必威 必威betway粤菜为什么不再是聚会首选？
早在明末清初，就有学者称赞： “天下所有食货，粤地几尽有之，粤地所有之食货，天下未必尽也。”
在年轻人的聚会中，出镜率更高的是川菜、湘菜、韩国料理、日式简餐......
在深圳，十步一家酸菜鱼，百步一间麻辣烫。相比之下，粤菜馆简直寥寥无几......
麻辣香锅、火锅串串，哪个不比粤菜更诱人？甚至连夜间点外卖，大家都是直奔薯条、汉堡。
不排除许多来自外省的年轻人对家乡菜的执着，但是广东的年轻人，最近几年口味也越来越重，清淡的粤菜已经不能满足他们的味蕾。
不像广州，再不济也能找到几间老牌粤菜馆。在深圳，如果想吃粤菜，脑海中都没几个粤菜馆名单。
除非家庭聚会可能选择粤菜酒店，深圳年轻人跟朋友约会，极少会吃传统粤菜。自己吃便饭，也就偶尔去一趟茶餐厅。
在搜索引擎上搜索湘菜馆，可以查到1000多万个相关结果，而粤菜馆却只有300多万。差距明显。
深圳年轻人尝遍百家菜，对吃火锅要涮什么如数家珍，但被问到粤菜有什么经典名菜，可能只能想到肠粉、烧鹅、白切鸡之类常见菜。
前年，在世界50佳餐厅美食评比中，中国餐厅拿下两席。其中，主打中国传统菜系的仅有一家粤菜餐厅。
粤菜重视食材本来的味道，低油少盐，对食材和厨艺都要求极高。在日常餐桌上，可遇而不可求。
这在传统粤菜里，是有讲究的。“有味使之出，无味使之入。”如果一道粤菜失去食材本味，就失败了。
辣椒作为十分“霸道”的调料，会干扰食物本味。所以在传统粤菜中，几乎没有。
受到环境影响，不是所有食材都能达到传统粤菜的标准，这就使如今的粤菜大打折扣。而川味火锅，追求香料的极致，反倒能在当下风靡全国。
有些干货海味，需要封存多年才能得到。这时间成本不是每家粤菜馆都负担得起。
各种菜系之间互相融合，满足不同人的喜好和口味，是当下的趋势，更何况在深圳这座多元化的移民城市。
深圳特产椰子鸡，就融合了“海南风味”的椰子和文昌鸡，同时搭配广东煲仔饭。
正是这样的包容性，使粤菜具有悠久的生命力。尽管不在年轻群体中占主场，但消亡，还为时过早。
虽然粤菜不再是年轻人聚会首选，但很多人还是广东胃。尤其在外漂泊多年后，早餐还是会时不时想念一碟肠粉，晚上总能想起蘸料的香味。必威 必威betway必威 必威betway
