粤厨粤菜争“鲜”斗“艳”必威 必威betway
为高质量实施“粤菜师傅”工程，挖掘和培养粤菜行业优秀技能人才，评选具有禅城特色的名厨、名菜、名点师、名点。佛山市禅城区人力资源和社会保障局决定开展2022年禅城区“三项工程”职业技能竞赛之“粤菜师傅”中式烹调师、中式面点师职业技能竞赛。
本次大赛分别设置了个人赛、团队赛、名厨（名点师）评选、名菜（名点）评选四大项目，将评选出名厨、名点师各10名，名菜、名点各12道，为粤菜传承和创新发展奠定坚实基础。
粤菜历史悠久，文化底蕴丰厚。菜品制作从挑选食材，掌握火候，再到最后摆盘，每一道工序都考验着粤菜师傅的烹饪“功夫”。
在9月21日“禅城名厨（名点师）”评比项目中，粤菜师傅们别具匠心，以精湛的厨艺制作出别有风味，蕴含本土文化韵味的美食佳肴。同时，发掘粤菜的丰富内涵，通过与专家组评委面对面现场答辩的形式参与评比。
选拔“禅城名厨（名点师）”，培养“粤菜师傅”新星，有利于促进禅城餐饮从业人员技能水平的提升，进一步推动“粤菜师傅”人才梯队的建设，握好传承和弘扬岭南饮食文化的接力棒。
俗话说，四方食事，不如一碗人间烟火。粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。粤菜师傅总是会用多样善变的烹饪技艺与奇思妙想，刺激着人们的味蕾。
在9月22日的“禅城名菜（名点）”评比项目中，汇聚了佛山近30家本土知名餐饮企业团队，必威 必威betway现场进行名菜名点的比拼较量。
当天赛事经裁判组评分后，后续将进入网络投票环节。综合两个环节成绩后，将评选诞生具有禅城特色、口碑好的12道名菜和12道名点，也将评选出10位粤菜名厨、10位粤菜名点师。
各式名菜名点轮番出场：有的小巧玲珑，鲜美滑嫩；有的原汁原味，清雅淳朴；有的造型新颖，香气扑鼻；有的鲜软绵长，令人回味。
通过举办“粤菜师傅”系列赛事，不仅是为禅城区挖掘和培育一批粤菜名厨名点师，必威 必威betway持续发展和壮大餐饮技能人才力量。同时，推动了粤菜粤厨文化的传承、发展和创新，为推动高质量发展，打造高品质禅城贡献力量。
