必威 必威betway几道正宗的传统粤菜美食香鲜酥嫩味美醇厚令人馋涎欲滴的美味

　　准备食材：猪肋骨适量，豆豉1两，姜末、蒜瓣、红辣椒、六月鲜酱油、料酒、香油、麻辣油、老干妈、糖、玉米淀粉各适量。

　　1、先将肋骨(带软骨的蒸过后最好吃)洗净泡三遍水，除去血腥味，然后加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制，将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；

　　2、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾，炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上（每块排骨都要有豆豉和辣椒）；

　　1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，必威 必威betway然后去掉虾头，必威 必威betway剥去虾皮，保留尾部，将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌制；

　　2、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，，然后取出再裹上一层面包屑；

　　准备食材：鸭1500克，鸡蛋150克，淀粉(蚕豆)50克，姜25克，小葱10克，盐10克，味精5克，八角5克，白砂糖3克，黄酒25克，植物油120克。

　　1、鸭宰，煺毛，洗净，由背剖开，去内脏、尾膻，斩去鸭脚洗净，把治净的鸭放入沸水锅滚氽约半分钟取出，用清水淋一下，再放进用竹箅子垫底的沙锅内；

　　2、沙锅内下姜、葱、八角、黄酒、精盐、白糖和沸水约1500毫升，水要浸过鸭面，加盖用慢火煲约2 小时至软烂；

　　3、取出煲至软烂的鸭，去掉鸭骨，撕下原张鸭皮（连头、翼），将肉撕成粗条，把原汁煲浓至150～200毫升留用，取大碟一只，撒上干淀粉，把鸭皮摊在碟上再撒干淀粉，鸭肉先用鸡蛋液，后用干淀粉拌匀，排在鸭皮上，再撒上干淀粉然后用手压一下；

　　4、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭，约炸5 分钟后，端离火口浸炸约2 分钟至金黄色，用笊篱捞起沥去油，将炸好的鸭切成3 条，每条再切成8 段，放在碟上砌成鸭的原状，余油倒出，炒锅放回炉上，下原鸭汁，加味精烧至微沸，用湿淀粉勾芡，盛入碟中作佐料，与酥鸭一道上席。

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