必威 betway必威粤菜在全国是怎样的一种存在看完网友的回复得出三种结论

　　必威 betway必威必威 betway必威粤菜由广府菜、潮汕菜和客家菜组成，是中国八大菜系之一，在很多人看来地位仅次于川菜，但在广东人看来，它就是自己饮食的整个世界，属于世界界别的菜肴。

　　说属于世界菜肴并非在自我炫耀，知乎网友吴拉比留言道：2016年9月21日发布的第一本中国大陆的确米亲临餐厅指南中，获得米其林星级荣誉共有26家餐厅，19家中餐厅，其中9家是粤菜，，而唯一获得最高三星荣誉的就是粤菜系的唐阁，而且截至那一年只有粤菜获得过。

　　那么，它到底在全国是怎样的存在呢，通过网友的各种留言，我们得到了三种结论：

　　和川菜、湘菜走小吃路线，走平民路线不一样，粤菜似乎天生带着一股高冷范儿。比如对于食材，它的要求标准就比较高，我们熟知的白切鸡的肉肥鸡必须要来源于岭南，把食材本身的味道最大化就是这道菜系的追求，所谓的烹饪和方法仅仅属于锦上添花。煲汤更是如此，不仅仅对食材过分讲究，煲出好味道更需要时间和耐心，符合高端人士的需求。

　　由于广东省地处沿海，从清末起便是外来商贾最先接触的菜系，依靠海上贸易，广东商帮将粤菜带到全世界；而散落我国各地的广东会馆又将粤菜扩散到各大城市，北京、上海都兴起了粤菜馆。

　　进入民国后，粤菜慢慢成为上海地区最风光菜系，据说杜月笙为其子摆的婚宴就是设席于新都粤菜馆。

　　改革开放时，广东省再次受到中央的高度关注，由于毗邻港澳，不少港商大量开设酒馆酒楼，慢慢走上了高端路线，高端宴席渐渐成为它的代名词。

　　如今，粤菜馆成为不少大型餐饮企业必然华人会设置的一个馆，粤菜师傅的地位随之水涨船高，不仅仅薪酬方面领先其他行业厨师，前景和重视程度更是一般厨师不能相提并论。

　　粤菜随着海外贸易走出国门后，随着华人定居在世界各地，特别是在欧美国家，由于最早来到这些地方的华人很大一部分是广东人，粤菜餐厅便开始遍地开花，我们今天所见到的海外中餐厅，有历史年代的老字号都是粤菜餐厅。

　　近些年，随着00后留学生的兴起，川菜、必威 必威betway湘菜、江浙菜、闽菜也跟着在国外有了主题餐厅，而且味道更加符合他们的胃口。但久居于当地的华人最愿意去、最钟意的仍然是粤菜，毕竟那是家乡的味道，是无数华人情结之所在。

　　提起粤菜，我们很容易把它看作是一道有些“排外”的菜系，觉得它太追求食物本身的味道，太执着于精心打磨，对于传统格外推崇，会不会因为这一点跟不上时代发展的步伐。

　　其实如此担心太杞人忧天了，粤菜在强调自我、追求高端宴席的同时，也在一步步突破自我，不断去创新、融合，根据老百姓的口味调整。

　　我们见到不少的厨师开始研发粤味川做、川料粤调、川味粤做、川粤相融等方法，做出来的粤菜既可以让爱吃辣的人一饱口福，必威 必威betway也能让不吃辣的广东人爱上带有粤菜味道的新川菜。

　　如今，在不少餐饮培训机构，川湘粤已经成为一个专业；在不少餐馆，川湘粤菜已经成为一体，供食客们选择，并非仅仅满足于高端商人的需求，这也许也是粤菜的未来趋势吧！