必威 必威betway中国八大菜系之粤菜粤菜十大名菜您知道几个？又吃过几个？
three two one 大家好我是无机子 一个热爱生活无私分享的自媒体博主 前两期视频我们介绍了中国八大菜系的川菜 十大代表菜 十大经典名菜 今天我们再来认识一下中国八大菜系中的粤菜 十大代表菜 十大经典名菜 看看和您心目中的代表菜是否相同呢 粤菜狭义上指的是广府菜 就是广州府菜 广义上指的是广府菜 潮州菜就是潮汕菜 东江菜就是客家菜的总和 粤菜源自中原 十分推崇孔子的饮食理念 就是食不厌精 快不厌细 所以粤菜的做法一向比较复杂精细 民间一直流传着一句谚语叫做生在苏州 住在杭州时在广州 可见人们对粤菜的推崇和肯定 粤菜最大的特点就是海纳百川及各家之常融汇贯通 不仅吸收国内北方烹饪技艺 甚至连海外西餐的烹饪记忆也是多家效仿 充分发挥广东人灵活多变的发散性思维 对一切可以吃的东西深入研究 精细加工 将常吃常新发挥到了极致 逐渐有了时代广州的美誉 随着广州人不断走出国门 游遍世界各地 广州餐馆也是遍地开花 而其经营的粤菜更是不断被世界人们所接受 以至于现在好多外国人一说起中国菜 首先想到的都是粤菜 粤菜经典名菜之一 广式烧乳猪 烧乳猪这道菜由来已久 而且中西方都有这道美食的记载 西周时期中国的八珍之中便有一道名叫泡屯的美食 屯在古代就是小猪的意思 感兴趣的朋友可以翻看一下 说文上面有记载 在古罗马的传统菜谱中 专家们也发现了烧乳猪的名字 在古越王的考古发掘中 还出土了烧乳猪用的烤炉和叉子 清朝时期 粤菜烧乳猪还入选了满汉全席 从此不然看出烧乳猪在粤材中的地位是首屈一指 不可撼动 烧乳猪又根据用火的大小分为两种 如果烧烤时用慢火烧出的乳猪猪皮光滑 称之为光皮 如果用猛火烧烤 期间在猪皮涂上油 令猪皮呈充满气泡的金黄色 即为麻皮乳猪 广式烧乳猪皮薄脆 肉松嫩谷香酥 十分的美味 常常令人食后久久难忘 粤菜经典名菜之二 白切鸡白切鸡又名白斩鸡 始创于清代民间酒店 因为烹鸡时不加任何调料白煮而成 吃的时候随吃随切而得名 白切鸡 正宗的广式白切鸡大多选用广东清远阳山县的三黄鸡 主要特征是脚黄 皮黄嘴黄 煮好的白切鸡色洁白带油黄 皮爽肉滑 骨香清淡鲜美 食用时再配上熬熟的虾子酱油一起蘸食 美味无比 回味无穷 粤菜经典名菜之三 脆皮烧鹅 脆皮烧鹅是广州传统烧烤美食 历史悠久 早在清代光绪年间的广州朱之词中就有奇迹 载广州脆皮烧鹅与广东烤鸭齐名 被戏称为燕瘦还肥 各有特色 广州的脆皮烧鹅色泽金红 皮脆肉嫩 富含卤汁 滋味醇厚 味香可口 吃时将烧烤好的鹅斩成小块 其皮肉骨莲耳不脱 入口即离 再佐以酸梅酱蘸食更是别有一番滋味 二十世纪八十年代改革开放之初 脆皮烧鹅成了广州最普遍最受欢迎的烧烤美食 粤菜经典名菜之四 八宝冬瓜中 八宝冬瓜中一个富有诗意的名字 而且整个烹调工艺也十分的具有诗情画意 抛弃了传统的炒锅铁铲 而是选用一种食材做器敏多么的具有创意啊 八宝冬瓜中便是将一整个冬瓜清洗干净 然后沥干水分 切去一端呈茶中状 再挖去冬瓜瓤 将底部铲平 口部周围切出锯齿纹 口朝上摆放在碗中 最后将事先准备好的食材和配料倒入冬瓜中里 加入莲子 用旺火上笼屉蒸半个小时左右 取出时撒上胡椒粉即可食用 八宝冬瓜中气清色白 冬瓜肉鲜嫩柔软 口味清香 口感奇特 赏心悦目 为夏季消暑佳品 可解腻解酒 增加食欲 粤菜经典名菜之物上汤居龙虾 在前面的介绍中我们提到粤菜源于中国中原地区 可以说是集中中国南北方饮食文化于一体 又借鉴了西方国家的烹饪手法和美食文化 汇聚中国传统美食与西方饮食文化之精华融汇贯通 形成了自己独具一格的粤菜风格 而上汤巨龙虾这道美食 就是粤菜 将东西方饮食文化汇聚升华而成的一道典型菜品 上汤居龙虾以龙虾为主料 再配以传统高汤制成的一道海鲜美食 此菜肉质洁白细嫩 味道鲜美 蛋白质含量高 脂肪含量低 营养丰富 特别适合滋补食用 尤其在广东的各大婚宴酒席中常常被用到 也是宴席菜经典之作 由于视频长度所限 我们这期视频就先给大家介绍粤菜这五大经典名菜 下期视频 我们继续给大家介绍粤菜五大名菜 喜欢我视频的朋友请点赞 关注收藏 转发和评论 我是无机子 一个热爱生活 无私分享的自媒体博主
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出去赶集吃个早餐，娃娃看着我们吃他哭得想吃我们碗里的东西，不给吃还哭，看人家现在吃得香香的，吓到老母亲我了，只有奶奶才敢怎么喂，必威 必威betway我都怕我娃哽咽住。#奶奶带娃#人类幼崽成长记
