茂名市首届“高凉菜大师”评选复赛高燃开必威 betway必威赛18位“大咖”争夺10个决赛席位

　　必威 betway必威必威 betway必威茂名市首届“高凉菜大师”评选自9月6日开启首场初赛以来，80余名来自全市各地的高凉菜师傅，历经5场分赛区比赛的激烈角逐，最终共18名优秀选手进入复赛。

　　茂名网讯茂名市首届“高凉菜大师”评选自9月6日开启首场初赛以来，80余名来自全市各地的高凉菜师傅，历经5场分赛区比赛的激烈角逐，最终共18名优秀选手进入复赛。

　　9月25日，茂名市首届“高凉菜大师”评选复赛在广东茂名农林科技职业学院高燃开赛。来自全市各赛区的18名优秀选手用实力与激情，为大家奉上了一场高水平高质量的厨艺比拼和美食盛宴。

　　比赛现场，从炒、煎、烹、炸到精雕细刻、摆盘装饰，这场美食烹饪技艺大比拼精彩连连。选手们站在料理台前大展身手，一丝不苟地专注手中的锅铲，纷纷使出看家本领，把新鲜的食材变成了一道道色香味俱全的佳肴。参赛厨师们对各种口味的烹调、各种食材的运用游刃有余，把自己对美食的理解融汇在每一道菜品里面。在厨师们烹饪之际，广东茂名农林科技职业学院根据烹饪教学特点，组织师生烹制了丰富且具茂名特色的粤菜菜品、糕点和小食在现场展示，并供评委嘉宾品尝。烹饪结束后，高凉三宝、五谷有米猪、罗坑米酒焗膏蟹、麒麟怀乡鸡、腾龙盛世……一盘盘造型独特的精品力作完美亮相。菜式既有传统的经典名菜，又有独特的创新菜肴，引人垂涎不已。经过专家评委打分后，现场观众迫不及待地前往菜品展示区品尝，品尝过后赞叹不已。

　　根据18名选手菜肴的口味、质地、色泽、造型、营养卫生、时间控制等，专业评委经认真试吃品尝，交流点评，对各个作品进行综合打分；同时通过综合考评选手的烹饪技能、综合素质以及对高凉菜系文化底蕴与内涵的了解进行现场评审，最终选出10名选手晋级决赛，分别是《五谷有米猪》菜品创作者梁海涛、《高凉三宝》菜品创作者周茂生、《金汤小米浸脆肉罗非》菜品创作者赖冠天、《招牌秘制山楂鸭》菜品创作者林坚、《罗坑米酒焗膏蟹》菜品创作者陈承德、《煎焖东岸豆饼》菜品创作者叶易泉、《山姜头焗乳鸽》菜品创作者戴滔、《菜头焖鱼块》菜品创作者梁国民、《橘红汁罗非》菜品创作者梁业、《松仁香煎博贺墨鱼饼》菜品创作者陈万成。

　　晋级选手林坚表示，能够与不同赛区的优秀高凉菜师傅同台竞技，一起展现高凉菜的特色和饮食文化，感触满满，收获良多。接下来，他会全力备战总决赛，将高凉菜的精华展现出来，更好地传递、弘扬高凉菜美食文化。

　　高凉美食历史悠久、文化底蕴深厚，是粤西人民勤劳智慧的结晶，是广东饮食文化的重要载体，更是中华饮食文化的重要组成部分。近年来，我市大力实施“粤菜师傅”工程，推进高凉菜系品牌建设，以此弘扬粤西特色美食文化，带动旅游餐饮业发展、扩大社会就业。

　　本届比赛评选出的“高凉菜大师”，将担当起宣传推广高凉菜的重任，并可获如下荣誉及政策支持：一是由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室及茂名市人力资源和社会保障局授予荣誉证书和牌匾；二是茂名市人力资源和社会保障局指导、支持其设立“高凉菜大师”工作室；三是由茂名市劳动竞赛委员会授予“茂名市技术能手”称号。

　　本次评选活动由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟指导，茂名市人力资源和社会保障局、茂名市市场监督管理局、茂名市商务局、茂名市文化广电旅游体育局、茂名市总工会主办，茂名日报社、各区（县级市）人民政府、各经济功能区管委会、茂名市食品行业协会协办，茂名日报社传媒中心、茂名日报社经济新闻中心承办；此外，活动还得到了总冠名单位茂名市嘉豪轩食品有限公司，以及支持单位广东茂名农林科技职业学院、贵州茅台集团健康产业有限公司广东省茅鹿源销售有限公司等大力支持。必威 必威betway必威 必威betway