化剂和其他化学添加剂”。

　　研究的另一位合著者、圣保罗大学医学院病理学系研究员娜塔莉亚·贡萨尔维斯称：“和加工食品摄入量不到每日摄入卡路里总量20%的人相比，每日摄入加工食品超过卡路里总量20%的人整体认知能力和执行功能的衰退速度分别要加快28%和25%。”

　　对于一个每日摄入2000卡路里的人而言，20%相当于至少400卡路里。作为对照，麦当劳的一小份薯条和中等大小的芝士汉堡总热量达530卡路里。

　　研究发现，摄入最多超加工食品的研究参与者“更多的是年轻人、女性、白人、受过高等教育者、高收入者、从不抽烟者，而且不太可能有饮酒的习惯”。

　　末元教授称：“人们要知道，自己应该多下厨做饭，从头开始烹饪。我知道，大家都说自己很忙，但是做饭其实没那么费时间。”

　　她补充道：“而且这么做很值得，因为你是在保护你的心脏，防止大脑患痴呆症或阿尔茨海默症。这就是研究的终极结论：不要买超加工食品。”