广式粤菜秘制鸡、鸭、鹅色泽必威 betway必威金黄入味味道真是绝了！

　　原材料：清远鸡一只、老抽350克、盐适量、玫瑰露酒80克、2斤冰糖、3斤生抽、700克美极鲜汁、清水40斤、红曲米80克。

　　香料包：香叶5克，八角5个，丁香5克，豆蔻4克，茴香5克，山奈10克，甘草10克，草果6个，桂皮8克，砂仁5个，当归2克。

　　二：将香料放置锅中炒制去除湿气，将香料炒制香味完全激发后，放置煲汤袋中，加入80克上色用的红曲米，必威 必威betway注意将煲汤袋绑紧防止渗漏。

　　四：锅中再放入2斤冰糖、3斤生抽、700克美极鲜汁、老抽350克、玫瑰露酒80克、适量盐，转小火煲10分钟。

　　五：准备另一只深口锅，烧热20斤开水，下入适量的姜葱料酒，将清远鸡放入锅中，三提三放各5-10秒，去除鸡的腥味。

　　六：鸡过完水后放入卤水中，鸡上面放上一个竹隔，压上碟子防止鸡浮起来，这样能完全入味。卤水锅中开小火煮10分钟，在浸泡25分钟。

　　3.刚出炉的鸡颜色会较浅，放置空气中一会颜色就会加深，变得金黄让人有食欲。

　　4.卤水可以多次食用，但在卤水的保存过程中不能煮开，否则香味会流失，一般多用小火录制。

　　原材料：青头鸭一只、麦芽必威 betway必威糖50克、温水50克、红糖片50克、姜片、香叶、八角、陈皮、葱段、米酒100克、盐适量。

　　一：先将青头鸭砍去脚掌，切除鸭，脖子上切一刀再取出淋巴，也可以让菜店老板处理好。

　　二：准备50克麦芽糖，倒入50克温水中搅拌均匀后，涂抹到鸭表皮每一个位置。

　　三：锅中烧宽油，小火放入鸭子浸炸10分钟，炸至表面金黄色后捞出放置盆中。

　　四：盆中放入适量的盐、放入50克红糖片、在放入几片姜片、香叶、八角、陈皮、葱段，倒入100克必威 betway必威米酒，1000克水，放入蒸笼中。

　　五：先大火蒸1小时后，转小火再蒸1小时，两小时后出笼，将鸭子单独捞出放置一边。

　　六：锅中汁水、香料一起倒入锅中，大火煮10分钟后，将香料捞出，放入适量的酱油调味。

　　辅料：盐5克、生抽30克、姜15克、红葱头30克、冰糖20克、白酒100克、生抽250克、清水（二汤）1000克

　　一：将鹅清洗干净后晾干水分，用5克的盐在涂抹鹅内部入味、用生抽30克涂抹鹅身上色。

　　三：鹅取出、锅洗净，放入适量花生油，在放入姜15克、红葱头30克、冰糖20克炒出金黄色。

　　四：再放入白酒100克、生抽250克爆香，必威 必威betway放入鹅滚一下后，在倒入清水（二汤）1000克。

　　五：文火慢焖35-40分钟，注意焖3-5分钟翻一面，碌至汤汁有粘稠度即可。

　　广式粤菜秘制鸡、鸭、鹅，色泽金黄入味，味道真是绝了！你喜欢哪一道呢？说说你的看法！