辐照食品不安必威 必威betway全？
发布时间：2022-11-07 21:06:38 点击量：
必威 betway必威必威 betway必威俗话说“民以食为天”，可见大家对于饮食的重视程度。但是人们又很怕“病从口中来”。因此，人们对于食品质量的要求逐渐提高，食品安全问题也一直是大家讨论的热点话题。在众多的食品加工工艺中，辐照技术逐步映入了大家的眼帘。但是很多人说辐照食品用了核辐射源，所以辐照食品吃了不安全。
虽说食品辐照后保质时间延长，利于食品菌，但是食品的安全性始终是最重要的。辐照食品的安全性可以从以下几点加以判断：
过度的辐照可能产生食品安全问题，但是研究表明，食品中吸收的辐照剂量不超过 10kGy（Gy：戈瑞，1Gy=1J/kg，为电离辐射能量吸收剂量标准单位）时，无任何的毒理学危害，食品可以放心食用。
因此，早在 1980 年世界卫生组织联合委员会将食品辐照剂量上限设定为 10kGy。标准制定后，食品辐照技术的商业化进程进一步加速。约 20 年后，进一步的研究表明，即使辐照计量超过 10kGy，但是在严格的操作执行下，同样也不会产生食品安全性的问题。我国自 20 世纪初至今，也在不断的制定食品辐照工艺的标准。
利用超过 10kGy 的辐照剂量将食品中的微生物数减少至有限的个数之内，从而使食品保质期延长。
利用 5-10kGy 的辐照剂量将食品中的无芽孢的致病菌减少，是一种可以有效的消除致病微生物的方法。
利用低于 5kGy 的辐照剂量灭食品中的微生物、寄生虫等，主要用于食品的保鲜及延长食品的保存。
由辐照的机理可知，理论上，辐照的能量作用到食品后，必然会产生辐照反应产物。但是辐照中所用的 γ 射线 兆电子伏，且通常在常温或者低温下进行，因此在此过程中，食品温度基本保持不变，相对于热加工过程，产生的辐照分解产物微乎其微，可忽略不计。
